Այս նուշի խմորիչի կրեմի բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել շատ ավանդական ֆրանսիական խոհարարական բաղադրատոմսերում, սակայն այն իսկապես փափկացնում է կեռասի, ծիրանի կամ դարչինի ճաշատեսակները: Քաղցրավենիքի օգտագործումը սահմանափակվում է միայն ձեր երեւակայությամբ. շնորհակալություն պարզ թթու կամ մանրակրկիտ դարպասի հարուստ սերուցքով: Արդյունքը հավասարապես համեղ կլինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 3 ձու (միայն ձվի)
- 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 1/8 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 2 ճաշի գդալ cornstarch (գումարած 2 լրացուցիչ թեյի գդալ)
- 1 թեյի գդալ նուշի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
Փոքր կաթսայում ջերմացրեք կաթը ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ որ այն բավականաչափ տաք է գոլորշու համար: Չնայած կաթը տաքացնում է, ձվի դեղնուցները, շաքարը, ալյուրը եւ հացահատիկը միասին կախում են մինչեւ խառնուրդը ամբողջովին հարթ:
Երբ կաթը գոլորշիացվում է, կեսն ավելացրեք, մշտապես փաթաթելով, ձվի խառնուրդին: Կաթն ու ձվերը վերցրեք տաք կաթում, շարունակեք ակտիվանալ եւ ջերմացեք այն 1-2 րոպե, մինչեւ կաղամբը հասնում է 170F թվային ջերմաչափի վրա եւ շատ հաստ է:
Հեռացրեք այն շոգից, նրբաթիթեղի մեջ խառնել եւ խմորեղեն լցնել ամբողջովին եփելուց հետո սառեցրեք խմորեղենը:
Այս նուշի խմորիչի կրեմի բաղադրատոմսը դարձնում է բավականաչափ խոհարարական կրեմ `ավանդական տորթ կամ պրոֆiterole բաղադրատոմսը լրացնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 215 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 109 մգ |
| Նատրիում | 297 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |