Մի քանի տարի ես Սան Ֆրանցիսկոյում ընտանիքի համար հատուկ խոհարար էի եւ իմ կերակրատեսակներից մեկը, որ ընտանիքի մեկ անդամն ամենից շատն էր սիրում, պարզ սոխով պատրաստված հավի կրծքագեղձ էր, որը համեմված էր herbes de provence- ի հետ եւ ծառայում է տաք մեղրով -հետո վինեգրետտե:
Եվ դրա պատճառն այն է, որ ես սիրում էի այն, որ նա միշտ խնդրեց, երբ նա ընկերություն ունենար ճաշի համար:
Դա, անշուշտ, իմ մտադրությունն է, որ իմ համեստությունը կատարյալորեն խորոված հավի կրծքամիս պատրաստելու իմ ունակությունը, բայց ես միշտ մտածեցի, որ այդ ուտեստի ամենալավ բանը vinaigrette էր: Սպիտակ բալզամիկ քացախի թարմությունը, ձիթապտղի յուղի պտուղները, ձիթապտղությունը, մանանեխի խտությունը եւ մեղրի քաղցրությունը, համատեղում են համեղ հավասարակշռված համը: Ջերմացվում է, բուրմունքները եւ բույրերը պայթում են, եւ բերում է խորոված հավի կրծքավանդակի նոր բարձունքներ:
Եվ, իհարկե, դա սքանչելի է աղցանի վրա: Դա նման է իմ ամենօրյա աղցան պատրաստելու համար հագցնելու համար, որի հիմնական տարբերությունը մանանեխն է:
Ինչպես ցանկացած vinaigrette, լավ գաղափար է համոզվել, որ բաղադրիչները են սենյակային ջերմաստիճանը մինչեւ mixing դրանք, քանի որ սառը նրանք, այնքան դժվար է ստեղծել էմուլսիա . Այսպիսով, եթե դուք ձեր սառնարանում ձիթապտղի պահելու սովորության մեջ եք, ապա պետք է դադարեցնեք դա: Եթե դուք անում եք այն, քանի որ մտահոգված եք ողնաշարի, դուք լավ եք պահում այն ձեր մկնիկից հեռու մուգ շապիկին:
Նույնը վերաբերում է նաեւ ձեր մանանեխին: Մանանեխը բարձր է acidic, եւ քանի որ դրա կարիքը չպետք է լինի սառնարան : Իհարկե, եթե դուք պարտավորված եք եւ վճռականորեն պահպանել այդ իրերը սառնարանում, գոնե համոզվեք, որ դուք թողեք սենյակային ջերմաստիճանը, նախքան դուք սկսեք հագնվելու համար:
Ի դեպ, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական Dijon ոճը մանանեխ , որը, ըստ էության, լավ օգտագործման ձեր ժամանակը, եթե դուք նայեք գինը tag է բանկա Gray Poupon վերջերս.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ (լրացուցիչ)
- 1/4 բաժակ
- քացախ (սպիտակ բալզամի կամ սպիտակ գինի քացախ)
- 1 tbsp. մանանեխ (Dijon)
- 1 tbsp. մեղր
- 1 պտղունց աղ (kosher, համտեսել)
- 1 պտղունց պղպեղ (հիմք սպիտակ, համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Թող ձեր բաղադրիչները գալիս են սենյակային ջերմաստիճան, եթե դրանք եղել են սառնարան:
- Միացրեք մանանեխի եւ քացախի մեջ մի բաժակ կամ չժանգոտվող պողպատե ամանի մեջ եւ մի փոքր կտրեք դրանք միասին:
- Տեղադրել մանանեխի քացախի խառնուրդը բլենդերի հետ միասին նավթի, մեղրի եւ համեմունքների հետ եւ խառնել մոտ 10 վայրկյան կամ մինչեւ ամբողջովին համակցված:
- Փոխանցել ապակե ամանի մեջ եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե, որպեսզի թույլ տան համը: Հերիք տալը լավ թափահարումից առաջ ծառայելը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 379 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 120 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |