Յուրաքանչյուրը սխալներ է թույլ տալիս, հատկապես, երբ մենք առաջին անգամ գտնում ենք մեր ճանապարհը խոհանոցում: Բայց եթե շարունակենք կրկնել այդ սխալները, դրանք կարող են դառնալ սովորույթներ: Եթե դուք այս վատ խոհարարական սովորություններից որեւէ մեկին եք վերցրել, ապա դա լուրջ ժամանակ է նրանց կոտրելու համար:
01-ը 07-ը
Դուք չեք տաքացնում ձեր կաթսաները
Դեյվ Քինգ / Getty Images Ինչ-որ իմաստով դա ձեր մեղքը չէ: Այրիչները միջին տաքացանկի վրա կարող են առաջացնել 7,500 BTUs, համեմատած 30,000-ից մինչեւ 35,000 BTUs, որոնք ռեստորանի շարք են պոմպերի մեջ: Զարմանալի չէ, որ ձեր տախտակները չեն տաքանում:
Սա ձեզ համար ավելի դժվար է հասնել ձեր կերակրատեսակներին համապատասխան կոկորդին հասնելու համար, ինչը նշանակում է, որ դուք բացակայում եք սպիտակուցների գունաթափման միջոցով զարգացող բարդ համը, ինչպես նաեւ գույնը եւ հյուսները:
Նոր ձեր սուրճի ուգիներն անցնում են թավայի մեջ, այնպես, ինչպես նրանք անում են անկյունային բիստրոում, այլ փոխարենը դանդաղ են եփում, հանգեցնելով հյուսվածքների, գույնի եւ բույրերի կորստին:
Դուք պետք է համտեսեք ձեր բացակայության համար, թույլ տալով լրացուցիչ ժամանակ ձեր սալոր համար տաքացնում մինչեւ սնունդը ավելացնելը:
Ճիշտ ձեւը. Տաքացրեք ձեր տապակը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ թամբի մակերեւույթին մոտ գտնվող ջրի ցնցումների եւ ցնցուղների մի կաթիլ: (Բայց նախքան թեստավորման նախքան նավթը ավելացեք, կամ թափ կտա):
02-ից 07-ը
Դուք անպտուղ եք ձեր սնունդը
JGI / Jamie Grill / Getty Images Համեմունքով մենք աղ ենք ասում : Եվ բնական է, զգույշ լինել, երբ ձեր կերակուրը աղի ավելացնում է: Ի վերջո, դուք միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ, բայց դուք չեք կարող վերցնել այն: Բոլորը, ովքեր փորձել են ամբողջովին անարդյունավետ կարտոֆիլի հնարքները, դա գիտի, որ դա ճիշտ է:
Բայց խնդրում եմ, որ գամբոյի սիրո համար թող մի վախեցեք: Երբ խոսքը վերաբերում է աղին, շատ բաղադրատոմսեր ասում են, «սեզոն է ճաշակել», ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է կարողանաք համտեսել աղը: Բայց դա նաեւ նշանակում է, որ դուք պետք է ապավինեք ձեր ճաշակի զգացումին որպես ուղեցույց: Այլ կերպ ասած, ճաշակեք, ինչպես եք գնում:
Եվ դա կախված է նաեւ սննդից: Դուք չեք պատրաստվում սթեյք սալիկի համար գրիլին նույն ձեւով, որ սեզոն կկատարեք, որը նախատեսում է կրճատել: Իմանալով, թե որքան աղ է ավելացնելու, եւ երբ այն ավելացնելու համար, հիմնականում փորձի հարց է:
Նույնիսկ այդպես է, դուք կարող եք խուսափել ապաքաղաքական կերակուր ծառայել ձեր ընտանիքի եւ հյուրերի վրա, պարզապես այն ճաշակի միջոցով, նախքան այն ծառայելու համար եւ անհրաժեշտության դեպքում համեմունքները կարգավորելու համար:
Ճիշտ եղանակը. Season- ը, երբ դուք գնում եք: Եվ մի մոռացեք աղը պատրաստել մակարոնեղենի, բրնձի եւ կարտոֆիլի համար:
03-ից 07-ը
Դուք չեք կարդում բաղադրատոմսը
Westend61 / Getty Images Դա կարող է լինել ամենավատ ճաշացանկ սովորություններից մեկը, եւ դա բերում է բոլոր տեսակի դժբախտ արդյունքների: Երբեւէ սկսել եք պատրաստել բաղադրատոմսը եւ այնուհետեւ հայտնաբերել կես ճանապարհը, որով դուք բացակայում եք բաղադրիչներից մեկը: Ինչ եք անում: Թողեք այն: Հնարավոր չէ աշխատել: Փոխարինել ինչ-որ բան: Կրկին կախված է այն բանից, թե ինչ է այն, եւ այն, ինչ դուք օգտագործում եք: Ամեն ինչ թողեք եւ վազեք խանութում: Իհարկե, քանի դեռ դա Սուրբ Ծննդյան տոն չէ, եւ դուք չեք ունենում խաշածներ ջեռոցում կամ սեղմելով սոսինձը:
Կամ, թե ինչ է այն ժամանակ, երբ սկսում եք ինչ-որ բան պատրաստել այդ երեկոյի համար, բայց միայն մեկ անգամ սկսեցիք նկատել, որ այն, ինչ անհրաժեշտ էր, գիշերը սառնարանում սառել:
Սրանք ծայրահեղ դեպքերի ծայրահեղ օրինակներ են, որոնք ձեզ անհանգստացնում են նախքան բաղադրատոմսը կարդալու միջոցով: Ավելի քիչ ծայրահեղ դեպք է, որը պետք է թափահարեք գզրոցով, որը փնտրում է անհրաժեշտ գործիքը, որը, եթե նախ կարդացեք բաղադրատոմսը, դուք գիտեք, որ այն պատրաստ է: Այնուամենայնիվ, ժամանակն է խախտել այս սովորությունը:
Ճիշտ ճանապարհը. Նախքան բաղադրիչը կարդացեք բոլոր ճանապարհները: TWICE:
04-ից 07-ը
Ձեր խոհանոցի դանակները ձանձրալի են
Գրիգոր Շուստեր / Getty Images Դժվար խոհանոցային դանակների օգտագործման ամենավատ մասը այն չէ, որ այն դարձնում է շատ ծանր կտրել եւ կտրել ձեր սնունդը: Դա այն է, որ ձեզ կտրում է շատ ավելի հեշտ :
Դա այն է, որ երբ դուք աշխատում եք ձանձրալի դանակով, հարկավոր է սեղմել ներքեւը, որպեսզի ձեր բաղադրիչի միջոցով բերքը ստիպեք: Եվ, երբ դուք ավելի շատ ճնշում եք գործադրում, ապա բերանը ավելի հավանական է սահում: Ոչ միայն դուք վերջանում եք կտրում ինքներդ, կտրում եք խորը , հենց այն պատճառով, որ դանակը դրել եք այդքան շատ կշիռ:
Այժմ դա ամենեւին էլ չի նշանակում, որ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է կտրել ձեր դանակները : Պրոֆեսիոնալները կարող են դա անել համեմատաբար աննշան: (Թեեւ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պետք է սեղմել ձեր դանակները դանակի պողպատի վրա ):
Բայց անկախ այն բանից, թե ով է կտրում, համոզվեք, որ դուք ոչ միայն շպրտել ձեր նոր սրացած դանակները գզրոց մեջ: Պաշտպանեք շեղբերները (եւ ձեր ձեռքերը) դանակի պահակների հետ, կամ պահեք ձեր դանակները դանակի բլոկի անկյունում, փայտից հեռավորության եզրեր:
Ճիշտ ճանապարհը. Ձեռնեք ձեր դանակները սուր եւ ճիշտ պահեք այնպես, որ այդպես մնաք:
05-ից 07-ը
Դուք քերծեք ձեր ալյուրը
Alberto Guglielmi / խառնուրդներ պատկերները / Getty Images Կրկին, ոչ թե ձեր ամբողջ մեղքը: Շատ recipes ցուցադրվում ալյուրի քանակությամբ բաժակներում, այնպես որ զարմանալի չէ, որ մարդիկ չափում են իրենց ալյուրը այդպես: Սակայն դա անարդախ արդյունքներ է առաջացնում, քանի որ ալյուրի մեջ չափման գավաթը գցում է ալյուրի չափազանց անճշտակ ձեւը:
Եվ, ի տարբերություն խոհարարական արվեստի այլ ոլորտների, խմիչքը բավականին անմոռանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր փորձում են աչալրջել: Հատկապես ցորենի ալյուրը կարող է հանգեցնել ձեզ 30 տոկոս հավելյալ ալյուրի օգտագործմանը: Սա իր հերթին հանգեցնում է բարդ թխվածքների, խիստ տորթեր եւ ռետինե բլիթների: (Չէի նշում, դու ալկանչում ես:)
Ավելի լավ միջոց է օգտագործել թվային մասշտաբը: Պարզապես հիշեք, որ մի բաժակ ալյուր կշռում է 130 գրամ, իսկ հետո, երբ բաղադրատոմսը կոչվում է մեկ բաժակ ալյուր, պարզապես կշռում է 130 գրամ ալյուր: Ֆոկուսի ֆրակցիաների համար պարզապես մի փոքր բաժանում (65 գրամ կես բաժակի համար եւ այլն):
Ճիշտ ճանապարհը. Քաշեք ձեր ալյուրը թվային մասշտաբով :
06-ից 07-ը
Դուք պահեք ձեր կարագը սառնարանում
Յուպիտերիմաժ / Getty Images Ընդհանուր առմամբ, սնունդը սառեցնելու իմպուլսը լավն է: Սառեցնող ջերմաստիճանը դանդաղեցնում է մանրէների աճը, որոնք կարող են փչացնել ձեր սնունդը կամ հիվանդանալ: Ինչու չվախենալ ամեն ինչից:
Ոչ այդքան արագ. Առաջին հերթին անհրաժեշտ չէ: Ջերմաստիճանը միայն վեց գործոններից է, որը նպաստում է բակտերիաների աճին : Խոնավությունը եւ սպիտակուցը երկուսն են. բակտերիաները պետք է համապատասխան վերարտադրություն տրամադրեն `վերարտադրելու համար:
Իսկ կարագը համարվում է բարձր խոնավության պարունակություն, այն պարունակում է շատ քիչ սպիտակուց: Այսպիսով, մեկ շաբաթվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում կարագի փաթաթելը թույլ չի տա, որ այն փչացնել կամ հիվանդանալ: Դուք պետք է պահեք ողնաշարի դեմ, որն առաջացնում է թթվածնի եւ լույսի, բայց անօգնական կարագի կերակուրը հոգ կտանի: Դա նշանակում է, որ դուք ստիպված չեք լինի պայքարել ձեր կրծքի վրա կրկին կաթել:
Ճիշտ ճանապարհը. Անխուսափելիորեն պահեք ձեր կարագը սալիկի վրա, անփայլ կարագով մի բաժակով:
07-ից 07-ը
Դուք «մղում եք» ձեր մսի մեջ
Անդրե Բարանովսկի / Getty Images Սառնարանային սննդամթերքի պես, այն թարմ պահելու համար, բերելով խոշոր եղջերավոր անասուններ եւ նրանց ավելի թանկացնելը եւս մեկ արժանի նպատակ է: Ի վերջո, ոչ ոք չի ուզում կրել կոշիկի կաշվե սթեյքների վրա քրտնած իրենց քրտնաջան աշխատանքը:
Խնդիրն այն է, որ այդ նպատակին հասնելու համար օգտագործվող մեթոդները սխալներն են: Մասնավորապես, մարինգն:
Ինչ-որ մեկը, ինչ-որ տեղ, պատասխանատու է այն գաղափարի առաջացման համար, որ մորթեցնող միսը օգնում է նրբացնել այն: Նրանք, ովքեր պետք է, պետք է ուտեն կռվորի մետը որպես պատիժ:
The տեսությունը այն է, որ այն թթուներ է մարինադ (տեսքով ցիտրուսային հյութ, քացախ եւ այլն), որոնք օգնում են կոտրել ներքեւ միակցիչ հյուսվածքները միս, ինչը դարձնում է կոշտ: Ցավոք սրտի, սա ճիշտ է : Թթունները չեն սպառնում սպիտակուցին, դրանք ավելի կոշտ են դարձնում: Հենց այդ պատճառով, ceviche- ն աշխատում է, մարինադում թթվասը ծովամթերքի մեջ սպիտակուցներ է ծագում, ըստ էության, առանց ջերմության պատրաստում:
Սա չի նշանակում, որ դուք չպետք է մարինացնեք ձեր միսը: Մարինացուն ավելացնում է համը: Սակայն ոչ մի ծովամթերք չի պատրաստվում մսի կտրուկ կտրվածքով կտրել:
Ճիշտ ճանապարհը. Մոռացեք մորթել մսի մեջ, փորձելով օգտագործել այս երեք մեթոդներից մեկը: