Jalapeño պղպեղ (հայտնի «holl-a-PAY-nyo») միջին չափի չիլի պղպեղ են մեղմ եւ չափավոր քանակությամբ շոգին:
Jalapeños ամենատարածված Chili պղպեղ են
Ամենատարածված չիլիի պղպեղներից մեկը, jalapeños կանաչ են, երբ ընտրվում են եւ սովորաբար օգտագործվում են կանաչ: Բայց jalapeños կդառնա կարմիր, քանի որ նրանք հասունանում են թե գործարանում, եւ հետո ընտրվել են: Նրանք կարող են ուտել, երբ կարմիր է: Նրանք տաք չեն, երբ կարմիր, բայց նրանց բուրմունք մի փոքր fruitier եւ քիչ grassy.
Տարբեր է ջերմության մեջ
Շատ տաք պղպեղի նման, jalapeños տաքանում են տարբեր տեսակի գործոնների վրա, ներառյալ արեւի լույսի քանակը, հողի մակարդակը, որտեղ նրանք աճել են եւ այլն: Ջալաջո պղպեղը գրանցվում է Scoville Scale- ում 2,500 եւ 8,000 Scoville ջերմային ստորաբաժանումների միջեւ:
Կարող է ամբողջությամբ կերակրել
Քանի որ դրանք համեմատաբար մեղմ են, Jalapeño պղպեղը կարող է ամբողջությամբ կերել: Ջալինպենոսը լցոնված պանիրով է, հացաթխվող եւ խորոված տապակած համտեսում են: Jalapeños կարող են նաեւ թթու վարվել եւ ծառայել որպես համեմունք: Բացի այդ, jalapeños լայնորեն օգտագործվում են salsas , sauces եւ շշալցված տաք սոուսներ.
Չորացրած եւ ապխտած
Jalapeño պղպեղը կարելի է չորացնել եւ ապխտել, որի դեպքում դրանք կոչվում են chipotles: Chipotle chiles- ը կարող է հիմք լինել եւ օգտագործվել որպես համեմունք: