Հավի կրծքագեղձուկները թավշյա են եւ հետո բրոկկոլիով զուգված են ձիթապտղի սոուսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 - ից 1 ֆունտ հավի դոշիկներ (աննկատ, անթիվ)
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 բաժակ գումարած 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ (կամ գետնանուշ յուղ, տապակելու համար)
- For Velvet հավի:
- 1 խոշոր ձու սպիտակ
- 1 ճաշի գդալ cornstarch (կամ կարտոֆիլի օսլա)
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալ ձիթենու սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ
- սեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 1 թեյի գդալ cornstarch (խառը 1 ճաշի գդալ ջուր)
- Բրուքլինի համար.
- 1 ֆունտ բրոկկոլի
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1/4 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար (կամ համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել հավերը ¾ դեպի 1 դյույմ խորանարդ: Մի ամանի մեջ խառնել ձվի սպիտակ, եգիպտացորենի եւ աղը: Ավելացնել ձվի սպիտակ խառնուրդ է հավի cubes, tossing կամ օգտագործել ձեր մատները հավի պարանոցի խառնուրդին. Մարինացնել թավշյա հավերը կնքված կոնտեյներով 30 րոպե սառնարանում:
- Մինչեւ հավի մածունը, պատրաստել սոուսը եւ բանջարեղենը, սոուսով, խառնել միասին ձիթապտղի սոուսը, թեթեւ սոյայի սոուսը, սեւ սոյայի սոուսը եւ ջուրը մի փոքրիկ գավաթում եւ մի կողմ դնել:
- Մեկ այլ փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի եւ ջրի խտանյութը եւ մի կողմ դրեք:
- Լվանալ եւ ցամաքեցնել բրոկկոլիները: Կտրուկները կտրեք անկյունագծով բարակ շերտ: Կտրեք ծաղիկները 3 կամ 4 հատ: Խառնել սխտորը:
- Ջերմեք մինչեւ 2 բաժակ յուղ, մինչեւ այն հասնի 275 աստիճանի Fahrenheit (փորձեք շոգը, տեղադրելով մի կտոր հավի մեջ wok - այն պետք է float). Ավելացնել հավի խառնուրդներ եւ թողնել եփել, մինչեւ նրանք պարզապես սպիտակ (դա տեւում է մոտ 30 վայրկյան), օգտագործելով փայտե գդալ կամ chopsticks նրբորեն առանձնացնել դրանք:
- Արագ շիշ հեռացրեք հավի խառնուրդը, երբ նրանք սպիտակ են եւ թափվում են քամոց կամ թղթե սրբիչներ:
- Հոսքից նավթի արտահոսքից կամ միջին ջերմաստիճանի բարձր ջերմության համար նախապես ջերմացեք: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել մանրացված սխտորը եւ տապակել տասը վայրկյան:
- Ավելացնել բրոկկոլի, շաղ տալ աղը եւ շաքարավազը եւ խառնել տապակած շերտը, անհրաժեշտության դեպքում վերացնել ջերմությունը, որպեսզի համոզվեք, որ այն չի այրվում:
- Ավելացնել ½ բաժակ ջուր, եւ եփել բրոկկոլի, ծածկված, 4-5 րոպե, մինչեւ այն դառնում է պայծառ կանաչ եւ նուրբ, բայց դեռ փխրուն: Հեռացնելուց եւ հեռանալուց:
- Մաքրել վրանը եւ շոգել եւս 2 ճաշի գդալ: Ավելացնել բրոկկոլի եւ թավշյա հավի, խառնել եւ աղբի միջոցով պատրաստել հավի միջոցով: Ավելացնել սոուս եւ եգիպտացորենի խառնուրդ կեսին կախաղան եւ շտապ արագ խտացնել: Բոլորը միասին խառնել եւ շոգով բրնձի վրա տաք ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1086 |
| Ընդհանուր ճարպ | 100 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 68 գ |
| Խոլեստերին | 66 մգ |
| Նատրիում | 872 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |