Chipotles պարզապես ապխտած jalapeño պղպեղ. Գաղտնիքն այն է, որ ծխախոտները չորացնելով ծխի միջավայրում, առանց նախապես կերակրելու դրանք: Պահպանեք ջերմաստիճանը ցածր լավագույն արդյունքի համար: Այնուհետեւ օգտագործել դրանք որպես համեմունքներ ամեն ինչի համար, ապուրներից մինչեւ սալսա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- jalapeños
Ինչպես դարձնել այն
1. Նախ, դուք պետք է լավ մաքուր ծխող: Յուղը, յուղերը կամ անցյալի ծխախոտի սննդանյութերը կտտանքների վրա թողնում են կոշտ եւ անցանկալի բույր: Որոշ մարդիկ, ովքեր շատ շապիկներ են դնում, ծխում են հենց այդ պատճառով:
2. Երբ դուք ունեք ծխողը լավ եւ մաքուր, սկսեք կրակը: Ձեզ հարկավոր է երկար ծխել: Կախված ցրված խոնավությունից, կարող եք դիտել ավելի քան 24 ժամ, որպեսզի պլանավորեք հրդեհին ածուխներ ավելացնելը:
3. Լվանալ եւ չորացնել jalapeños: Հեռացրեք բծերը եւ համոզվեք, որ դրանք լավ վիճակում են: Տեղադրեք jalapeños- ի մեկ շերտը դարակի վրա եւ փակեք կափարիչը: Chipotles լավագույն ապխտած է քաղցր փայտի, բայց կաղնու կամ hickory լավ է աշխատում: Դուք կունենաք լավ Chipotles երբ jalapeños են չորացրած, դառնալ թեթեւ է քաշով եւ հարուստ շագանակագույն գույն. Ծխելու գործընթացում ժամանակավորապես տեղափոխեք jalapeños եւ կրակի վրա ուշադիր հետեւեք: Իդեալում, դուք պետք է պահպանեք թույն, ծխի կրակ, որը չի խաշում chiles մինչեւ չորացնել: Փորձեք հետեւողական ջերմաստիճան մոտավորապես 180 աստիճանով F / 82 աստիճանի C: Այստեղ իսկապես արվեստ է, դրա համար չպետք է հուսահատվել, եթե այն չի աշխատում առաջին անգամ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 13 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 15 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |