Փորձեք այս հիմնական Moroccan հավի tagine կարտոֆիլով եւ գազար բաղադրատոմսով, երբ դուք պետք է համեղ ընտանեկան սնունդ կամ տպավորիչ ներկայացում է կավի կամ glazed tagine ընկերության համար:
Ավանդական tagine cooking ներառում է դանդաղ պատրաստել ավելի ցածր ջերմային է Moroccan tagine . Նման հավի ճաշատեսակները սովորաբար երկու ժամ տեւում են պատրաստել, բայց հաստատ արժե սպասել:
Խոհարարություն կարճ ժամանակում փորձեք այս հավի տեգին պատրաստել կարտոֆիլի եւ ձիթապտղի բաղադրատոմսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 խոշոր սոխ, կտրատած խիտ օղակների մեջ
- 4 խոշոր գազար, peeled եւ կտրել մեջ 1/4 դյույմ հաստ planks
- 1/2 կամ 1 ամբողջական հավ, կտրեց կտորներ եւ մաշկը հեռացվեց
- Փոքր փունջ կորիան, կապում է
- 4 խոշոր կարտոֆիլ, կտրտած 1/2-դյույմ շերտ կամ մացառ
- 1 փոքր կամ միջին սոխ, թակած
- 3 մեխակ սխտոր, խիտ թակած
- 2 թեյի գդալ աղ
- 2 թեյի գդալ անանուխ
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ քրքում
- 1/2 թեյի գդալ զաֆրանային թեթեւ, փշրված (ըստ ցանկության)
- 1/2 բաժակ ջուր
- Ձիթապտղի կարմիր կամ կանաչ ձիթապտուղներ, լվացվեն
- 1/2 պահածո կիտրոն, կտրեց եռամսյակ եւ սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
- Ներքեւի ծածկել tagine մեջ ձիթապտղի յուղի բավականաչափ լցնել: Շերտը սոխի օղակները հարվածում է tagine- ի ներքեւի մասում եւ կազմակերպում գազարները սոխի գագաթին:
- Հավի միացրեք tagine- ի կենտրոնը եւ տեղադրեք շագանակագույնը վերեւում: Կազմակերպեք կարտոֆիլը հավի շուրջ, ապա տարածեք թակած սոխը, սխտորը, աղը, սաղմը, պղպեղը, քրքումն ու զաֆրանը ամեն ինչի վրա:
- Խառնել մնացած ձիթապտղի յուղը հավի եւ կարտոֆիլի վրա: Ավելացրեք ջուրը tagine- ին եւ տեղադրեք միջին ջերմության վրա: Օգտագործեք դիֆուզոր, եթե ցանկանում եք, բայց քանի դեռ ջերմությունը բավականին ցածր է, ավանդական տեգինը պետք է ապահով լինի վառարանի վրա:
- Ծածկեք tagine- ը եւ բերեք կերակուրը եփ գալ: (Եղեք համբերատար, լավ տասը րոպե տեւողությամբ տեգինը ջերմացեք մինչեւ այս կետը):
- Կարգավորեք ջերմությունը միջինից ցածր կամ ցածր, երբեմն ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ դեռեւս կարող եք լսել tagine simmering: Ստորեւ բերված Ծանոթություն:
- Թույլին թույլատրեք մոտավորապես 1 ժամ եփել, իսկ հետո դարձնել հավի կտորները: Ավելացնել ձիթապտուղներ եւ կիտրոններ, կափարիչը եւ շարունակել կերակուրը մեկ այլ 30 րոպեից մինչեւ 1 ժամ կամ մինչեւ հավի թեստերը արված եւ բանջարեղենները քնքուշ են:
- Անջատեք հավի միսը, որպեսզի այն մսի կողմն է եւ, անհրաժեշտության դեպքում, նվազեցնի հեղուկները մինչեւ հարուստ սոուսը: The coriander կարող է անտեսվել այս պահին, կամ այն կարող է մնալ tagine, եթե նախընտրում եք:
- Հավը բավականին տեւական ժամանակ մնալու է տաքին: Ծառայել կերակրատեսակն անմիջապես tagine- ից, յուրաքանչյուր անձի կողմից հաց օգտագործում է հավի եւ բանջարեղենը մինչեւ իր ճաշատեսակի իր կողմը:
Նշում. Օգտագործեք ստորեւ թաքնվածին պահելու համար պահանջվող ամենացածր ջերմաստիճանը: Եթե այրվում եք ինչ-որ բան, ջերմությունը շատ բարձր է, եւ ջուրը փչանում է: Այդ դեպքում ավելացնել մի փոքր ավելի շատ ջուր, եւ իջեցնել ջերմությունը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 423 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 890 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 26 գ |