Այս խոզի տապի հավի կրծքերը ստանում են իրենց համը Creole համեմունքներից եւ քաղցր սոուսից: Սոխ, պղպեղ զանգը եւ նեխուրը բեկոնով համեմվում են համեղ հավի ճաշատեսակի համը: Որոշ սերուցք կամ կաթը խառնել է սոուսի մեջ, ճաշ պատրաստելու ժամանակահատվածի վերջում, դարձնելով flavorful «սուս« հավի հետ միասին ծառայելու համար:
Ծառայել հավի եւ յուղալի սոուսով բրնձով կամ մակարոնեղով կամ աղացած կարտոֆիլով: Ավելացնել շոգեխաշած բուսական կամ աղցան, եւ դուք լիարժեք կերակուր ունեք: Դա հրաշալի ընտանեկան ուտեստ է, եւ դանդաղ կաթսա դարձնում այն գործնականում հեշտ:
Սոխը, զանգը պղպեղը եւ նեխուրը կազմում են «սուրբ երրորդություն», կակաուի եւ կրեոլի պատրաստման հետ կապված անուշաբույր բանջարեղենի եռյակ ( դասական ֆրանսիական mirepoix- ի տարբերակ):
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 1 փունջ կանաչ սոխ (6-ից 8, կանաչ մասի մեծ մասը) կամ 1 բաժակ թակած դեղին սոխ
- 1/4 բաժակ թակած կարմիր կամ կանաչ պղպեղ
- 1 նրբերշիկ նեխուր, շաքարավազ
- 2 շերտ հաստ բեկոն, diced
- 4 ճաշի գդալ ալյուր
- 3/4 բաժակ հավի արգանակ, գերադասելի ցածր նատրիումի
- 1-ից 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 թեյի գդալ Creole կամ Cajun համեմունք *
- 4 անօթեւան հավի կրծքավանդակը հավասարվում է հավի մրցույթների մոտ 1-ից 1 1/2 ֆունտ
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ քաղցրավենիք, կեսը, կամ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Կաղամբը հալեցնում է կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխ, պղպեղի պղպեղ, նեխուր եւ բեկոն: 4 րոպե եփել, խառնել: Ավելացրեք ալյուրը եւ շարունակեք պատրաստել մոտավորապես 3 րոպե ավելի երկար, խառնելով անընդհատ: Ավելացնել հավի արգանակ եւ եփել մինչեւ thickened. Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ Creole համեմունք; խառնեք լավ:
- Կազմակերպել հավի դոշիկներ դանդաղ կաթսայում:
- Գդալ սոուսով խառնուրդը հավի կրծկալների վրա:
- Ծածկեք եւ եփել մոտ 5 ժամ ցածր ջերմաստիճանում, խառնել ժամանակի կեսը:
- Կաթսայի կամ կաթում ակտիվացնել 15-20 րոպե առաջ ուտելուց առաջ:
- Ծառայել հավի եւ սոուսով տաք պատրաստված մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ:
* Եթե Creole համեմունքն աղի ազատ է, համը եւ հարմարեցնել համեմունքները, երբ ավելացնում եք կրեմ:
Նշումներ. Այս բաղադրատոմսը սկզբնապես պատրաստվում էր միայն բեկոնով եւ կանաչ սոխով: Վերջին հավելումները ներառում են զանգի պղպեղ եւ նեխուր, որոնք, սոխով, կազմում են «սուրբ երրորդությունը», դուք կգտնեք շատ դասական Cajun եւ Creole ճաշատեսակների մեջ: Ազնվորեն հարմարեցրեք ճաշատեսակը `հարմարեցնելով ձեր ընտանիքի նախասիրություններին:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Հավի հավկիթով եւ պանիրով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 687 |
| Ընդհանուր ճարպ | 44 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 194 մգ |
| Նատրիում | 711 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 50 գ |