Սննդի պրոցեսորը եւ Instant Pot- ը այս հավի պանիրը պատրաստում եւ թխում են պատրաստում: Լցոնումը կատարվում է հավի դոշիկներով, սակայն կարող է օգտագործվել նաեւ հավի միս կամ մի մասը: Օգտագործեք լավ որակի հավի ֆոնդ, գերադասելի ցածր նատրիումի կամ անզեն:
Հեշտ խմորիչը ժամանակ չի վերցնում սննդամթերքի մշակման հետ եւ այնուհետեւ գլորվելով եւ սառեցվել, մինչեւ լցնումը ավարտվի: Բաղադրությունը եւ խմորեղենը կարող են նախօրոք պատրաստվել:
Լրացնելը կարելի է նաեւ պատրաստել եւ թխել տապակած ծածկով : Կամ բաց թողեք թխում եւ վերցրեք հավի լցոնումը այդ հեշտ փխրուն թխվածքաբլիթներով :
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար `
- 1 1/4 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 12 ճաշի գդալ կարագ (սառեցված)
- 3 ճաշի գդալ ջուր (սառույց)
- Լրացնելու համար `
- 1 1/2 ֆունտ հավի դոշիկներ (անբավարար)
- Կոշերի աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (թարմ հող)
- 1 միջին սոխ (թակած)
- 3 միջին կարտոֆիլ (կարմիր, մաշված, սպիտակ կամ նոր)
- 3 կողիկներ նեխուր (կտրատած)
- 3 միջին գազար
- 1 լյարդի տերեւ
- 1/2 թեյի գդալ խոտաբույսերի համեմունք (աղ ազատ, կամ
- թռչնաբուծական համեմունքների խառնուրդ )
- 1 1/2 բաժակ ֆոնդ (հավի)
- ՌՈՒՍԻ համար.
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1/2 բաժակ
- խիտ մածուկ
- 1 բաժակ ոլոռ (սառեցված, ջերմացվող)
- Ձվի լվանալու համար.
- 1 ձու (սպիտակ)
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- Լրացուցիչ: քնջութ սերմերը
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել խմորեղենը
- Սննդի պրոցեսորում միացրեք ալյուրի 1 բաժակ գավաթը, թխում փոշի եւ 1/2 թեյի գդալ աղ: Զենքը մանրակրկիտ խառնեք: Կտրեք 12 կարագի կարագի կտորները եւ դրանք միացնում են ալյուրի խառնուրդը, մի քանի կտոր ժամանակ: Խառնուրդը պետք է ունենա շատ սիսեռ կտորներ: Սառույցի ջուրը թափահարում է սննդի պրոցեսորը: Շարունակեք շաղկապել միայն այն ժամանակ, երբ խառնուրդը սկսի հավաքել:
- Խմորից խառնուրդը տեղափոխել մի անթափանց մակերեւույթ եւ մի քանի անգամ խառնել մի խառնուրդ ձեւավորելու համար: Պատրաստեք այն հարթ սկավառակի կամ քառակուսի մեջ եւ փաթեթավորեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Սառեցրեք առնվազն 45 րոպե:
Պատրաստել լցոնումը
- Կտրել սոխը եւ տեղադրել այն Instant Pot- ում:
- Կտրեք հավի մեջ 2 դյույմ խորանարդ եւ տեղադրեք խորանարդները սոխի վրա: Սեզոնը թույլ է աղով եւ պղպեղով:
- Կտրտեք կարտոֆիլը 1 1/2 դյույմ խորանարդի մեջ եւ ցրեք դրանք հավի կտորների վրա:
- Կտտացրեք գազարները 1 դյույմ կտորներով եւ ավելացրեք այն զամբյուղի հետ `կտրատած նեխուրի հետ միասին:
- Sprinkle է խոտի համեմունք կամ թռչնաբուծական համեմունք եւ ավելացնել հավի ֆոնդային.
- Տեղադրել կափարիչը զամբյուղի վրա եւ փակել ճնշման փականը: 4 րոպե եփել բարձր ճնշում: Թույլատրել բնական ճնշումը:
Կատարեք Roux- ը
- Կաթսայի մեջ միջին ջերմաստիճանի վրա, հալեցնում է 6 ճաշի կարագ: Ավելացնել 1/2 բաժակ ալյուր եւ 4-5 րոպե եփել, անընդհատ բորբոքելով: Ավելացրեք ծանր քսուքը եւ ողողված ոլոռն ու սեզոնը `համտեսելով աղով եւ պղպեղով: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ տաք:
- Խառնել խմորիչը խառնել հավի խառնուրդի մեջ Instant Pot- ում: Խառնել խառնել եւ եփել մոտ 2 րոպե, կամ մինչեւ հեղուկները խտացրած: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը:
Հավաքել եւ թխել կարկանդակ
- Ջեռոցը ջեռուցում է 375 F.
- Lightly grease 2 1/2 quart թխում ուտեստ:
- Լցնել լցնել լցոնումը խմորի մեջ: Մի կողմ դրեք թեթեւակի սառը կամ սառեցրեք, մինչեւ որ պատրաստ եք թխել:
- Անթափանցիկ մակերեւույթի վրա, խմորիչը գլորում է ուղղանկյունի մոտ 2 դյույմ ավելի, քան թխում ուտելիքը լայնությամբ եւ երկարությամբ: Տեղադրել թերթիկի թերթիկը լրացնելով: Կտրեք ծայրերը որպես ցանկալի:
- Փափկացնել ձվի սպիտակ 1 ճաշի գդալով ջուր: Խմորը թույլ խոտը խմելուց հետո, եթե օգտագործեք քնջութի սերմերը:
- Խմորի վերեւում կտրեք մի քանի հատ:
- Թխել 45-ից 55 րոպե, կամ մինչեւ աշտարակը ոսկե դարչնագույն:
Կատարել առաջ . Պատրաստել խմորեղենը, ձեւավորել այն սկավառակի մեջ, փաթեթավորեք եւ սառեցնել: Պատրաստեք լցոնման եւ գագաթնակետ; թափել պատրաստի թխում ուտեստը: Կազմեք եւ սառեցեք լցոնումը, մինչեւ պատրաստ չլինեք խմորեղենը եւ թխել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 884 |
| Ընդհանուր ճարպ | 62 գ |
| Հագեցած ճարպ | 32 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 20 գ |
| Խոլեստերին | 244 մգ |
| Նատրիում | 880 մգ |
| Ածխաջրեր | 43 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 39 գ |