Մեքսիկական խմիչք agua fresca («թարմ ջուր» կամ «սառը ջուր») պատրաստվում է ջրի եւ միրգով, բայց դա շատ ավելին է, քան պարզապես ջուրը եւ շատ տարբեր հյութերից: Մրգային հյութը սովորաբար պատրաստվում է պտուղից հեղուկը սեղմելով, դա կարող է որոշ չափով զտվել, բայց դա շատ ավելի շատ հյութ է, քան ջուրը: Ագուա ֆրեսկան սկսվում է թարմ խմելու ջրի մեջ, եւ պտուղը խառնվում է կամ սեղմվում է դրա մեջ, որի արդյունքում շատ ավելի թեթեւ եւ ավելի թարմացնող խմիչք է, որը բաղկացած է հիմնականում ջրից:
Կարելի է ասել, որ ագրուա ֆրեսկան շատ բազմակողմանի խմիչք է, որը գտնվում է ուղիղ հյութի եւ բուրավետ ջրի ծայրահեղությունների միջեւ: Այն բավականին համեղ է, որ վայելում է իր սեփական (եւ սովորաբար շատ ծարավից-quenching), բայց դա նաեւ մեծ տարբերակ է խորտակելով կերակուրով:
Agua fresca կարելի է պատրաստել ձեր սիրած մրգերից որեւէ մեկի (կամ ավելի), ինչպես նաեւ chia սերմերից, չորացրած հիբիսկուսի ծաղիկներից, բրնձից կամ թամարինդից կամ նույնիսկ բանջարեղենից, ինչպիսիք են վարունգը, նեխուրը կամ եփած ճակնդեղը: Տնական ագուա ֆրեսկան պատրաստվում է բնական բաղադրիչներով, ինչը շատ ավելի առողջարար է դարձնում, քան շատ խանութների կողմից գնված խմիչքները: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած քաղցրավենիքը, անկախ այն շաքարավազի, piloncillo , stevia կամ արհեստական քաղցրացուցիչ, այնպես որ հեշտ է հարմարեցնել ձեր սեփական դիետիկ կարիքները:
Եթե դուք օգտագործում եք վերամշակված քաղցրացուցիչ (օրինակ `սպիտակ կամ շագանակագույն շաքար կամ պիլոնսիլո), հիշեք, որ այդ բյուրեղացված բաղադրիչները շատ ժամանակ են պահանջում եւ խառնվում են սառը ջրով լուծելու համար, եւ նույնիսկ ավելին, երբ այլ քաղցր տարրեր, ինչպիսիք են մանրացված պտուղները արդեն ներկա. Կարող եք նախ եւ առաջ պատրաստել պարզ օշարակ (շաքարի օշարակ) կամ շաքարավազը մի փոքր տաք ջրով լուծարելուց առաջ ավելացնել այլ բաղադրիչները:
01-ից 06-ը
Մրգային Agua Fresca
Orange- ի ագուա ֆրեսկայի եւ կարտոֆիլի ագուա ֆրեսկայի համար: Մեքսիկայում այս զովացուցիչ ըմպելիքները հաճախ կատարվում են խոշոր գամասեղների մեջ, ապա բաժանում են անհատական ակնոցներ: ֆոտո (գ) Էրիկ Ֆրանտան / Chefshots / Getty Images Ագուա Ֆրեսկան կարող է գրեթե ցանկացած միրգով, եւ դուք կարող եք խառնել տարբեր մրգեր, որպեսզի ձեր սիրած համը բաղադրատոմսը կազմեք: Որոշ պտուղներ, ինչպիսիք են սեխ եւ խնձոր, կարող են խառնվել ջրի մեջ, այն բանից հետո, երբ դուք մաշկը, սերմերը եւ բխում են: Պարզապես կտրեք դրանք կտորների մեջ եւ խառնեք դրանք ջրի հետ:
Հատապտուղները կարող են օգտագործվել ամբողջությամբ, բայց երբեմն ավելի մեծ սերմերը (օրինակ, կանադացիների եւ ազնվամորիների մեջ հայտնվածները) մի անհանգստություն են, ուստի, agua fresca օգտագործելով հատապտուղները, կարող է անհրաժեշտ լինել լարված լինելուց առաջ: Սա նաեւ վերաբերում է մի քանի այլ պտուղների, ինչպիսիք են գուավա եւ թունա (կակտուս տանձ), որոնք ունեն շատ փոքր սերմեր, որոնք դժվար է հեռացնել ձեռքով կամ մանրաթելային մանրաթելեր, ինչպիսիք են արքայախնձորը
Ցիտրուսային մրգերը կարելի է ուղղակի ջրի մեջ խառնել, դարձնելով այն արագ եւ հեշտ փաթեթավորեք բրեզենտը `առանց բծախցիկի խանգարող:
Հիմնական բաղադրատոմսը
- 4 բաժակ խմելու ջուր
- 2 բաժակ թարմ մրգեր
- 1/4 բաժակ շաքար (կամ համարժեք այլ քաղցրացուցիչ)
- 2 թեյի գդալներ թարմ քամած կրաքարի հյութ
- կրաքարի խոզանակներ զարդարի համար (ըստ ցանկության)
- սառույց (ըստ ցանկության)
Բլենդերի մեջ միավորել ջուրը, շաքարը եւ պտուղը: Մաքուր մինչեւ հարթ: Լցնել լցնել խառնուրդը (մազի միջոցով, եթե ցանկանաք) մի կաթսա կամ սպասարկող կոնտեյներ: Խառնել կրաքարի հյութի մեջ: Համտեսեք, ապա անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ շաքարավազ: Զարդարեք կիտրոնի կամ կրաքարի կույտով:
Ծառայել սառույցի վրա, եթե ցանկանում եք, չնայած, եթե դուք ձգտում եք հաստատապես մեքսիկական մթնոլորտային agua fresca- ին, ապա կցանկանայիք սառույցը խմել սուրճում, այլ ոչ թե առանձին բաժակներում, կամ նախապես ձեր սուրճը սառեցնել եւ խուսափել սառույցից:
02-ից 06-ը
Ագուա դե Ջամայկա (Hibiscus Flower Tea)Atsushi Hayakawa / Getty Images Ագուա Ֆրեսկը հաբիսկուսի ծաղիկներով պատրաստված է մի փոքր այլ կերպ, քանի որ չորացրած հիբիսկուսը պետք է եփի տաք ջրով, որպեսզի հրաժարվի իրենց գույնից եւ համը: Ծաղիկները փաթաթվելուց հետո հեղուկը սառեցված է եւ շաքարավազ է դարձնում զովացուցիչ ըմպելիք հիշեցնող լոռամրգի հյութ:
03-ից 06-ը
Ագուա դը Թամարինդո (Թամարինդ Ջուր)PhotoAlto / Իսաբել Ռոզենբաում / Getty Images The tamarind pod- ի շագանակագույն գդալը տանջի է եւ ունի մեղմ աշխարհայացք, որը, երբ շաքարավազը դարձնում է համեղ ագրու ֆրեսկա: Այն մի քիչ տեւում է աշխատանքը, որպեսզի սերմերը հեռանան սերմերից, այնպես որ օգտագործեք պահածոյացված թամարինդը, եթե դա խնդիր է: Երբ դուք ստանում եք պատրաստի պատրաստակամություն, դուք պարզապես խառնեք այն ջրով եւ շաքարով:
04-ից 06-ը
Չիա Ֆրեսկա (Chia Seed Drink)Maika 777 / Getty Images Chia սերմերը շատ սննդարար են, որոնք պարունակում են օպտիկամանրաթելային, սպիտակուցներ եւ Omega-3 ճարպեր, որոնք բոլորն էլ առողջ են սպառում: Երբ դուք Chia Fresca- ն եք պատրաստում, նոր թարմ շոկի սերմերը դառնում են ժելատին, քանի որ դրանք ներծծվում են հեղուկում: Դուք կարող եք ավելացնել chia սերմերը ցանկացած agua fresca, պարզապես շաղ տալ նրանց մի փոքրիկ թեյի գդալ խմելու մեջ, եւ սպասել 5-10 րոպե: Ավելացնել սառույց, թափահարել եւ վայելել:
05-ից 06-ը
Հորաթա դե Արրոզ (բրնձի խմիչք)Chang / Getty Images- ը Հորաթաթան կարող է պատրաստվել հացահատիկի կամ ընկույզով, բայց Մեքսիկայում, այն առավել հաճախ կատարվում է բրնձով: Սպիտակ բրնձը մաքրվում է ջրի մեջ եւ / կամ կաթում, այնուհետեւ դարչինով, շաքարով եւ երբեմն այլ բաղադրիչներով խառնված է զարմանալիորեն թարմացնող խմիչք:
06-ից 06-ը
Tepache de Piña (Fermented Pineapple Drink)Kunnapat Jitjumsri / EyeEm / Getty Images Չնայած խստորեն ագրուա ֆրեսկային, tepache շատ նմանատիպ ըմպելիք է, որ այն պատրաստված է միրգ, ջուր եւ շաքար: Հիմնական տարբերությունը արքայախնձորի հեպեյնով (եւ նմանատիպ այլ պատրաստուկներ) այն է, որ քաղցրացված հեղուկը թողնում է սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օրվա ընթացքում, այնուհետեւ ծառայում է սառույցի վրա եւ հանգեցնում է մի փոքր ալկոհոլի պարունակության հետ: