Ավանդական եւ ժամանակակից բաղադրատոմսեր, նախուտեստներից մինչեւ աղանդեր
Կոլումբիական խոհանոցը հարուստ է եւ բազմազան, շնորհիվ աշխարհագրական բազմազանության, արեւադարձային կլիմայի եւ բազմաթիվ ներգաղթային բնակչության ազդեցության: Գոյություն ունեն էկզոտիկ ուտեստներ, ինչպիսիք են աղացած անծանոթները ( գոմինյան կուլոնա ), գինու խոզապուխտը եւ տապակած աղիքները ( chunchillos ), ինչպես նաեւ հարմարավետ սննդամթերք, ինչպիսիք են arepas (եգիպտացորենի տորթեր) եւ հավի ապուր ( sancocho de gallina ): Ավանդական կերակուրները, ինչպիսիք են bandeja paisa (տապակած տապակած տապակած տապակով եւ տապակած բուսական), fritanga (տապակած մսի եւ երշիկեղենի խաշած ափսե) եւ lechona ( այսուհետ ` roasted suckling pig) չի կարող լինել բուսակերների համար կամ սրտի նոսրանտ: գերազանց են ընկերների հետ հաղորդակցվելու համար:
01-ից 06-ը
Խորտիկներ եւ ԱպուրներՅուպիտեր նկարներ / Photodisc / Getty Images Կոլումբիական նախուտեստները ճաշի սկսելու հաճելի ու հետաքրքիր ձեւն են: Էմպանոնները Կոլումբիայում համաժողովրդական խորտիկ են եւ կատարյալ եղանակ են բոլոր հյուրերին հաճոյանալու համար, քանի որ դրանք կարող եք լցնել հավի, տավարի կամ բանջարեղենի հետ: Patacones, տապակած կանաչ ծաղկեփունջներ ունեն անուշաբույր հյուսվածք եւ քաղցր համ, որոնք համեղ են ձիթապտղի սոուսում: Կամ փորձեք խրթխրթան կարտոֆիլի եւ պանրի կոկտեյտի կոչում:
Հավի եգիպտացորենի կարտոֆիլի ապուրը կախված է Բոգոտայի ստորջրյա ապուրից ` ajiaco- ից , որը միավորում է հավի երեք տեսակի կարտոֆիլ: Այս տարբերակը հատկանշվում է հավի, քաղցր եգիպտացորենի եւ կարտոֆիլի, իդեալական ապուր մինչեւ ամառվա վերջ, երբ եգիպտացորենը գտնվում է իր գագաթնակետին:
02-ից 06-ը
Նախուտեստներ եւ հացերPandebono - Կոլումբիական պանրի Rolls: Մարիան Բլազեսը Կոլումբիական նախուտեստներ եւ հացթուխներ համեղ են համեմունքներ նախաճաշի համար կամ ցերեկը վայելել մի բաժակ սուրճով: Pandebono- ը տապիոկա ալյուրի եւ եգիպտացորենի մսով պատրաստված պանիր է: խմորը ձեւավորվում է գնդակների մեջ եւ թխում, մինչեւ նրանք խարխլում են: Հարավային Ամերիկայի խոհանոցը հայտնի է իր Repas- ի հետ, այս եղանակի տորթերը կարելի է կերակրել միայն կարագով կամ պանիրով : Եթե դուք չեք կարող որոշել կծուծ ախորժակով եւ քաղցր, ապա աբորրաջադաները (տապակած քաղցր պանիրները պանիրով ) վստահ են բավարարելու: Ծաղկի կտորները լցոնված են պանիրով, ծածկված խմորով եւ խորոված տապակածով:
03-ից 06-ը
Կողմնակի ճաշատեսակներՊապաս Չորրեդաս: Մարիան Բլազեսը Ինչ վերաբերում է ինչ-որ բան, մի քիչ տարբեր է ծառայել այդ սթեյքի կամ հավի հետ: Կոլումբիական կողմնակի ճաշատեսակները հիմնականում վերցնում են կարտոֆիլ, լոբի եւ բրնձի մի ամբողջ մակարդակի: Papas chorreadas- ը կոլումբիացի մասնագիտություն է պանրի սոուսով պղպեղ կարմիր կարտոֆիլ, իսկ f rijoles Colombianos (Կոլումբիական կարմիր լոբի) համատեղում կարմիր լոբի լոլիկով, կանաչ սոխով եւ փխրուն բեկոնով: Եթե ծովամթերք ծառայում եք, կարող եք փորձել կոկոսի բրինձ ( arroz con coco ), որը առանձնահատկություններ ունի կոլոնիայի կաթի պատրաստման բացառիկ կոլումբիացի ձեւով մինչեւ հեղուկը բաժանվում է, եւ կոշտները սկսում են կարամելացնել:
04-ից 06-ը
Սոուսներ - սալսասHogao - տոմատի եւ սոխի սոուս: Մարիան Բլազեսը Salsas- ը մատուցվում է մի քանի Կոլումբիական ճաշատեսակների կողքին, եւ կարող է օգտագործվել նաեւ որպես բաղադրատոմսերի հիմք, ինչպես այս լոլիկն ու սոխի սոուսը, որը կոչվում է hogao: Բաղադրիչները պատրաստվում են միասին մինչեւ խառը եւ փափուկ: Եթե ցանկանում եք կծու, ապա ձեզ համար կոլումբիացի ոճով aji սոուս է: Այս համեմունքների բավարար տարբերակներն իրենց սեփական cookbook- ին լրացնելու համար, սակայն բաղադրատոմսը ներառում է տապակած կիլիլներ, scallions, կրաքարի հյութ, քացախ եւ cilantro: Հոգոյի հումքի տարբերակը salsa de aji picante է , որը դուք կարող եք կատարել որպես մեղմ կամ տաք, ինչպես ձեզ դուր է գալիս:
05-ից 06-ը
Հիմնական դասընթացներՀավի կոկոսի սոուսում: Մարիան Բլազեսը Կոլումբիական խոհանոցը շատ բազմազան է, ունի ազդեցություն Իսպանիայից, Աֆրիկայից եւ արաբական երկրներից: Ռեֆերատները փոխանցվում են սերնդեսերունդից, եւ երկրի յուրաքանչյուր շրջանում որոշակի ուտեստներ են ստացվում: Carne asada- ը Կոլումբիայում սիրված ցողուն է, ճակնդեղի սթեյքը մարինացվում է ցիտրուսային, սխտորով եւ գարեջրի խառնուրդով, այնուհետեւ խորոված եւ ծառայում է բուրալի սալսա: Ցուրտ երեկոյան, կարնեի գիսադան կլինի ջերմ մխիթարություն: Այս տավարի մսով պտուղը բանջարեղենով լցված է, մեկ ուտեստ: A rroz con pollo - հավի հետ բրինձ - մեծ հիմնական կերակուր է բազմության եւ թույլ է տալիս ճկունություն, որտեղ բաղադրիչները եք ընդգրկել: Ընթրիքի սեղանին մի փոքր զվարճացնելու համար ծառայեք հավի, խոզի միս, տավարի կամ բանջարեղենով լցված տեգալներ : Դրանք ավանդաբար կոլումբիացի դարձնելու համար օգտագործեք բանանի տերեւները եգիպտացորենի հոտի փոխարեն:
06-ից 06-ը
ԱղանդերBunelos - Կոլումբիայի պանրի աղցաններ: Մարիան Բլազեսը ԴՈՆԱԹՍ- ից շերտ տորթից մինչեւ ֆլան, կոլումբիացի աղանդերը վազում են համեղության գամին: Չափազանց շատ քաղցրության համար ինչ-որ բան դառնա, փորձեք buñuelos, պանրի լցված բլիթ - Կոլումբիական տարբերակը մի քիչ ավելի համեղ է, քան մեքսիկական բաղադրատոմսը: Նատիլան հաճախակի է զուգակցվում buelos- ի հետ եւ հանդիսանում է Սուրբ Ծնունդի ավանդական ծիրանագույն աղանդեր: Եթե դուք փնտրում եք տպավորություն, փորձեք T միջին Մարիա Լուիսա , վիտամիններ եւ լցված մրգերի խիտով լեցուն վառ շերտ տորթ: Մի երկրպագու ֆավորիտը միշտ վառ է , եւ այս դը դե դե լե ֆլան (ֆլան դե scquipe ) չի հիասթափեցնի: