Carne Asada- ը ավանդական մեքսիկական ճաշատեսակ է, որը որոշակի նմանություններ ունի տակոսների եւ ֆաջիտաների համար: Տապակել բարակ շերտավոր միսը ձեր սիրած ձողերով եւ տանջիլով, եւ դուք կունենաք համեղ կերակուր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ / 680 գ: տավարի միս (լավագույն կլոր կամ անմխիթար կպչուն սթեյք, 1-ից 1 1/2 դյույմ հաստ)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ: քացախ (կարմիր գինի)
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ: ձիթայուղ
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ: սթեյք սոուս
- 1 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: sage (չոր)
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: կծու (չոր)
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ: աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ: քիմ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ: մանանեխ (չոր)
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ: պղպեղ
- 12 ալյուրի tortillas
- 2 միջին սոխ (կտրտած շատ բարակ)
- 4 ունցիա / 110 գ: չիլի պղպեղներ (ամբողջ կանաչ կավիճ կտրված շերտերով)
- Զարդարի: սալսա, guacamole
Ինչպես դարձնել այն
Միավորել կարմիր գինու քացախը, ձիթապտղի յուղը, սխտորը, կաղամբը, կծու, աղը, պղպեղը, չոր մանանեխը եւ չաման փոքր ծաղկաման, մարինադը պատրաստելու համար: Խառնել լավ: Տեղի սթեյք վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ կամ մակերեսային փխրեցուցիչ: Ծածկեք մարինադով: Համոզվեք, որ միսը լավ ծածկված է: Թույլ տվեք նստել առնվազն 6 ժամ սառնարանում:
Preheat գրիլ. Հեռացրեք միսը մարինադից եւ լցնում մարինադը մի փոքր գավաթ: Ավելացնել սթեյք սոուս մարինադով եւ լավ խառնել:
Տեղի սթեյք գրիլից միջին ջերմության վրա: Զգուշորեն ուշադիր եղեք, որպեսզի խուսափեք բռնկումներից: Գրիլ սթեյք մինչեւ այն հասնում է ցանկալի հավասարակշռությանը : Խոզանակով պահված մարինադը միայն grilling- ի առաջին կեսին: Ջերմային տոտիլլաներ, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելով եւ գրիլ դնելով: Թող ջերմ տեւի 5-10 րոպե, վերադառնալով մեկ անգամ: Երբ սթեյքը կատարվում է, հեռացրեք գրիլից, թող հանգիստ թողնեք 5-6 րոպե եւ կտրեք հացահատիկի բարակ շերտերը: Ծառայել տոտիլյարով, սոխով, շիլաներով, սալսայից եւ գուգլամոլից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 4300 |
| Ընդհանուր ճարպ | 129 գ |
| Հագեցած ճարպ | 46 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 37 գ |
| Խոլեստերին | 147 մգ |
| Նատրիում | 10,111 մգ |
| Ածխաջրեր | 624 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 45 գ |
| Սպիտակուց | 149 գ |