Այս կրեմով սոխը պատրաստում է համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը ծառայում է տոնական ճաշի: Այն նաեւ մեծ սոուս է, որը ծառայում է ձկան ֆիլե կամ թխած հավի կողքին:
Սոխը եփում է, ապա զուգակցվում է հիմնական սպիտակ սոուսով: Ավելացրեք թարմ շաքարավազ, մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր սոուսով, կախված սննդից եւ առիթից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ փոքր սպիտակ սոխ
- 1 թեյի գդալ աղ (բաժանված)
- 1/4 բաժակ կարագ
- 5 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 բաժակ կաթ
- Լրացուցիչ. Մի քանի կաթիլ տաք սոուս
- Լրացուցիչ `թարմ շաքարավազ
- Լրացուցիչ: թարմ թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք սոխը եւ դրանք մի մեծ կաթսայում: Ավելացնել աղի 1/2 թեյի գդալ եւ ծածկելու բավարար ջուր:
- Տեղադրեք տապակը բարձր ջերմության վրա եւ սոխը վերցրեք եռացրեք: նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ ծածկել թավայի; եփել 20-25 րոպե: Անջատեք եւ մի կողմ դրեք:
- Կարագը միջին կաթսայում միջին ցածր ջերմության մեջ հալեցրեց. ավելացնել ալյուրը եւ մնացած 1/2 թեյի գդալ աղը: Ընկղեք ալյուրը եւ կարագի յուղը մոտ 2 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Աստիճանաբար ավելացնել կաթը. եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը thickens եւ գալիս է եռալ, անընդհատ բորբոքում: Ավելացրեք տաք սոուսը, եթե օգտագործեք եւ խառնեք խառնուրդը: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ:
- Աղացած սոխ ավելացնել սոուսին; տաքացնելով եւ զարդարել թարմ շաքարով կամ մաղադանոսով, եթե ցանկանաք:
Խորհուրդներ
Փոքր սպիտակ սոխը կարող է դժվար լինել կլպել, բայց շատ ավելի հեշտ է, եթե դրանք առաջին անգամ եռացող ջրով փաթաթան: Ահա թե ինչպես:
- Ծղոտի ծայրերը վերջացրեք սոխից:
- Լրացրեք մի մեծ ամանի մեջ սառույցով եւ ջուրով:
- Ներկայացրեք մի մեծ ջուր ջուր եռացրեք եւ ավելացրեք սոխը:
- Խառնել նրանց մոտ 30 վայրկյան եւ ապա սուզվել ջրի մեջ դնել նրանց պատրաստման գործընթացը դադարեցնելու համար:
- Մաշկը պետք է սահեցրեք, երբ սեղմում եք սայրի վերջը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 165 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 17 մգ |
| Նատրիում | 401 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |