Այս հեշտ եւ արագ տավարի chow զվարճանքի բաղադրատոմսը վերցնում է Cantonese խոհանոցի կեռ սուրճներից մեկի վրա: Այն բավականին տարածված է ինչպես Կանտոնյան ռեստորանում, այնպես էլ ձեռնոցներում:
Այս կերակրատեսակի ավանդական բաղադրիչները ներառում են տավարի միս, խորտակված արիշտա, մունգ լոբի ծիլ , սոխ, մաղադանոս եւ գարնանային սոխ: Այս պարզեցված ու համեղ բաղադրատոմսով կատարյալ է շաբաթվա ընթրիքի ճաշի կամ արագ ճաշի գաղափարը, տավարի միսը, մանկական եգիպտացորենը, սեւ լոբի սոուսը եւ հոտի զվարճալիքները: Իհարկե, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն:
Ուտեստի աստղը խորտիկն արծաթափայլ է, ծխագույն, թարմ բրնձով պատրաստված լապշա, որոնք սնուցում են սոուսների համը: Հիասթափության մեկ այլ անուն է, որ հեթանոսական ֆեն է եւ ենթադրվում է, որ հորինել է Չինաստանի Շանհաու քաղաքում գտնվող Շահեի քաղաքը, որը գտնվում է Հարավային Չինաստանում: Չինաստանում այլ վայրեր նույնպես ունեն նմանատիպ արիշտա, ինչպես զարհուրելի, բայց նրանք կոչվում են թռչել եւ թայվանել tiao- ին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ տավարի ֆոնդային սթեյք (կտրատած 1/4-դյույմ հաստությամբ հացահատիկի վրա)
- 8 ունցիա թարմ մանկական եգիպտացորեն (կամ դուք կարող եք փոխարինել պահածոյացված եւ drained մանկական եգիպտացորենով)
- 2 սխտոր մեխակ
- 1/2 ֆունտ ստացական զվարճանք (թարմ)
- 2 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 ճաշի գդալ չինական սեւ լոբի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- Մարինադի համար.
- 1 1/2 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 1/2 թեյի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- Չինաստանի բրնձի գինի (կամ չոր շերտ)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ
- քնջութի յուղ
- 1 թեյի գդալ cornstarch
- Լրացուցիչ: թեթեւ սոյայի սոուս `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Մարինացնել տավարի միսը
- Խոշոր ամանի մեջ խառնել թեթեւ սոյայի սոուսը, մութ սոյայի սոուսը, բրնձի գինին, շաքարը, քնջութի յուղը եւ հացահատիկը:
- Ավելացնել տավարի շերտեր եւ մարինացնել առնվազն 15 րոպե:
Պատրաստել բանջարեղենը եւ մակարոնեղենը
- Մինչեւ սթեյքը մարգարտում է, պատրաստել բանջարեղենը, երեխայի եգիպտացորենը ցուրտ ջրով լվանալով, քաշել եւ կտրել այն կիսով չափ:
- Խառնել եւ եռացնել սխտորը:
- Եթե սառնարանային բրնձի արիշտա օգտագործեք, լվանալ դրանք տաք ջրով, որպեսզի թուլացնեք: Կտրել արիշտա 1 / 2- ից մինչեւ 3/4 դյույմ շերտերը:
Խառնել տապակել
- Խառնել եւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ եւ խառնել տավարի մսից մինչեւ այն brows. Խառնել սեւ լոբով սոուսով եւ տապակել եւս 30 վայրկյան: Հեռացնել մի գավաթ եւ մի կողմ դնել:
- Մաքրել վոկ եւ ավելացնել 1 ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորը եւ տապակել մինչեւ արոմատիկ: 1 րոպե ավելացրեք հո զվարճալի եւ տապակել:
- Ավելացնել երեխային եգիպտացորեն եւ թափահարել տապակել մեկ այլ 30 վայրկյան:
- Վերադարձեք տավարի եւ ցանկացած կուտակված հյութերի եւ ձիու սոուսը ետ վերադառնալու համար եւ թափահարեք 1 կամ 2 րոպե տխրությամբ: Ստուգեք համեմունքները: Եթե դա բավարար չէ աղի, դուք կարող եք ավելացնել ավելի թեթեւ սոյայի սոուս կամ աղ, որպեսզի համեմունքները հարմարեցնեն:
- Ծառայել տաք: