Հաբի սթեյքները շատ բուրավետ են, բայց կարող են կոշտ լինել: Օգտագործելով խոնավ ռուբլով եւ թույլ տալով, որ այն որոշակի ժամանակ մարինացվի, սթեյքը լավ կլինի: Հիշեք այն տաք եւ արագ տապակել եւ փորձիր չխմել: Այս սթեյքները կատարյալ են որպես նախուտեստ, սակայն կարող են նաեւ մեծ հավելումներ կատարել թաքոնների նման:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 3/4 - ից 1 ֆունտ (450 կգ) կիսաշրջազգեստ սթեյք
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) հիմք քեմին
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) կոպիտ աղ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) շաքար (օգտագործեք ագավը, եթե նախընտրելի է)
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) թխվածքաբլիթ
- 1/4 թեյի գդալ (12.5 մլ) chipotle chili փոշի
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել ճարպը սթեյքից : Կտրեք սթեյքը ծառայող կտորների մեջ:
- Մս սխտորը եւ աղը միասին ձեւավորելու խառնուրդ:
- Խառնել միասին չիլիի փոշի, քիմի, սխտորով պաստայի, Worcestershire սոուսի, քացախի, չիպոտի չիլի փոշի, շաքարավազի, սեւ պղպեղի, համեմունքների եւ յուղի մեջ եւ ամբողջությամբ մանրացնել: Տեղադրեք սթեյք մի վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ մարինացեք մինչեւ 1 ժամ:
- Պատրաստել գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Խոհարար սթեյքեր մինչեւ միջին հազվագյուտ:
- Հեռացրեք գրիլից եւ կտրեց հացահատիկի մեջ բարակ շերտերը: Ծառայել ցանկալի կամ փորձեք այն ծառայել տոտիլյայի կամ իսպանական բրնձի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 553136 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33,753 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12,663 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15,368 գ |
| Խոլեստերին | 192,094 մգ |
| Նատրիում | 171,233 մգ |
| Ածխաջրեր | 30 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 60,353 գ |