Այս բաղադրատոմսը հրեական աղեղի կամ ձվի կիզելի ( eier kichelach ) բաղադրատոմսը Ստենլի Գինսբերգից եւ Նորման Բերգի «Հրեական հացաբառերի ներսում. Հրուշակեղենի թխելու ոսկե դարաշրջանի բաղադրատոմսերը եւ հիշողությունները» (Camino Books, 2011): Հեղինակները կիսվեցին այս բաղադրատոմսը ծիածանի բլիթների համար , մեկ այլ հրեական հացի փխրուն:
Ծխամորճային թխվածքաբլիթները կախված էին հրեական հարեւանության հացաթխման կետերում, բայց, ցավոք, այս մանր-փոփ հացահատիկները անհետանում են տագնապալի տեմպերով, քանի որ նրանք չեն կարող մրցակցել խոշոր տաղավարների խանութների տաղավարների գնանշման հետ: Գները կարող են ավելի ցածր լինել, բայց դուք վճարում եք պահպանակներ եւ հաճախ, անորակ որակ եւ համ:
Եթե ճիշտ է տրված, kichels են թեթեւ, թեթեւ ու խրթին, կատարյալ փայլաթիթեղ, քաղցր գինի, շնապտուղ, սուրճ կամ թեյ: Այս ձու հարուստ բաղադրատոմսը կոչվում է 4 խոշոր ձու եւ 9 խոշոր ձու ձվի դեղնուց: Օգտագործեք մնացորդային ձվի սպիտակուցը բաղադրատոմսով, ինչպես այս աղվեսը :
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Cookie խմոր:
- 4 թեյի գդալ շաքարավազ (granulated)
- 1 թեյի գդալ աղ
- 4 խոշոր ձու (ծեծել)
- 9 խոշոր ձու ձու (ծեծված)
- 3/4 բաժակ բուսական յուղ
- 1 1/4 թեյի գդալ վանիլին
- 1 1/4 թեյի գդալով ռոմ բուրմունք
- 3 1/2 բաժակ ալյուր (չօգտագործված ամբողջ նպատակ)
- Շաքարավազի համար:
- 3 բաժակ շաքար (հատիկավոր)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք դարակը ջեռոցի միջին ջերմության վրա եւ տաքացնել մինչեւ 350 F.
- Միավորել 4 թեյի գդալով շաքարավազ, աղ, ձու, ձվի դեղնուցներ, բուսական յուղ, վանիլ, ռոմ բուրմունք եւ ալյուր խոշոր ամանի մեջ կամ կանգնել խառնիչով եւ ծեծել ցածր արագությամբ ցածր արագությամբ (1 կամ 2 KitchenAid- ում) մինչեւ հարթ խմոր ձեռք է բերվել եւ սնձան լավ զարգացած է, մոտ 20 րոպե:
- Խմորն անջատեք լավ ցողունի վրա եւ 2-ից 3 րոպե հունցեք, մինչեւ որ այլեւս ձողեր չկան: Պլաստիկ փաթեթի կամ խոնավ շորով ծածկել եւ թող հանգստանալ 20-30 րոպե հանգստացնող սնձան:
- Տարածեք շաքարավազի կես (1/2 բաժակ), որը կօգտագործվի ձեր աշխատանքային մակերեսին ծածկելու համար եւ խմորն իր վրա դնելով 1/4 դյույմ հաստությամբ: Մնացած 1/1 բաժակ շաքարավազի վերին շերտը շաղ տալ:
- Օգտագործելով սուր դանակ կամ պիցցա դանակ, կտրեք խմորը 1x2 դյույմ ուղղանկյունների մեջ: Տրամադրել յուրաքանչյուր շերտի կես շեղում, աղեղի գոտի ձեւավորելու համար եւ կազմակերպել մագաղաթ-կպչուն թխվածքաբլիթի մեջ, մոտավորապես 1 դյույմ հեռավորության վրա:
- Թխել 20-25 րոպե, մինչեւ ափի կապերը ոսկե դարչնագույն: Կարեւոր է, որ cookie- ները լիովին թխվեն, հակառակ դեպքում, դրանք սառչում են:
- Հեռացրեք դարակաշարով եւ թող սառը 3-ից 4 ժամվա ընթացքում, մինչեւ սառը եւ մանրակրկիտ չորացրած: Պահպանեք անմիջապես պլաստիկ, պահպանելու թարմությունը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 278 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 100 մգ |
| Նատրիում | 117 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |