Շվեյցարիան իր անունով չի նշանակում, թե այդ բաղադրատոմսը Շվեյցարիայում ունի: Իրականում, շվեյցարացիները հղում են տավարի պատրաստմանը, թե ինչպես պատրաստել, թեթեւացնել, թեթեւացնել, ապա միսը սանրել լոլիկի, սնկով սոուսի կամ այլ սոուսի խոհանոցում, կամ մի վառարանով, դանդաղ կաթսա կամ ջեռոցում: Խոհարարական բաղադրատոմսը առաջին անգամ տպագրվել է 1915 թվականին: Այս համով շվեյցարական սթեյք դասական բաղադրատոմսն է, եւ դանդաղ կաթսա դարձնում է այն հատկապես հեշտ: Ծառայել շվեյցարական սթեյք պյուրեով կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով: Այս տարբերակը պատրաստված է լոլիկի ապուրով, սակայն այն կարելի է կատարել նաեւ շոգեխաշած լոլիկով:
Տես նաեւ
Հեշտ շվեյցարական սթեյք լոլիկով
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սմ 2-ից 2 կիլոգրամ կլոր սթեյք
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ թակած պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 կարող (10 3/4 ունցիա) խտացրած լոլիկի ապուր կամ տոմատի սիսեռ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեց կլոր սթեյքը 6-ից 8 ծառայող չափսերի բաժիններում:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը եւ պղպեղը:
- Մսամթերքի սնուցող սարքով, գլանաձեւ պինով կամ այլ ծանր գործիքով, կպչում է ալյուրի խառնուրդը սթեյքի կտորների մեջ, ինչպես նաեւ ֆունտ:
- Հալեց կարագը միջին ջերմության վրա մեծ հենակետով: Ավելացնել թակած սոխ, զանգի պղպեղ (օգտագործման դեպքում) եւ կաղապարով սթեյք կտորները: Եփել, վերադառնալով, մինչեւ սթեյքը լավ browned: Սթեյք կտորները տեղափոխեք դանդաղ կաթսա:
- Ավելացնել լոլիկի ապուր, ջուր, քացախ, բրնձի մեջ եւ խառնել քերել շագանակագույն բիտերը; լցնել սթեյքի վրա, դանդաղ կաթսայում:
- Ծածկեք եւ եփել 5-ից 7 ժամ ցածր, կամ մինչեւ սթեյքերը խիտ են: Կամ պատրաստեք սթեյքները մոտ երեք ժամվա ընթացքում:
Խոհարարություն Tips եւ բաղադրիչ փոխարինումներ
Շվեյցարական սթեյք Անգլիայից ստացվում է, բայց դա ամերիկյան շերտ է, հատկապես ձմռանը, երբ սրտանց սնունդը գերակա է: Քանի որ այս բաղադրիչը օգտագործում է լոլիկ, ապա դա կարող է լավ լինել մակարոնի հետ, սակայն, եթե ցանկանում եք ծառայել կարտոֆիլի պյուրեով, ապա այն կարող է ավելի լավ լինել սնկով կամ ավանդական սոուսով: Այստեղ են երկու բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են շվեյցարական սթեյք սնկով սոուսով եւ այս մեկը, որը կլոր սթեյք է Gravy բաղադրատոմսով, բայց հեշտությամբ կարող է օգտագործվել, որպեսզի սննդարար այս բաղադրատոմսով:
Ծառայելու խորհուրդներ
Ճաշատեսակները մի քիչ թարմ եւ գունագեղ են հյուրերի համար: Պարզագույն գունավոր բանջարեղեն ավելացնելու սովորությունը, օրինակ, կարմիր կամ նարնջի զանգի պղպեղը կարող է միաժամանակ ավելացնել հյուսվածք եւ գույն: Ահա եւս երկու տարբեր եղանակ կարող եք փորձել ծառայել շվեյցարական սթեյք ավելի մեծ կուսակցությունների համար:
- Փոխարինեք լոլիկի ապուրը կամ լոլիկի բաղադրատոմսը, 14,5 ունցիայի տապակած տոմատի կամ շոգեխաշած լոլիկով:
- Եթե ցանկանաք, սթեյքները պատրաստում են պաստառի վրա եւ վերեւից շրեդիրով կամ քերած պանիրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 832 |
| Ընդհանուր ճարպ | 84 գ |
| Հագեցած ճարպ | 31 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 39 գ |
| Խոլեստերին | 93 մգ |
| Նատրիում | 2,843 մգ |
| Ածխաջրեր | 11 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |