Այս բաղադրատոմսը Ուկրաինայի Սուրբ Ծննդյան տոնածառի կամ մեդիվնիկի եւ այլ մեղրական հրուշակեղենի ավանդական ավանդույթն է Սուրբ Ծննդյան, Ամանորի եւ Հրեական Նոր տարվա կամ Ռոշ Հաշանայի համար:
Հին օրերի ընթացքում շաքարի սակավությունը ոգեշնչեց Ուկրաինայի հացթուխներին, փորձելով մեղրով փորձել թխվածքի մեջ `լավ ազդեցություն ունենալով: Կա մեդիվնիկի բազմաթիվ տարբերակներ, քանի որ կան ընտանիքներ: Ոմանք պատրաստվում են թթվասերով, ոմանք `նուշով կամ այլ ընկույզով կամ շոկոլադով, եւ ոմանք խմորիչ են:
Մնում է մշտական լինել մեղրի օգտագործումը, նախընտրելիորեն մեղրախորան մեղրը : Մեղրով խմորեղենը պետք է մի քանի օր առաջ հասունանա, որ համեմունքներն ունենան լավագույնը, որպեսզի համբերատար լինեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ մեղր (գերադասելի հնդկացորեն մեղր)
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ մոխրագույն
- 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1 գավաթ մուգ չամիչ
- 1/2 բաժակ currants
- 1/2 բաժակ ամսաթվերը (թակած
- 1 բաժակ ընկույզ (թակած կամ ընկույզի ընտրություն, օրինակ `նուշ կամ պեկան)
- 3 բաժակ տորթ ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 փայտ / 4 ունցիա փափկեցրած կարագ (կամ մարգարին)
- 1 բաժակ փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
- 4 խոշոր ձու (սենյակային ջերմաստիճան եւ առանձնացված)
- 1/4 բաժակ ամուր սուրճ
Ինչպես դարձնել այն
- Փոքր կաթսայում խառնել մեղրը, դարչինը, խնձորն ու մշկընկույզը եւ բերել եռալ, հաճախակի խառնել: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թացից մինչեւ գոլ:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 300 աստիճան: Lightly coat երկու (8x4 դյույմ) բոքոն pans հետ ճաշ պատրաստելու լակի.
- Մի միջին գունդի մեջ միացրեք չամիչը, վարունգները, ժամկետները, ընտրության ընկույզը եւ ալյուրի 2 ճաշի գդալ: Խառնել լավը եւ մի կողմ դնել:
- Առանձին միջին ափսեում խառնել միասին ալյուրը, թխում սոդա, թխում փոշի եւ աղը: Մի կողմ դնել.
- Մի մեծ գունդ կամ կանգնած խառնիչ, կրեմ միասին կարագ կամ շերտ մարգարին եւ շագանակագույն շաքար: Ավելացնել ձվի yolks, մեկ, միաժամանակ, ծեծել լավ հետո յուրաքանչյուր լրացում.
- Խառնել գունավոր մեղրով, վերը նշված 1-ից: Ալյուրը եւ սուրճը միանգամից ավելացնելով, մինչեւ խառնել: Խառնել մրգի ընկույզի խառնուրդի մեջ, վերը նշված 2-րդ քայլից: Ծեծել ձվի սպիտակուցները, մինչեւ ծանր ու հոտը խփել:
- Թխել մոտ 1 1/2 ժամ կամ մինչեւ ատամի խոզանակ թեստերը մաքրել: Թույլ տուր կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում, ծածկված, ծառայելուց մի քանի օր առաջ:
Ինչպես օգտվել մեղրը խմորի մեջ
Մեղրով շաքարի փոխարինումը բաղադրատոմսերում, մեկ-մեկ փոխակերպում չէ: Երբ թխում են, օգտագործեք մաքուր մեղր, բաղադրատոմսի մեջ շաքարավազի կեսը: Բացի այդ, յուրաքանչյուր 1 բաժակ մեղրի համար օգտագործվում է.
- Կրճատեք հեղուկը 1/4 բաժակով
- Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- Կրճատել ջերմաստիճանը ջերմաստիճանը 25 աստիճանով
Մեղրով պատրաստելը ունի իր կանոնները: Ստուգեք դրանք այստեղ:
Ավելի շատ ԴԵՍԵՐՏ Recipes օգտագործելով մեղր
- Vegan Հրեական Honey Cake Recipe
- Խորվաթական մեղրով բաղադրատոմսը
- Սլովակիայի քաղցր բոբիկի բաղադրատոմսը
- Nut Roll բաղադրատոմսը
- Խորվաթացի հրուշակեղենի բաղադրատոմս
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 285 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 57 մգ |
| Նատրիում | 351 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |