Այս նրբաբլիթը նախատեսված է Պասեքի համար, քանի որ սնձան ազատ է: The New York Times- ից Marialisa Calta- ն հարմարեցրել է այս բաղադրատոմսը մեկ Pecan եւ Hazelnut Roll- ից: Մենք փոխարինեցինք պարզ սյուրպրիզ Grand Marnier- ի համար եւ մենք սառեցրեցինք մեր սերուցքի պանրի սառույցով: Բայց քանի որ հրուշակագործների շաքարավազը սառույցի մեջ չի համարվում Կոշեր Պասեքի համար, մենք ներառել ենք հրահանգներ, թե ինչպես կատարել ձեր սեփականը:
Ահա ավելի շատ Passover բաղադրատոմսեր եւ ավելի դեսերտ roulade բաղադրատոմսեր : Բաղադրությունը կոչվում է պնդուկներ եւ պեկաններ, որոնք գետնին են, բայց եթե դուք կարող եք գտնել պնդուկի ուտեստի եւ պեկանի կերակուրների (նուրբ հատիկի ընկույզներ), ապա դա շատ ավելի հեշտ է դարձնում:
A roulade ֆրանսերեն բառը մի բան է, որը գլորվել է եւ կարող է վերաբերել քաղցր աղանդեր պատրաստված սփռոցով տորթով եւ լցված հարած սերուցք, խմորեղեն կրեմ, գանգա, եւ երբեմն պտուղ: Այս աղանդերը նաեւ սովորաբար կոչվում են շվեյցարական ռուլետներ: Տորթն ասում է, որ ծագել է Կենտրոնական Եվրոպայում, ոչ թե Շվեյցարիայում, այնպես որ անունը ծագման պարզ չէ: Կերակրվող ռուլետը, մյուս կողմից, վերաբերում է մանրացված մի կտոր միսին, թռչնաբուծությանը կամ ձուկին, որը տարածվում է լցոնմամբ, ապա պտտվել, կապել եւ եփվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ խառը ընկույզ (պնդուկի ընկույզ կամ ընկույզ, նուրբ հիմք)
- 1 1/4 բաժակ խառը ընկույզ (տեկիլյա կերակուր կամ ընկույզ, նուրբ հատված)
- 9 խոշոր ձու (առանձին)
- 1 բաժակ շաքարավազ (փաթեթավորված)
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1 աղի աղ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 1/2 բաժակ սերուցք (ծանր)
- 3 ճաշի գդալ կակաո փոշի (unsweetened)
- 1/3 բաժակ շաքար (գերծանրքաշային)
- 3 ճաշի գդալ պարզ օշարակ
- 12 ունցիա սերուցքային պանիր (փափկված)
- 6 ունցիա չծխած կարագ (փափկված)
- 1 1/2 բաժակ շաքարավազ (հրուշակներ, 'sifted, կամ Passover confectioners' շաքար, ստորեւ տես)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Զարդարի: շոկոլադի շերտեր
Ինչպես դարձնել այն
- Սփունցը պատրաստելը ` ջերմության վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Ներկայացրեք 15 1/2 x 10 1/2 դյույմ ժելլյոն տապը ճաշ պատրաստող լակի հետ: Տեղադրեք մի կտոր մագաղաթյա թղթի վերեւում եւ թույլ ծածկոցով մեկ այլ ֆիլմի cooking լակի:
- Մի մեծ գունդ, ծեծել է ձվի դեղնուցը շագանակագույն շաքարի հետ, մինչեւ խիտ եւ կարմիր կարամելային գույնը: Fold in nut nutrition, փխրեցուցիչ եւ աղ: Ավելացնել վանիլին:
- Ձվի սպիտակ ձիթապտղի սպիները մինչեւ թունդ եւ հոտեք դրանք սպունգ խառնուրդը: Գդալ մեջ պատրաստված թավայի մեջ: Թխել 15-20 րոպե կամ մինչեւ եզրերը դառնում են թեթեւ շագանակագույն եւ ատամի մածուկի թեստերը մաքուր տորթի կեսին: Մի խառնեք:
- Թխվածքը թխում է, թափանցիկ մաքրող, չամրացված թեյի սրբիչով տարածել է փոշու վրա եւ փոշին այն հրուշակագործի շաքարով: Երբ տորթը պատրաստում է փխրեցուցիչը, հեռացրեք այն վառարանից եւ անմիջապես սեղմեք այն պատրաստված սրբիչի վրա: Հեռացրեք տապանակը եւ զգուշորեն փաթաթեք մագաղաթյա թղթից: Խառնել սպունգի տորթը եւ սրբիչը երկար կողմից միասին: Թողեք ամբողջովին սառը:
- Կատարել լցնելը. Միջին գունդի մեջ քսել միասին սերուցք մինչեւ հաստ: Ավելացրեք վերամշակված կակաո, սուպեր շաքարավազ եւ պարզ օշարակ եւ շարունակում է ծեծել մինչեւ ծանր գագաթները:
- Հավաքել roulade: Սեղմել սառեցված տորթ եւ հեռացնել սրբիչ: Օգտագործեք spatula կրեմ տարածելու համար հավասարապես տորթ. Այնուհետեւ խնամքով թխեք կրկին թրջել: սառեցնել, մինչեւ պատրաստ է ցրտին:
- Սառեցնելը. Միջին ծաղկամանով ծեծել է սերուցքի պանիրը մինչեւ այն կատարելապես հարթ: Առանձին միջին գունդի մեջ կարագը ցածր արագությամբ ցցուցեք, ապա աստիճանաբար ավելացրեք արագությունը եւ ծեծեք, մինչեւ կարագը գույնի լույս է, կատարյալ հարթ եւ դարձնում է կողպման ձայն, քանի որ այն հարվածում է գավաթին կողմերին:
- Որպեսզի ձեր սեփական Passover հրուշակեղենի շաքարավազը պատրաստ լինի: Համապարփակ շաքարավազի յուրաքանչյուր բաժակի համար անհրաժեշտ է փափկացնել 1 բաժակ `1 ½ թեյի գդալով սպիտակ շաքարավազ 1 1/2 թեյի գդալով կարտոֆիլի օսլա մի սննդի մշակման մեջ, մի բարակ փոշի:
- Ավելացնել հրուշակեղենի շաքար (կամ Passover հրուշակեղենի շաքարը, տես վերը) եւ խառնել ցածր արագությամբ, մինչեւ լիովին ներառված: Ավելացնել վանիլին եւ հաղթել ցածր արագությամբ 15 վայրկյան: Բարձրացրեք արագությունը բարձր եւ խարույկ, մինչեւ հարթ, յուղալի եւ թեթեւ, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել հարած սերուցք պանիր եւ ցածր արագությամբ 30 վայրկյան ցանել, համատեղել, ապա արագացնել միջինը եւ ծեծել 30 վայրկյան, սառեցնելու համար: Օգտագործեք անմիջապես կամ պահեստավորեք հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ մեկ շաբաթ սառնարան:
- Ռուլուլը զարդարելու համար. Սառույցը ամբողջ ռուլետը սերուցքի պանրի սառույցով: Զարդարել սափրված շոկոլադով, ցանկալի դեպքում: Սառեցրեք ցանկացած մնացորդներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 654 |
| Ընդհանուր ճարպ | 48 գ |
| Հագեցած ճարպ | 22 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 168 մգ |
| Նատրիում | 223 մգ |
| Ածխաջրեր | 51 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |