Papas chorreades- ը հիանալի Կոլումբիական մասնագիտություն է: Եփած կարմիր կարտոֆիլը սնկով եւ լոլիկով հարուստ պանրի պանրով սոուսում է: Բառի շրաջարը նշանակում է հոսել կամ թափել - այս սիսեռի սոուսը նախատեսված է կարտոֆիլի վրա «փչացնել»:
Այս կերակրատեսակի ամենապարզ ձեւն ունի միայն վեց բաղադրիչ `կարմիր կարտոֆիլ, սոխ, լոլիկ, սերուցք եւ մոցարելլա պես պաղպաղակ: Շատ recipes կոչ են անում scallions, cilantro, քեմին կամ chile պղպեղ - ազատ զգալ փորձարկել համային տեսականի: Չնայած ոչ ավանդական, խոզապուխտ բեկոնի զարդարանքը կարծես լավ գաղափար է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-4 ֆունտ կարմիր կարտոֆիլ
- 3 կեռ կամ 1 փոքր սպիտակ սոխ
- 1 փունջ scallions
- 1 թեյի գդալ չիլիական փոշի (ըստ ցանկության)
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 2 միջին լոլիկ, diced
- 1/4 բաժակ թակած cilantro
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 3/4 բաժակ սերուցք
- 6 ունցիա ամբողջական կաթ մոցարելլա կամ այլ աղած սպիտակ պանիր, որը լավ հալվում է
Ինչպես դարձնել այն
- Սանրել կարտոֆիլը եւ տեղը մի մեծ պղպեղով եռացրած, աղած ջրի մեջ : Խառնել մինչեւ տենդենցը, երբ պտուտակով պտտվում է: Խուսափեք կարտոֆիլից եւ թող թեթեւացնեք:
- Նյութի մանր կտրեք սմբակները կամ սոխը: Կտրեք սպիտակ մասը եւ մեկ կամ մի քանի ութ կտորների կանաչ հատվածը 1/2 դյույմ երկարությամբ: Նյութի մանր կտրատած կարագի մնացած կանաչ հատվածները եւ պահեստավորեք զարդարանք:
- Հալեց կարագը մեծ քերծվածքով: Ձիթապտղի 1/2 դյույմ կտորեղեն, կեղեւները, քեմենը եւ կարագի չիլի փոշին, մինչեւ փափուկ, մոտ 5 րոպե:
- Ավելացնել աղացած լոլիկները եւ cilantro եւ եփել, մինչեւ լոլիկ փափուկ եւ բուրավետ: Ավելացնել ալյուրի ճաշի գդալ եւ կարճ ժամանակահատվածով խառնել:
- Խառնել կրեմի եւ պանրի մեջ, իսկ ջերմությունը, մինչեւ սոուսը գալիս է մի բարկանալ եւ պանիրը հիմնականում հալված է: Հեռացնել ջերմությունից:
- Խտացրեք կարտոֆիլը կիսաֆաբրիկաներում կամ քերծվածքներում եւ կազմակերպեք պնակ: Լցնել սոուսը կարտոֆիլի վրա: Զարդարի հետ, թակած կանաչ սոխով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 547 |
| Ընդհանուր ճարպ | 28 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 76 մգ |
| Նատրիում | 446 մգ |
| Ածխաջրեր | 63 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |