Ինչպես կատարել Նիեն Գաոը չինական նոր տարում

01-ը 08-ը

Կարմիր լոբի նյան գեի ներածություն

Չինաստանի եւ թայվանական կերակուրների ամենատարածված չինական աղանդերից մեկը քաղցր nian gao (甜 年糕) է: Երկու ամենահայտնի nian giao- ն են կարմիր լոբի քաղցր նիե gao եւ շագանակագույն շաքարավազի հաո:

Ես պատրաստվում եմ ձեզ սովորել արեւելքում կիրառվող մեթոդներից մեկը, որպեսզի պատրաստի քաղցր nian gao- ն, որը պետք է փաթաթեք nian gao- ի կաթնաշոռով, գարնանային թխվածքով պատրաստված քաղցրավենիքով կամ watton խմորով եւ խորը տապակել: Սա կդարձնի քաղցր nian gao փափուկ, գրեթե հալչող պանիր, ինչպես կեսին, բայց ճարպոտ եւ խառնաշփոթը դրսից:

T Այստեղ կան այլ մեթոդներ, որոնք կարող են օգտագործվել, որոնք ներառում են քաղցր նիային գա ծածկել խմորով եւ տապակած տապակել մինչեւ մինչեւ nian gao փափկացնում կամ կարող եք տապակել nian gao- ին: Փափկամորճով փաթաթելը դրանք իմ սիրած մեթոդն է, որն այս դեսերտը պատրաստելու համար մասամբ այն է, քանի որ դա լավ է, եւ դա մեծ վերաբերմունք է, որը կարող եք տալ ձեր ընկերներին կամ ընտանիքին Չինական Նոր տարում:

Դուք կարող եք գտնել ավելի շատ տեղեկատվություն nian gao- ի պատմության մասին եւ ինչու են չինացիները կերակրում nian gao- ին Չինական տարվա ընթացքում, ինչպես նաեւ այն մասին, թե ինչպես է այն ներկայացնում չինական մշակույթում my.com- ի նախորդ բաղադրատոմսում:

02-ից 08-ը

Կանաչ լոբի nian gao- ի ընթացակարգերը

Բաղադրությունը քաղցր կարմիր լոբու համար

400 գ կարմիր լոբի (2-3 ժամվա մեջ ջուր լցնել)

400 գ շագանակագույն շաքար (demerara շաքար)

¼ թեյի գդալ աղ

Քաղցր կարմիր լոբի կարգը.

1. Դրեց կարմիր լոբիները եւ դրեց մի կաթսա: Կաթսա մեջ ավելացրեք 750 մլ ջուր եւ առաջինը եփեք: Երբ այն հասնում է եռացման կետին, կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ շուրջ 1 ժամ, մինչեւ կարմիր լոբիները բավարար չափով փափուկ լինեն, որպեսզի կարողանաք սավառնել դրանք մատներով: Խնդրում ենք ուշադրություն դարձնել, որ դուք պետք է խթանեք կարմիր լոբիները, որպեսզի դրանք այրեն: Անհրաժեշտության դեպքում կաթսայում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
2. Խառնել շաքարավազը եւ աղը `կարմիր լոբիով, մինչդեռ նրանք դեռեւս տաք են եւ մի քանի ժամով մի կողմ քաշեք

Բաղադրությունը Կարմիր լոբի Nian Gao:

450 գ բրնձի բրինձ ալյուր

400 գ քաղցր կարմիր լոբի

420 մլ ջուր

400 գ շագանակագույն շաքար

Red Bean Nian Gao- ի ընթացակարգը.

1. Եռացնել ջուրը եւ ավելացնել շագանակագույն շաքար: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվել եւ թողնել այն սառեցնելու համար:
2. Խառնել գլյուտինային բրնձի ալյուրը 1 քայլով եւ համոզվեք, որ խառնուրդում լույս չկա:
3. Քաղցր կարմիր լոբի խառնել 2-րդ քայլին:
4. Խոզանակ յուղի շերտը թիթեղ փայլաթիթեղի տուփերի մեջ: Ես օգտագործել եմ նույն թիթեղը, որ ես օգտագործում եմ շոգեխաշած տորթ պատրաստելու համար: (Թիթեղ փայլաթիթեղի չափը 6 "x 4" x 2 "է, եւ ես այն գնել եմ իմ տեղական չինացի սուպերմարկետից) եւ խառնուրդը թափել:
5. Օգտագործեք bamboo steamer գոլորշու nian gao. Դուք պետք է սպասեք, որ ջուրը նախ բորբոքվի, նախքան գոլորշու գոլորշու ջուրը եւ եթե դուք պետք է բարձրացնեք ջուրը, ապա միայն պետք է օգտագործել տաք ջուր: Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ընթացքում ջերմաստիճանը փոփոխվի, սննդի որակը կազդի:
6. Հետո nian gao արդեն եփում թույլ են տալիս, որ դրանք լիովին սառը, փորձելով հեռացնել նրանց TINS ​​(հակառակ դեպքում նրանք կպչում) կտրեք ձեր բրինձ տորթ մեջ 3cm ուղղանկյան ձեւի խորանարդի եւ հոտ նրանց դրանք կամ գարնանային roll հրուշակեղենի կամ Wonton pastries. Խորը տապակել դրանք, մինչեւ խմորեղենը ոսկե դարչնագույն գույն դարձրին: Ձեր նավթի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտավորապես 180 աստիճան Celsius: Խնդրում ենք շատ զգույշ լինել, երբ նավթը դնեք nian gao- ի մեջ, ներծծելով նավթի աղբը եւ դու այրեք:

Դուք կարող եք պահել nian gao- ի սառնարանում 5 օրվա ընթացքում սառնարանում կամ պահել սառնարանում մինչեւ 1 ամիս: Հիշեք, որ կպչող ֆիլմը օգտագործեք առանձին փաթեթավորելու համար, նախքան դրանք սառնարան կամ սառնարան դնելու համար, որպեսզի nian gao- ի մակերեւույթը չորանա:

03-ից 08-ը

Քայլ առ քայլ, թե ինչպես կարելի է փաթաթել հացահատիկի պակասը պղպեղի խմորով

1. կտրեք nian gao- ն `3 սմ ուղղանկյունի խորանարդի մեջ:

04-ը 08-ից

Նին gao- ի վրա դրեք դամբլենով պատրաստված քաղցրավենիքի վրա, որը մոտ է ձեզ մոտ

2. Նին gao- ի վրա դրեք պղպեղի քաղցրավենիքի վրա, որը մոտենում է ձեզ մոտ:

05-ը 08-ը

Սկսեք թխել պանրով, ինչպես լուսանկարում:

3. Սկսեք թխել պանրով, ինչպես լուսանկարում:

06-ից 08-ը

Խառնել գլուխը դեպի մյուս ծայրը: Քայլ 4

4. Խմորը պատրաստել մյուս եզրին:

07-ը 08-ը

Օգտագործեք մի քիչ ջուր, որպեսզի խմորիչը միասին փակցված լինի:

5. Օգտագործեք մի քիչ ջուր, որպեսզի խմորեղենը միասին խմորեք, այնպես որ nian gao չի ընկնի, երբ այն տապակի:

08-ը 08-ը

Հետեւեք այս մեթոդը, որպեսզի այն, ինչ ցանկանում եք, այնքան շատ nian gao:

6. Հետեւեք այս մեթոդը, քանի որ ցանկանում եք իմանալ, թե որքան nian gao եք ուզում: