Հավիը հանդիպում է հապալասներով, Ֆրանսիայի հարավային Պրովանսի շրջանի Բալամիկական հավի հացի այս անսովոր ճաշատեսակով: Մի սոուսի գույնով մի հավատացեք, հավանաբար այն ճաշակ է, որը լավ է:
Քաղցր հապալասի սոուսը, որը մանրակրկիտ քացախով խճողված է, հանդիսանում է այս հյութալի հապալասի հավի բաղադրատոմսը: Այն ճաշակ է համտեսել ամռանը, երբ հատապտուղները թարմ են: Այնուամենայնիվ, սառեցված հապալասները կարող են օգտագործվել սուպեր հատուկ տարին կերակուր պատրաստելու համար:
Եթե դուք ամառվա ճաշատեսակն եք ուտում, ապա ծառայեք այն, ինչ անում են Պրովանսում, բրնձի կողքին: Ձմռանը, հարած, յուղալի պյուրեով կարտոֆիլը բարձրացնում է հարմարավետության սննդի գործոնը կամ նույնիսկ հատուկ առիթով, համապատասխանում է Aligot- ի , կարտոֆիլի մեկ այլ դասական ֆրանսիական ճաշատեսակին, բայց չորացրած սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով: Ավելացրեք տապակած կամ sautéed գազար լրացուցիչ փոշու համար գույնը ափսեի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 4 անհարմար, չամրացված հավի դոշիկներ
- 1 թեյի գդալ աղ, բաժանված
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, բաժանված
- 2 կեղեւ, բարակ կտրատված
- 2 բաժակ հապալաս, թարմ կամ սառեցված
- 1/2 բաժակ բալզամիկ քացախ
- 1/4 բաժակ մեղր
- 1 ճաշի գդալ խիտ թակած խնկունի
Ինչպես դարձնել այն
- Ինչպես կատարել հապալաս հավ.
- Preheat ջեռոցում 350 F. Եթե սառեցված հապալաս են օգտագործվում, հալեցնում նրանց եւ պահպանում են երկու հատապտուղների եւ հյութ բաղադրատոմսով:
- Խոշոր տափակով, միջին ջերմության վրա, ձեթը հալեցնում է յուղի մեջ: Season հավի 1/4 թեյի գդալ աղ եւ 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ: Բանջարեղենը հավասար է 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ որ նրանք ոսկե դարչն են դառնում: Գազավորված հավանի փոխանցումը հացահատիկի փխրեցնող կերակրատեսակ:
- Ավելացնել կաթնաշոռներ թավայի մեջ եւ եփել, անընդհատ խառնելով, 2 րոպե: Ավելացնել հապալաս եւ ցանկացած հապալասի հյութ, բալզամիկ քացախ, մեղր, խնկունի եւ մնացած աղի եւ պղպեղի համը: Խառնուրդը բերել արագ բարկանալ: Կրճատել ջերմությունը եւ թույլ տալ, որ այն եփվի, բացվի, 5 րոպե:
- Թխել հապալասի բալզամիկ սոուսով թխված հավի վրա, տեղադրել խաշած թխվածքաբլիթի վրա եւ եփել այն նախապես պատրաստված վառարանում 30-40 րոպե, մինչեւ որ հավի թեստերը արվեն: Թույլ տվեք այն հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե, հետո ծառայել տաք:
- Այս հապալասային բալասանական հավի բաղադրատոմսը կազմում է 4 servings եւ հեշտությամբ կարող է կրկնապատկվել ավելի մեծ բազմության համար:
Հապալասի բալզամիկ հավի այլընտրանքները
Այս բաղադրատոմսը ֆրանսիական խոհանոցի եւ Պրովանսալի շրջանի դասականն է, ուստի թերեւս լավագույնը չխախտել դրա հետ: Վայելեք այն, ինչպես դա եղավ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1420 |
| Ընդհանուր ճարպ | 83 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 35 գ |
| Խոլեստերին | 434 մգ |
| Նատրիում | 983 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 132 գ |