Օգտագործելով բարակ հավի կրծքագեղձի կոտլետները դարձնում են արագ եւ հեշտ ուտեստ պատրաստելու եւ եփել:
Եթե չամրացված հավի կրծքագեղձը կիսով չափ փոքր է, կտորներ կտրեք դրանք հորիզոնական կերպով կտրելու համար, եւ 2 կամ 3 մեծ հավի կրծքագեղձերը կարող են շատ լինել 4 կտորով: Եթե ձեր հավի դոշիկներն այնքան փոքր են, ապա չօգտագործեք չորսը եւ նրբորեն հարթեցրեք դրանք նույնիսկ հաստությամբ:
Ծառայել հավի պյուրեով կարտոֆիլով կամ կարտոֆիլով, լոլիկով կամ տապակած աղցանով:
Նմանատիպ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք կարող եք համարել, պետք է լինի խրթխրթան վառարան, տապակած հավի բութ կամ ոտքեր , եւ տապակած տապակած հավի սենդվիչներ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հավի կրծքամիս թեյեր * (անբավարար կամ փոքրիկ հավի կրծքավանդակի հույսեր, մի փոքր շտկված)
- 1 խոշոր ձու
- 3/4 բաժակ կաթ
- 1-2 ճաշի գդալ տաք սոուս (օրինակ Ֆրանկի, Տեխասի Pete- ի կամ Տաբասկոյի)
- 1 խոշոր ձու
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 թեյի գդալ Cajun համեմունք (կամ նման խառնուրդ, նախընտրելի աղ ազատ)
- 1 թեյի գդալ աղ (օգտագործեք 1/2 թեյի գդալ, եթե համեմունք պարունակում է աղ)
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1-դյույմ բուսական յուղ (ինչպիսիք են կանոլան կամ գետնանուշ յուղը)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ կաթը եւ տաք սոուսով ձգում է ձվերը:
- Խոշոր, մանր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, կաջունի համեմունքները, 1 թեյի գդալ աղը եւ պղպեղը:
- Խոշոր ծանր, խորովածի կամ հոլանդական վառարանում, մոտավորապես 1 դյույմ յուղով ջերմություն մինչեւ 350 F (180 C / Gas 4):
- Ջեռոցի ջեռոցը 200 F- ի դեպքում, եթե ծառայությունը կարճ ժամանակով հետաձգվի, կամ եթե դուք կրկնեք բաղադրատոմսը եւ պետք է խմեք խմբաքանակներով:
- Երբ նավթը տաք է, ձու եւ կաթնային խառնուրդի մեջ ընկղմեք մի հավի կրտսեր (կամ շտկեց փոքրիկ հավի կրծքի կեսը): Թող ավելցնեք սնուցումը, ապա վերարկեք ալյուրի խառնուրդով: Զգուշորեն ներկված հավի մեջ ցնցող տաք յուղի մեջ: Կրկնում մնացած կտորների հետ:
- Թարմացրեք հավը մոտավորապես 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ browned եւ եփած միջոցով:
- Հավեք թղթի սրբիչի կամ շագանակագույն թղթե պայուսակների շերտերի վրա:
- Ծառայել անմիջապես կամ տեղափոխել խոշոր խմորիչ թերթիկ եւ ջերմ պահել 200 ° F ջեռոցում կամ ջեռուցումը:
* Եթե չես կարողանում պարզել հավի կրծքամիս կամ կրտսեր, ահա թե ինչպես դրանք կատարել: Վերցրեք միջինից մինչեւ մեծ անօթեւան հավի կրծքի կեսը եւ տեղը կտրող խորհուրդը: Տեղադրեք այն հավի մի կտոր, որպեսզի այն պահի շարժումը: Մյուս կողմից, օգտագործելով սուր դանակ, զգուշորեն կտորացրեք հավի միսը, դանակին զուգահեռ կտրելով: Այժմ դուք պետք է ունենաք երկու կտոր նման չափի: Կրկնել ավելի շատ հավի կրծքավանդակի կրճատումներ, ավելի շատ կաթսաների համար:
Այս բաղադրատոմսը կարելի է նաեւ կատարել հավի մրցույթներով: Օգտագործեք մոտավորապես 1-ից 1 1/2 ֆունտ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 669 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 17 գ |
| Խոլեստերին | 570 մգ |
| Նատրիում | 1,446 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |