Ծիածան բլիթները կախված են հրեական հացաթխման կետերից: Խնդիրն այն է, ինչու, քանի որ նրանք իտալական շոկոլադ են, իտալական դրոշի գույները (որտեղ դեղին մասը ներկայացնում է դրոշի մեջ սպիտակ): Հեղինակ Ստանլի Գինսբերգը ենթադրում է այն, որ հրեական եւ իտալական ներգաղթյալների մոտակայքում, գրեթե ամերիկյան փորձի սկզբից:
«Նրանք ուղեկցում էին Ամերիկայի ճանապարհորդության վրա եւ ապրում էին նույն թաղամասերում: Նրանց երեխաները գնացել էին նույն հանրակրթական դպրոցները, եւ նրանց հացահատիկները հազվադեպ էին ավելի քան մեկ բլոկից կամ երկուսից հեռու: Ինչպես կարող էր սննդի մշակույթները խաչաձեւ պարարտանյութ չունենալ: »: Գինսբերգը ասում է.
Այս բաղադրատոմսը մի քիչ ժամանակ է պահանջում պատրաստելու համար, քանի որ «թխվածքաբլիթները», որոնք ավելի շատ նման են սպունգային տորթ, բաղկացած են երեք շերտից, որոնք սնձանով համեմված են եւ շոկոլադե սիզամարգով: Շերտերը պետք է սառնարանին նախապատրաստվեն 24 ժամ առաջ, եւ համապատասխանաբար պլանավորեք: Լրացուցիչ աշխատանքը արժե այն, հատկապես, եթե ցանկանում եք երեխաներին կամ որեւէ հյուրերին այդ հարցում զարմացնել:
Տես նաեւ, իմ ցուցակը: Եվ ահա Rainbow Cookies- ի ավելի մեծ լուսանկարը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Cookie բշտիկ:
- 1 բաժակ / 200 գ սենյակային ջերմաստիճանի նուշ մածուկ
- 5 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1/2 բաժակ / 115 գ կարճ (բուսական)
- 1/2 բաժակ / 115 գ կարագ (unsalted, սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 թեյի գդալ / 8 գ աղ
- 1 3/4 բաժակ ալյուր (տորթ, չբավարարված)
- 2 ճաշի գդալ / 225 գ (տորթ, չհաշված)
- 1 3/4 թեյի գդալ / 8 գ վանիլ քսուք
- Զարդարի: 15-20 կաթիլ կարմիր սննդի գունավորում
- Զարդարի: 15-20 դեղին սննդի գունավորում
- Զարդարի: 15-20 կաթիլ կանաչ սննդի գունավորում
- 1/4 բաժակ / 80 գ ջեմ (ծիրան կամ ազնվամորի, հալված)
- Շոկոլադե Icing:
- 1/4 բաժակ / 57 գ ջուր
- 1/2 թեյի գդալ / 4 գ եգիպտացորենի օշարակ (թեթեւ կամ մեղր)
- 2 1/4 բաժակ / 284 գ շաքար (հրուշակեղեն)
- 1/2 թեյի գդալ / 2 գ վանիլ հյութ
- 2 ճաշի գդալ / 14.75 գ կակաոյի փոշի (unsweetened)
Ինչպես դարձնել այն
- Ինչպես կատարել cookie խառնուրդը. Տեղադրեք դարակը ջեռոցի եւ ջերմության մեջ, մինչեւ 400F / 204C: Մի մեծ ամանի մեջ կամ խառնուրդը խառնելիս կիրառում է նուշ մածուկը, օգտագործելով մի պատառաքաղ: Օգտագործելով կախազարդ հավելվածը միջին արագությամբ (6 ժամվա ընթացքում KitchenAid), թխել նուշ մածուկը եւ ծեծված ձվերի 1/4 -ը, մինչեւ հարթ եւ միանգամյա, 3-4 րոպե:
- Ավելացրեք կարմրությունը, կարագը, աղը եւ մնացած ձվերը եւ ծեծել մինչեւ փափուկ եւ թեթեւ գույնի, 7-8 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ ավելացնել ալյուր 1/2 բաժակ, որին հետեւում են վանիլինը: Շարունակեք creaming, մինչեւ խառնուրդը հավասարապես խառնվում, շատ թեթեւ հյուսվածքով: Բաժանման խառնուրդը բաժանել է մոտավորապես 10 ունցիայի հավասար մասեր / 284 գ յուրաքանչյուրը եւ յուրաքանչյուրը բաժանել առանձին ամանի մեջ: Ավելացրեք մեկ այլ սննդի գունանյութ եւ յուրաքանչյուրի համար ցցեք մինչեւ մանրակրկիտ խառնուրդ:
- Լցնել յուրաքանչյուր ափսեի բովանդակությունը երեք առանձին լավ յուղազերծված 8x8 դյույմ / 20x20 սմ քառակուսի թխվածքաբլիթներով եւ թխել, մինչեւ փորձարկողը չորանա, 10-12 րոպե: Հեռացրեք դարակաշարին եւ հանգիստ թողեք: (Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք թխել batters մի քանի փուլով պարզապես հեռացնել տորթ ից թավայի հետո 15 րոպե, rinsing եւ չորացնել համաժողովրդական, regreasing եւ թխում հաջորդ գույնը):
- Հալեցնել ջեմը կրկնակի կաթսայի վերեւում կամ շատ ցածր ջերմության մեջ `խուսափելու համար: Խոզանակն այնքան բարակ է, որքան հնարավոր է ջեմի շերտը կանաչ շերտի վերին մասում եւ անմիջապես դրեց դեղին շերտը վերեւում: Repeeat համար կարմիր շերտը, այնպես որ դուք ավարտվում է բազմահարկ բլոկով, ինչպես նաեւ ջեմ, ինչպես նաեւ սոսինձ. Պլաստիկ բլոկը փաթեթավորեք եւ վերադառնաք մաքուր եւ չոր խաշելու համար: Տեղադրեք երկրորդ խցան շերտերի վերեւում, ավելացնել 2-ից 3 ֆունտ / 1,5-ից մինչեւ 2 կգ քաշ եւ սառեցնել 24 ժամ:
- Ինչպես կատարել շոկոլադի սառեցումը. Փոքր կաթսայում ջեռուցեք ջուրը եւ եգիպտացորենի օշարակը եռալով, ապա շաղ տալ շաքարավազի, կակաոյի փոշու եւ ֆիլիլայի մեջ `մինչեւ լավ խառնուրդը եւ միանգամից: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: The icing կլինի օպտիմալ տարածման ջերմաստիճանը, երբ զգում է neigher տաք եւ ոչ սառը ձեր շուրթերին:
- Հեռացրեք սառնարանի բլոկից սառնարանից եւ կտրեք 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) աղյուսով: Օգտագործելով մետաղյա սպաթուլինի օգտագործումը, հնարավոր է, կիրառեք յուրաքանչյուր աղյուսի վերեւի եւ երկար կողմերին միանգամյա հարվածով բարակ փաթաթման: Թողեք զուգահեռ անուղղակի սառեցումը գրեթե կարծրացրեց եւ օգտագործի սուր դանակ, կտրելով աղյուսների հատվածը, 1/2 դյույմ / 1.25 սմ շերտ: Այս սառեցումը շատ լավ է:
Ահա ավելի շատ բաղադրատոմսեր, «Հրեական հացի փռում»: