Մենք գիտենք, որ նրանք առողջ չեն, բայց մեզանից շատերը չեն կարող դիմակայել արագ սննդի ֆրանսիական տապակի համը: The crispy արտաքին է տանում ճանապարհը, ինչպես նաեւ մրցույթի, հալեցնել- in- ձեր բերանը միջավայրում, ինչը մեզ ստիպում է ուտել նրանց ձեռքերը լիարժեք, մինչեւ - անակնկալ - նրանք այլեւս մնացել է տոպրակի կամ տուփի մեջ: Եվ հետո մեղավորը շարունակում է մնալ:
Այժմ դուք կարող եք վայելել նույն ֆրանսիական տապակած կարտոֆիլի փորձը `առանց մեղքի: Այս տնական տապակած ֆրանսիական տապակած բաղադրատոմսը ստեղծում է ինչպես խրթխրթան եւ համեղ կարտոֆիլը, ինչպես դուք կստանաք ճամփեքով, առանց որեւէ առեղծվածային բաղադրիչների եւ ավելացրեց ճարպ: Դուք կարող եք ընտրել այնպիսի յուղ, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակի եւ դիետայի, եւ միայն կարտոֆիլով եւ աղով, որպես միակ այլ բաղադրիչ, դուք գիտեք, թե ինչ եք ուտում:
Փխրուն կարտոֆիլի գաղտնիքը առաջին հերթին ջրի մեջ կտրված կարտոֆիլն է, որը վերացնում է շաքարերը, թույլ տալով, որ արտաքինը զարգանա իր ստորագրությունը եւ հեռացնում է օսլա, որպեսզի կարտոֆիլի կտորները չեն մնում միմյանց: Այս բաղադրատոմսը կոչում է խորոված տապակած եւ տապակած զամբյուղ, սակայն կարող եք օգտագործել ծանր հատակով կամ գոլդեն վառարանով եւ ցանց խառնիչով: Պարզապես համոզվեք, որ նավթի ջերմաստիճանը դիտելու համար խորը տապակել ջերմաչափը կցեք: Հիանալի ջերմության պահպանումը շատ կարեւոր է հասնելու կատարյալ ֆրանսիական տապակին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 խոշոր
- Ռեսեթ կամ թխում կարտոֆիլ (փռված եւ կտրեց 1/3-դյույմ հաստությամբ եւ լայնությամբ շերտերով)
- Խորը տապակած ձեթ (ինչպես, օրինակ, գետնանուշ յուղ)
- Աղի աղ, կամ համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Ներծծում կարտոֆիլ սառույցով սառը ջրում 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրեցեք շատ լավ եւ մանրակրկիտորեն չորացնելով թղթե սրբիչներով:
- Նավթը ավելացրեք խորը տապակած եւ ջերմության մեջ 370 F.
- Ջեռոցը ջեռոցով ջերմաստիճանի մինչեւ 200 ֆ (ջերմ ջերմ ջերմաստիճանը պահելու համար):
- Տեղադրեք կարտոֆիլի շերտերը խորոված տապակած զամբյուղում մեկ շերտով: Նվազեցնել զամբյուղը նավթի մեջ եւ տապակել տաք յուղի մոտ 3-4 րոպե, կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն եւ նուրբ:
- Անջատեք կարտոֆիլի վրա թղթի սրբիչները: Տաքացման թերթիկ տեղափոխելը, ջեռոցում ջերմ պահելու համար, հետագա խմբաքանակները տապակելիս:
- Երբ տապակելուց հետո, աղով աղացրեք աղով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Խորով տապակելու համար իդեալական յուղը գետնանուշ յուղ է `նրա մեղմ համը եւ ծխախոտի բարձր կետը թույլ են տալիս, որ սննդամթերքը ցույց տա, որ իր համը եւ այրվողը չեն փչում: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ չեզոք համտեսող յուղ, ինչպիսիք են բանջարեղենը, կանոլան կամ սափրվելը, որոնք նույնպես ունեն 350 ֆ.-ից բարձր ծխելու կետեր:
Եթե այս տարբերակը չի համապատասխանում ձեր սիրած արագ սննդի տապակին, կարող եք փորձել կրկնակի տապակել մեթոդ: Այստեղ դուք կարտադրեք կարտոֆիլը երկու անգամ `առաջին անգամ, որպեսզի պատրաստես ներսը, իսկ երկրորդը, հասնելու այդ ստորագրության ոսկե արտաքին: Եթե դուք փնտրում եք տապակած առանց ձեթի, խորոված կարտոֆիլը կարող է լավ տարբերակ լինել: