Շրջեք Գերմանիայի փողոցային տոնավաճառներից որեւէ մեկի միջոցով եւ ձեզ կհանդիպի փոքրիկ գերմանական դոնաթների բույրով, որը հայտնի է որպես schmalzkuchen (բառացիորեն «խոշոր տորթ»): Այս հրաշալի խմորեղենները պատրաստվում են կիտրոնով եւ վանիլով համեմված խմորիչ խմորով, որը տապակված է ոսկե հյուսվածքների մեջ: Քանի որ խմորը պարունակում է շաքարավազ (ես 3 ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ ընդգրկել եմ իմ բաղադրատոմսում), մատակարարները լիովին շաղ են շաքարավազի շաքարավազի վրա `տաք -ից-ձեթի խառնուրդների վրա:
Այս դոնորները ավանդական են ձմեռային փառատոններում, հատկապես Հյուսիսային Գերմանիայում, եւ այժմ դուք կարող եք նրանց տանը տանել ընտանիքի համար: Կերեք դրանք մի քանի ժամվա ընթացքում տապակելուց, քանի որ շատ տնային կիտրոններ նման շատ արագ են դառնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 5/8 բաժակ / 250 գ ընդհանուր նշանակության ալյուր (գումարած լրացուցիչ)
- 1/2 բաժակ / 125 մլ կաթ (ջերմ)
- 1 թեյի գդալ ակտիվ չորացրած խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ / 40 գ շաքարավազ
- 1 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 ճաշի գդալ
- վանիլային շաքար (կամ մեկ այլ ճաշի գդալ շաքար)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (սենյակային ջերմաստիճան)
- 1 1/2 թեյի գդալ կիտրոն
- սեզոն
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Զարդարի:
- Հրուշակեղենի շաքար
- 2 դյույմ յուղ (խորը ճարպի տապակման համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել բոլոր ալյուրը մի ամանի մեջ եւ լավ վիճակում դնել: Լցնել տաք կաթը ջրհորի մեջ, շաղ տալ խմորիչը եւ ավելացնել շաքարավազը: Կաթը մի քիչ խառնել, այնուհետեւ ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով եւ թողնել այն 10 րոպե:
- Երբ կաթնային խառնուրդը սկսում է փրփուր, ավելացնում է ձվի, վերամշակված շաքարի մնացած մասը, վանիլինի շաքարը, կարագը, կիտրոնի համը եւ աղը: Խառնել խոշոր գդալով կամ խառնիչով մի խմոր կարթով, մինչեւ խմորը միասին հավաքվի գնդիկ ձեւավորելու համար: Ավելի քիչ ալյուր ավելացրեք, անհրաժեշտության դեպքում:
- Հացահատիկ խառնել, մինչեւ փափուկ, հարթ գնդակի ձեւավորումը: Յուղը կամ յուղը գնդակն է, տեղը փոքր կոնտեյներով եւ թող բարձրացնի, ծածկված, 20 րոպե կամ այնքան: Խմորը զգալիորեն չի բարձրացվի:
- Թեթեւ ալյուրը կտրեք խառնուրդը եւ խմորը դնում ուղղանկյունի մեջ: Դուրս գալ 1/2 դյույմ / 1 սմ հաստությամբ: Օգտագործելով pizza դանակ կամ նստարանային դանակ, հնարավորության դեպքում կտրեք խմորը ուղղանկյունների (ադամանդների) մեջ, մոտավորապես 1x1 1/2 դյույմ / 2x3 սմ լայն:
- Ջերմաստիճանը 2 դյույմ յուղով պահեստամասում կամ այլ խոշոր, խորը կաթսայում: Դրանից բացի, պետք է եւս 2 դյույմ մաքրություն:
- Եթե դուք օգտագործում եք խորը ճարպաթթու , հետեւեք արտադրողի հրահանգներին: Յուղը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 365 աստիճան F. Օգտագործեք խորը ճարպ տապակել ջերմաչափ , ստուգեք:
- Տապակել դարբինները 4-ից 5 խմբաքանակով 1 ½ րոպե կամ մինչեւ ներքեւում վերածվել ոսկե դարչնի: Անջատել դրանք (միայն մեկ անգամ) եւ տապակել լրացուցիչ 1 ½ րոպե, մինչեւ մյուս կողմում ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք տաք ճարպից եւ քաշեք թղթե սրբիչներից կամ շագանակագույն թղթից (մթերային տոպրակ թուղթ):
- Վերցրեք հրուշակագործների շաքարը վերեւում եւ ուտում, մինչ դեռ ջերմ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 30 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 22 մգ |
| Նատրիում | 39 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |