Haddock- ը թեթեւ, մեղմ եւ համեղ փխրուն սպիտակ ձուկ է: Եթե դուք չեք կարող գտնել դդոկ, փորձեք այս բաղադրատոմսը cod, flounder կամ միակ ֆիլեների հետ: Պարզապես պետք է ճիշտ ժամանակին հարմարեցնել, եթե ֆիլեները ավելի նիհար են կամ ավելի հաստ, քան սարդոստայնը:
Օգտագործեք սխտոր կամ Parmesan համեմված հաց փշրանքները, կամ ավելացնել սխտորի փոշի կամ մի քանի ճաշի գդալ Parmesan պանիր, պարզ հացի փշրանքները:
Այս համեղ հոտը ավելի թեթեւ է, քան տիպիկ խորը տապակած ձուկը, եւ դա դեռ համեղ եւ փխրուն է: Ծառայել այս համեղ վառարանով տապակած դդոկը թթարային սոուսով , լոլեյթով եւ ֆրիով կամ շոգեխաշած բանջարեղներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի ձեթ (թխում ճաշատեսակի համար)
- 1 1/2 ֆունտ սարդոստայն ֆիլե (առանց մաշկի)
- Կոշերի աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ (թարմ աղացած) `ճաշակի
- 1 խոշոր ձու
- 1/3 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 բաժակ նուրբ չոր փարսեսան հաց փխրուն (կամ սխտորով փորձված կամ այլ փորձված հաց փխրուն)
Ինչպես դարձնել այն
- Փայլաթիթեղով հացաթխող մի ճաշացեք: Փրփուրը խառնել ձիթապտղի յուղով: Օգտագործեք սխտոր կամ կիտրոն լցված յուղ, եթե այն ունեք:
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F (220 C / Gas 7):
- Կտրեք ձուկը, ծառայելով չափի կտորներով: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Ալյուրը մի մեծ գունդ, թավայի կամ ափսեի մեջ դնել:
- Քսել ձվերը եւ կաթը միասին, մինչեւ խառնուրդը հարթ:
- Տարածեք հացի փշրանքները լայն ամանի մեջ, թավայի կամ ափսեի մեջ:
- Ձվի եւ ափսեները կարգավորեք այս ձեւով. Ալյուր, կաթ եւ ձու, ապա հացահատիկի փշրանքներ :
- Ձիթապտղի խառնեք ալյուրում, մանրակրկիտ ծածկույթով, ապա կաթում եւ ձվի խառնուրդում: Հացահատիկի փաթիլներ: Կատարեք խմորի թխում եւ կրկնում մնացած ֆիլեների եւ հացաթխման հետ:
- Թխել նախնական ջեռոցում մոտ 10 րոպե: Անջատեք եւ շարունակեք թխել եւս 8-10 րոպե կամ մինչեւ եփեք: Ձկները հեշտությամբ փաթաթվում են պատառաքաղով: Թույլ կտաք մի քիչ ավելի շատ ժամանակ:
Ծառայել կիտրոնաթթուներով եւ թթարային սոուսով կամ քրտինքով սոուսով : Ծառայում է 4-ից 6:
Խորհուրդներ
Ծանոթություն. Դեդդոլի ֆիլեի պոչը վերջնականապես ավելի բարակ է, քան գլուխը: Երբ ճակնդեղը տեղադրեք թխում ուտեստի վրա, կտորացրեք թելի պես վերջը ճաղավարի տակ, որպեսզի կտորը բավականին հաստությամբ լինի: Եթե ֆիլեները չընկճվում են, ապա ջեռոցում հաստ կտորները մի փոքր շուտ հանեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 330 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 230 մգ |
| Նատրիում | 785 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |