Կորի Ղասին գեղեցիկ, համեղ ափամերձ հնդկական մանգաղոր կարի է: Այս Malwani ուտեստը պարզ է եւ հեշտ է եփել, բայց շատ իմ ուրախության նախասիրություններում արտացոլված է, ինչպես դուք ստրկացրել է դրա վրա: Կորի Ղասին միշտ իմ սիրած կերակրատեսակներից էր, որպեսզի պատվիրի, երբ ես ճաշեցի Մումբայի բազմաթիվ Mangalorean ռեստորաններից մեկում: Այժմ այն հաճախ եմ հաճախում իմ ընտանիքի համար:
Թեեւ դա ավանդականորեն մի քիչ կծու է, ես երազում եմ այնտեղից իմ երեխաների համար: Դուք կարող եք նույնքան հեշտությամբ ավելացնել ավելի չոր կարմիր chilies, որպեսզի իմ բաղադրատոմսի «տաք» տարբերակը: Ես Կորի Ղասիին եմ ծառայում «Ճարպի բրնձով» (Mangaloreans- ի կողմից օգտագործված հատուկ հաստացված բրինձ) - «Ճարպի բրնձը» ավելի սահուն է լցնում, այնպես որ դա մի հիանալի ուղեկցություն է կերին: Ես հաճախ եմ ավելացնում իմ մայրիկի տոմատի Chutney (բաղադրատոմսը ստորեւ) խառնուրդը, քանի որ ես զգում եմ, որ ճաշակի տտղի բուրմունքները մեծ կոմպլիմենտ են Կորի Ղասիի համը: Kachumbar աղցան նաեւ լավ է գնում Կորի Ղասիի հետ: Ավանդաբար Կորի Ղասին կծառայեցվի «Fat rice», Roti կամ Neer Dosa- ի հետ
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կիլոգրամ հավի գամասեղի ֆիլե, կտրեց 2 խորանարդ մղոն
- 3 մեծ սոխ կտրատած տուգանքով
- 2 բաժակ թարմ կիտրոնացված կոկոս
- 5 չոր կարմիր շիշ
- 2 ճաշի գդալ շոկոլադ սերմեր
- 1 ճաշի գդալ քիմի սերմեր
- 1/2 թեյի գդալ fenugreek սերմերը
- 1 1/2 ճաշի գդալ սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ քրքումի փոշի
- 2 ճաշի գդալ սխտոր մածուկ
- Աղը համտեսել
- 4 ճաշի գդալ բուսական / կիտրոն / արեւածաղկի խաշած ձեթ
- 1 ընկուզենի չափի գնդիկ, որը մաքրել է տաք ջրի մեջ եւ հեռացնել հանույթը
- Զարդարի: թակած թարմ կորիան
Ինչպես դարձնել այն
- Չոր կարտոֆիլ չոր կարմիր կարիճները տաք տապի վրա, հաճախ բորբոքվում, մինչեւ նրանք մի փոքր ավելի մութ են եւ սկսում են ազատել իրենց բույրը: Վերցրեք եւ մի կողմ պահեք:
- Խառնել աղացած չոր կարմիր կարմիր շիլաները, կոկորդը եւ քիմի սերմերը, fenugreek սերմերը, սեւ պղպեղը, քրքումի փոշի, քերած կոկոսի, 2 սոխ, սխտոր եւ տամարինդ խառնուրդ, սննդարար մշակման մեջ հարթ, հաստ մածուկ: Խնդրեք աղբահավաքում ջուր ավելացնել:
- Նավթը տաքացրեք լայն, ծանրաբեռնված տապի մեջ միջին կրակի վրա: Ավելացնել մնացած սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե:
- Այժմ ավելացնել հավի եւ խառնաշփոթը մինչեւ այն սկսում է շագանակագույն:
- Ավելացրեք վերը նշված քայլերին պատրաստված խոնավ masala մածուկը եւ տապակել, հաճախ ակտիվանալուց հետո մինչեւ նավթը սկսում է առանձնացնել masala- ից: Դա պետք է տեւի 10-15 րոպե:
- Ավելացրեք 1 թեյի գավաթ տաք ջրի այս սեղանին եւ խառնել լավ խառնել:
- Բաղադրություն բերեք, եփեք եւ եփել 10 րոպե: Սոխը պետք է լինի բավականին հաստ (ինչպես հաստ շիլա պարունակությունը): Անջատեք կրակը:
- Զարդարի պես թխած թարմ կոկորդների հետ միասին ծառայում են ուղղակի խաշած բրնձով կամ թարմ շերտերով: Ավելացնել իմ մայրիկի տոմատի Chutney կամ Kachumbar աղցան ամբողջական, լավ կլորացված կերակուրով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 572 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 139 մգ |
| Նատրիում | 350 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 49 գ |