Այս համեղ խորոված ֆլեյտայի սթեյքը իր կծու քաղցր համը ստանում է jalapeño "հյութի" (քաղցր jalapeños- ից քացախ խառնուրդը), ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքների լավ խառնուրդի երկար մարինադից: Այս սթեյք գերազանց սպասարկվում է քիմիչուրի սոուսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ ֆլեյտ սթեյք
- 1 կարող է (մոտ 26 ունցիա) թխել jalapeño պղպեղ (en escabeche)
- 2 մեխակ սխտոր
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 1/2 ձիթապտղի յուղ
- Աղը համտեսել
- Թարմ հիմար պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի:
- Chimichurri սոուս
Ինչպես դարձնել այն
- Բացիր ժալապենո պղպեղի կեղեւը եւ քաշեք հեղուկը ամանի մեջ: Պահպանել jalapeno պղպեղ մեկ այլ օգտագործման համար:
- Ցատկել սոյայի սոուսը, շագանակագույն շաքարավազը, ձիթապտղի յուղը, քիմիան եւ չիլի պղպեղը, ջալապունո հեղուկի մեջ:
- Խառնել եւ կտրատել սխտորը բարակ շերտով: Կատարել փոքր կտրվածքներ թեւի սթեյքի մեջ սուր դանակով եւ տեղադրեք սխտորի կտորները տարածություններում: Տեղադրեք ֆլեյտայի սթեյքը մանրացած ճաշատեսակով եւ լցնում մարինադը սթեյքի վրա: Մարինե սթեյք առնվազն 4 ժամ կամ գերադասելի գիշերում:
- Preheat գրիլը. Հեռացրեք սթեյքը մարինադից եւ երկու կողմերն էլ առատորեն աղով եւ պղպեղով աղցան:
- Եփել շիշը բարձր ջերմության վրա, մեկ անգամ շրջելով, յուրաքանչյուր կողմում շուրջ 5-6 րոպե կամ մինչեւ ցանկալի հավասարակշռություն:
- Հեռացրեք սթեյք գրիլից, փայլաթիթեղով եւ թող հանգիստը 10 րոպե: Կտոր սթեյքը շատ բարակ է հացահատիկի վրա եւ ծառայում է քիմիչուրի սոուսով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 551 |
| Ընդհանուր ճարպ | 31 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 119 մգ |
| Նատրիում | 472 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |