Այս խորոված ֆրանսիական կարտոֆիլները սուպեր հեշտ են ամրացնել եւ թխել մի փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղի կամ կանոլայի հետ: Կծու կաժունի համեմունքներ կամ համեմված աղի ձեր սիրած խառնուրդը կծու համը ավելացնում է ֆրի: Այս կարտոֆիլը թեթեւ եւ հեշտ տարբերակ է խորը տապակված, եւ նրանք համտեսում են նույնքան լավ:
Թխել ջեռոցում «կարտոֆիլ», մինչեւ որ դրանք քնքշորեն եւ փխրուն են դրսից: Ֆրիերը կոչում են Կրեոլ կամ Կաժունի համեմունքներ , սակայն պարզ է նաեւ աղի կամ ծովային աղի եւ մի քանի սննդամթերքի սեւ պղպեղ: Եթե ձեր Cajun- ի կամ Creole- ի համեմունքն աղի ազատ է, ապա աղով աղը աղով շաղ տի:
Եթե դուք կտրում եք ձեր կարտոֆիլը խոշոր կարտոֆիլի մեջ, թույլ կտա ավելի շատ թխում: Օսլայացած կարտոֆիլը `ռուսական կամ թխում կարտոֆիլը լավագույն կարտոֆիլն են, օգտագործելու ֆրանսիական կարտոֆիլ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 միջին խմորով կարտոֆիլ (ռուսական կամ իդեալական կարտոֆիլ)
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթապտղի յուղ (կամ canola, գումարած ավելի շատ թավայի համար)
- 1 1/2 թեյի գդալ
- Creole կամ Cajun համեմունք (կամ օգտագործել ձեր սիրած համեմված աղ խառնուրդ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցի վառարանը մինչեւ 450 ֆ
- Գլորում է փայլաթիթեղով խիտ թխելու թերթիկ:
- Խտացրեք կարտոֆիլը, եթե ցանկանաք, ապա կտեսնեք կարտոֆիլը երկայնքով `բարակ շերտերի մեջ (1/4-դյույմ եւ 1/2-դյույմ հաստությամբ): Կտրել շերտերը 1/4-դյույմ մեջ 1/2 դյույմ շերտերով: Եթե դրանք շատ երկար են, կտրեք երկարությունը կիսով չափ:
- Պատրաստված թխելու թերթիկի ներքեւի մասում մի քիչ ձիթապտղի յուղ խառնել: Տարածեք նավթը փայլաթիթեղը ներկելու համար:
- Չորացնել կարտոֆիլի շերտերը եւ շպրտել դրանք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով: Թարմացրեք կարտոֆիլի շերտերը համեմունքներով, մանրակրկիտ ծածկով: Տարածեք կարտոֆիլի շերտերը պատրաստված թխում տան մեկ շերտի մեջ:
- Թխել մոտ 10 րոպե: Ակտիվացրեք եւ միացրեք կարտոֆիլը եւ շարունակեք թխել 8-10 րոպե ավելի երկար: Անջատեք կրկին ու թխեք մոտավորապես 10 րոպե երկարությամբ, կամ մինչեւ կարտոֆիլը քաղցր եւ համեմված:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Սաթ 1 կամ 2 մեխակ խնկացրած սխտորի մի թեյի գդալով կամ երկու ձիթապտղի յուղով միջին ջերմաստիճանում միայն մինչեւ փափկված: Խառնել կարտոֆիլով, երբ նրանք դուրս կգան ջեռոցում:
- Թարմացրեք մի քանի շերտավորված չեդդեր պանիր կամ փռված Parmesan կարագի վրա, երբ նրանք դուրս են գալիս վառարանից:
- Խուսափեք Creole կամ Cajun համեմունքների եւ չոր իտալական հագնվելու խառնուրդ խմորից առաջ կարտոֆիլով:
- Nacho Fries: Chop 1 միջին սոխ եւ 1 մեծ պղպեղ: 1/2 ֆունտ աղացած տավարի միսը միջին խտության վրա խոշոր քիվի մեջ դնել; ավելացնել թակած սոխ եւ զանգը պղպեղ: Եփել մինչեւ գետնին տավարի միսը խաշած է, եւ բանջարեղենը քնքուշ է: Լավ հեռացեք: Երբ կարտոֆիլը դուրս է գալիս ջեռոցում, ցանել տավարի խառնուրդը: Sprinkle գետնանուշ տավարի մի բաժակ shredded cheddar-jack պանիր, պարզ chheddar կամ մեքսիկական խառնուրդ պանիր. Վերցրեք պանիրը որոշ թխել jalapeno պղպեղի օղակների հետ, ցանկության դեպքում: Վերադարձրեք կարտոֆիլը ջեռոցում եւ թխել միայն այն ժամանակ, երբ պանիրը հալեց: Զարդարի պես լցոնած թարմ պղպեղով եւ կանաչ սոխով կամ սալսաով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 159 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 881 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |