Սարդինան կայուն, համեղ եւ լավ է ձեզ համար
Սարդինաները `թարմ տեսք, չխառնվելով` Մայր Բնության մեծ նվերների մեջ: Նրանք բավականին են երկու ափերում, էժան, բեռնված omega-3 ճարպային թթուներով, առողջապահության ոլորտի պաշտոնյաները պտտվում են եւ դրանք բոլորովին համեղ են:
Սարդինաները փոքրիկ դպրոցական ձուկ են, որոնք թափվում են բաց օվկիանոսների պլանտոն ու փոքր խեցգետնյա կերակուրներով: Նրանք, իր հերթին, ուտում են, լավ, ամեն ինչի մասին: Ներառյալ մարդկանց:
Թարմ ընդդեմ պահածոների
Դուք, ամենայն հավանականությամբ, շատ ծանոթ եք պահածոյացված սարդինաների հետ, եւ դրանք գերազանց արտադրանք են, երբ պատրաստվում են: Բայց նրանք աղքատ փոխարինում են թարմ օվկիանոսային ձկների համար, որոնք առավել տարածված են տաք եղանակին, բայց դուք կարող եք պայքարել այն ձկնորսներին, ովքեր նախընտրում են դրանք օգտագործել baitfish- ի համար, այլ ոչ թե ուտել կամ վաճառել դրանք: շուկաներ:
Թարմ սարդինաների հայտնաբերումը լավ առիթ է ամեն ինչ թողնել եւ զանգահարել ձեր ընկերներին տոնի համար: Սարդինները ավելի արագ են պտտվում, քան գրեթե ցանկացած այլ ձկներ, բոլոր այն օմեգա-3-ները , որ գնել են մի փունջ եւ ուտել դրանք այն օրը, երբ դուք երբեք չգիտեք, երբ կրկին տեսնում եք թարմ սարդինաներ շուկայում:
Ընտրելով եւ պահելով
Փնտրեք սարդիններ, որոնք մաքուր եւ հոտավետ են: Փորձեք խուսափել փշալարված ձկներից եւ հաստատ խուսափեք «ձանձրալի այրվածքով» որեւէ ձուկից, այն պայմանը, երբ որովայնը կոտրվում է եւ փորոտիքները սկսում են դուրս գալ: Սա հին ձկների նշան է, որը հարմար է միայն ջրահեռացման համար:
Եթե ձեր ձկնաբույծը չի անում դա ձեզ համար, երբ դուք ստանում եք ձեր sardines տունը, վարեք դրանք սառը ջրում, հեռացնել բոլոր մնացած մասշտաբները, ապա մեղմորեն փաթաթել դրանք: Դուք կարող եք պահել ձուկը մի փոքր խոնավ թղթե սրբիչով ձեր սառնարանում, մինչեւ պատրաստ չեք եփել դրանք: Ինչպես ցանկացած թարմ ձուկ, խուսափեք նրանց սառեցնելուց, կամ դուք կկորցնեք համը եւ առողջ բոնուսը, որ թարմ ձուկն ապահովում է:
Խոհարարություն Sardines
Ինչ եք անում նրանց հետ: Սարդինաների պատրաստման լավագույն տարբերակներից մեկն այն է, որ դրանք գրիլ են: Խաղողի կամ թուզի տերեւների մեջ փաթաթված, ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնիով վառվող ածուխով, թարմ սարդինան շատ ավելի ծարավ է դառնում:
Բայց դուք պետք է զբաղվեք ոսկորների հետ: Դա լավագույն ձեւն է դա անել, պառակտել կամ թիթեռել ձեր sardines: Դա արեք եւ դուք կունենաք միայն մի քանի gossamer ոսկորները մնալով, եւ նրանք փափուկ են, որ ուտեն անվտանգ.
Դուք նաեւ կարող եք թարմ սարդինաներ լցնել եւ դրանք կերել աղ, ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ, որպեսզի միջերկրածովյան տարբերակը դառնա: Սա միջերկրածովյան երկրներում սարդինային ծառայելու սովորական եղանակ է, որտեղ սարդինաները առատ են ձկնային շուկաներում եւ ջրվեժներում:
Թարմ սարդինան նաեւ լավ լցված է եւ թխած : Նրանք լավ են գնում լիարժեք բուրավետ սոուսով, հատկապես տոմատի սոուսով: Կծու, ցիտրուսային սալսաները նաեւ լավ են աշխատում:
Սակայն ներքեւի գիծը սա է. Եթե դուք իսկապես թարմ սարդիններ եք գտնում, պարզությունը բանալին է: Վայելեք ձկների հարուստ բույրը, ավելի քիչ, քան աղը, կիտրոնը եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ: