Լրացուցիչ սննդի հետ կամ առանց այս բաղադրիչը բաղադրատոմսը դարձնում է համեղ եւ շատ նուրբ դանդաղ պատրաստված տապակ: Կարտոֆիլը տեւում է ընդամենը 15-20 րոպե պատրաստություն: Դրեք ամեն ինչ առավոտյան դանդաղ կաթսայում, այն սահմանել եւ մոռանալ այն մինչեւ ճաշի ժամանակը:
Տեսեք մի քանի հավելյալ բանջարեղենի եւ համային գաղափարների խորհուրդներ եւ տատանումներ, մի քանի հնարավոր փոփոխություններով:
Սարքավորումներ
- խոշոր թխկուտ կամ սաթե պանիր
- դանդաղ կաթսա
Բաղադրությունը
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 4 ֆունտով տապակաթուղթ (chuck կամ ներքեւի կլոր)
- 1/2 բաժակ ջուր կամ տավարի արգանակ
- 2 մեծ սոխ
- 4-ից 5 միջին կարտոֆիլ (1 1/2 - ից 2 ֆունտ)
- 2-ից 3 միջին գազար
- 1 չոր լյուցի տերեւ (1 խոշոր կամ երկու փոքր)
- Լրացուցիչ սանրվածքների համար.
- Լրացուցիչ: 1 1/2 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- Լրացուցիչ: 1 - ից 2 ճաշի գդալ ջուր
Հրահանգներ
- Բաղադրություն 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ կամ ձիթապտղի յուղ, բրեզենտե կամ ցածր ջերմաստիճանում միջին բարձր ջերմության վրա:
- Պատրաստեք տապակած տապակած թղթե սրբիչները `չորանալու համար: հեռացնել ցանկացած ավելցուկային յուղ:
- Ընկնել տապակները աղով եւ պղպեղով, այնուհետեւ փոշին բոլոր կողմերից, ալյուրով:
- Շագանակագույն տապակով եռացրեք տաք յուղի բոլոր կողմերում:
- Հեռացրեք գավաթը տապակած ափսեի մեջ:
- Ավելացնել գավաթին 1/2 բաժակ ջուր կամ տավարի ֆոնդ : խառնել եւ խարել ներքեւի մասում թխել թխել bits. Հեռացրեք շոգից տապանակ եւ մի կողմ դրեք:
- Կտրեք 2 մեծ սոխը երկայնքով կեսում: Խառնել եւ ապա կտրել 1/4-դյույմ շերտ: Տեղադրել սոխը 3 1/2 քառորդի կամ ավելի մեծ գորգերի ներքեւի մասում:
- Կտտացրեք 4 կամ 5 միջին կարտոֆիլ 1 դյույմ եւ 2 դյույմ կտոր: Ավելացնել կարտոֆիլը գետնին սոխով:
- Կտրել 2 կամ 3 գազար, 1/2 դյույմ հաստությամբ փուլերով: Ավելացնել գազարները խնկունի բանջարեղենի մեջ:
- Տեղադրեք շագանակագույն տապակած բանջարեղենի գագաթին: Եթե տապակաթուղթը չափազանց մեծ է տախտակի մեջ հարմար տեղավորելու համար, կտրեց այն երկու կամ ավելի կտորներով:
- Թխել հացահատիկից հյութերը կաթսայի եւ բանջարեղենի վրա:
- Season մի քիչ ավելի աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ ավելացնել 1 լեյ տերեւ :
- Կափարիչը ծածկեք եւ եփել մինչեւ ցածր պարամետրը 8-ից 10 ժամվա ընթացքում կամ ԲՀԿ-ի համար մոտ 4 1/2-ից մինչեւ 5 1/2 ժամ: Բանջարեղենը պետք է լինի նուրբ, իսկ տապակած գրեթե անկումը: Որպեսզի շրձալի խորովածի համար ավելի երկար լինի:
- Հեռացրեք տապակած բանջարեղենը եւ սպասքի պնակին: պահել այն մինչեւ ջերմ մինչեւ ծառայելու ժամանակը:
Լրացուցիչ սանրվածք
- Ձգեք ճարպը կամ լվացեք հեղուկները ճարպի անջատիչի մեջ: Թափել լցված հեղուկները մի կաթսա:
- Ներկայացրեք հեղուկները բարձի բարձր ջերմության վրա: Կրճատել ջերմությունը միջին ցածր եւ շարունակել պատրաստել մինչեւ մինչեւ 1 - ից 1 1/2 բաժակ կրճատվել: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ :
- Միավորել 1 թեթեւ ճաշի գդալով 1-ից 2 ճաշի գդալ սառը ջրով; խառնել մինչեւ հարթ եւ լավ խառնուրդ:
- Ալյուրի խառնուրդը ավելացրեք հեղուկների նվազեցման եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ thickened:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Կարամելացումը, որը ձեռք է բերվել տավարի սանրում, կարող է զգալիորեն մեծացնել բուրմունքը, բայց դա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ: Եթե դուք ժամանակին կարճ եք, ձիթապտղի յուղը եւ 2 ճաշի գդալ ալկոհոլը թողնեք եւ տապակած տավարի միսը դանդաղ կաթսայի մեջ դնեք առանց խմորի:
- Կարտոֆիլի տապակի լավագույն կրճատումները հաճախ անվանում են «կաթսա»: Առավել ծաղկուն ու հյութալի տավարի համար օգտագործեք նիհար chuck խորոված, ներքեւի կլոր կամ կծու տապակ: 7 ոսկրածուծի մեջ ոսկրածուծը եւս մեկ հիանալի տարբերակ է, բայց բավականին մեծ է, այնպես որ համոզվեք, որ ձեր դանդաղ կաթսաը բավականաչափ մեծ է: Կամ դուք կարող եք խնդրել մորթել այն կիսով չափ կրճատել:
- Դուք կարող եք օգտվել parsnips, շաղգամ, rutabaga կամ այլ արմատային բանջարեղեն այս ուտեստ.
- Իտալական բուրմունքին ավելացրեք 14,5 ունցիայի տապակած կամ մանրացված լոլիկի տապակած տապակած տավարի միսը, ինչպես նաեւ 2 աղացած աղացած սխտորով եւ 1/2 թեյի գդալով չորացրած ռեհանով:
- Փոխարինեք ջրի կամ տավարի ֆիրմայի ամբողջ կամ մասամբ կարմիր գինիով հարուստ համը: Օգտագործեք cabernet, merlot կամ այլ որակյալ չոր կարմիր գին: