Այս հյութեղ տավարի կողիկներն այնքան մեծ են, որ դինո ոսկրերի անունը ոչ միայն կբավարարի ձեր ստամոքսը, այլեւ ձեր հյուրերը կխփեն բաղադրատոմսը: Տվեք այս հսկա, համեղ կողիկներ, փորձեք ձեր հաջորդ ճաշացանկում եւ գցեք ինքներդ ձեզ համար դիտելու ակնարկներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-ից 5 ֆունտ / 1,8-2,2 կգ: տավարի ետ կողիկներ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ կոսեր կամ ծովային աղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չիպոտի չիլիական փոշի
- Սոուսի համար.
- 1 բաժակ / 240 մԼ Կետչուպ
- 1/2 բաժակ / 120 մլ չոր կարմիր գինի
- 1/3 բաժակ / 80 մլ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ / 30 մղոն ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ չիպոտի չիլիական փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ չաման
Ինչպես դարձնել այն
Կտրեք ավելցուկային ճարպը տավարի կողիկներից: Խառնել աղ, պղպեղ եւ չիլի փոշի: Անդրեք կողիկներին: Preheat grill եւ պատրաստել անուղղակի grilling հետ կաթել թավա. Տեղադրել կողիկներ գրիլ վրա կաթել թավայի եւ փակել են կոպ: Եփել մոտ 3 - ից 3 1/2 ժամ միջին ցածր, անուղղակի ջերմության (փորձում են պահել ջերմաստիճանը մինչեւ 265 աստիճան F. կամ 130 աստիճան C) (Ավելի շատ ապխտած տավարի կողիկներ տեսնել տավարի ափսեները ):
Մի միջին կաթսայում ավելացնել ձիթապտղի յուղը, սխտորը, չիպոտի փոշի եւ չաման:
1 րոպե տեւողությամբ տաքացնելով տաքացնելով: Ավելացնել կարմիր գինի եւ շագանակագույն շաքար: Եփ գալ 2-3 րոպեով: Ավելացնել սոյայի սոուսով, քացախով, կետչուպով եւ Worcestershire սոուսով: Սառեցրեք ավելի 2 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից, թույլ չտալով օգտագործել մինչեւ մի փոքր թույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 245 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 5,342 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |