Ինչ է թորուլայի խմորիչը եւ ինչպես է դա օգտագործվում

Խմորիչը ընդհանուր անուն է 1500 տեսակի փոքրիկ, մեկ բջջային սնկի: Որոշ խմորումներ կարող են առաջացնել հիվանդություն: Շատերը, սակայն, ապահովում են մեզ սնուցում եւ գումարած բնական գործիքներ, որոնք մենք պետք է արտադրենք մեր սիրելի կերակուրներից: Օրինակ:

• Brewer's Yeast, որը արտադրում է ածխածնի երկօքսիդ, օգտագործվում է գարեջուր: Այն նաեւ էական սննդարարների, այդ թվում `սպիտակուցը, վիտամին B- ն եւ քրոմը:
• Baker's Yeast- ը նմանատիպ օրգանիզմ է, որը կերակրում է ածխածնի երկօքսիդի արտադրման համար: Դա բաղադրիչ է, որը առաջացնում է հաց:

• Անջատված կամ սննդային խմորիչը ջերմության պատճառով սպանվել է, եւ այլեւս չի կարող արտադրել ածխաթթու գազը կամ վերարտադրել: Այն, սակայն, պահպանում է իր համը եւ սնուցիչները: Արդյունքում, սննդային խմորիչը կարող է օգտագործվել սպիտակուցը սննդի կամ ցնցումներից ավելացնելու համար: Դա նաեւ ընդհանուր համային գործակալ է: Կան բազմաթիվ տարբեր strains են deactivated խմորիչ, եւ յուրաքանչյուրն ունի մի քիչ այլ համը. Ոմանք «փխրուն են», ոմանք «քաղցր են», ոմանք «մսի» են եւ այլն:

Ինչն է յուրահատուկ տոմատի խմորիչը :

Ուտելի տորուսի խմորիչը աճում է փայտի սպիրտների վրա: Երբ անջատված եւ չորացրած, այն կարծես տուշ փոշի է եւ կարող է փաթեթավորված եւ վաճառվել առողջության եւ սննդի խանութներում:

Քանի որ հարուստ է glutamic թթու, torula խմորիչ տրամադրում է ծխագույն, կծուծ ախորամակ համամասնության պրոֆիլը սննդի. Դա առավել հաճախ տարածված բուրավետ հավելում է վերամշակված մասնագիտացված մթերքներում, ինչպիսիք են չիպսերը, համեմված խառնուրդները եւ կոտրիչները:

Իր համով ճաշակի շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է որպես կենդանական սննդի հավելում, եւ քանի որ այն պարունակում է սննդարար նյութերի բարձր մակարդակ, ինչպիսիք են ցինկը, վիտամին B- ն եւ ամինաթթուները, այն երբեմն օգտագործվում է որպես կախարդի հավելում:

Որպես ուգանիզմ եւ բուսակերություն աճել է ժողովրդականությունը, սննդամթերք արտադրողները սկսեցին օգտագործել տորուսի խմորիչը, օրինակ `մսային համը (օրինակ, վեգետարիանական բուրգերներում), առանց որեւէ կենդանական արտադրանքի ավելացնելով:

Torula խմորիչը դարձել է համընդհանուր փոխարինումը արտադրողի մթերքների «բոլոր բնական» ապրանքատեսակների մեջ, համը բարձրացնում է մոնոսոդիումի գլյուտամատին (MSG):

MSG- ը փոշիացված ձեւով օգտագործվել է տասնամյակների ընթացքում `մսի, սոուսի եւ այլ ճաշատեսակների համը բարձրացնելու համար: Դա քիմիական հավելում է, որը սննդային արժեք չունի, դարձնելով այն վիճելի սնունդ, շատ մարդկանց համար, որոնք հետաքրքրված են բնական սննդով: Գուցե ավելի զգալի է, այն կարող է հանգեցնել նաեւ մեղմ կամ ծանր ալերգիկ ռեակցիաներին, ներառյալ գլխացավերները եւ դեֆորմացիան:

Torula խմորիչը շատ բաներ է անում, որոնք MSG- ն արել է շատ տարբեր սննդատեսակների համար: Այն ապահովում է, որ ճաշակի եւ բույրը չի կորցրել ճաշ պատրաստելու ընթացքում: Այն նաեւ բարելավում է բազմաթիվ սննդամթերքի հյուսվածք եւ համը `սկսած սոուսից մինչեւ չիպսեր մինչեւ ապուր:

Բոլոր խմորիչների նման, torula- ն նաեւ ավելացնում է սննդամթերքի սննդակարգը: Այն կարող է նաեւ խտացնել սննդամթերքներ, ինչպիսիք են սպիտակուցների ցնցումները եւ մաշկը:

Թորուլայի խմորիչի եւ կողմնակալների մասին

Torula խմորիչը սննդակարգ է, ինչը նշանակում է, որ մարդկանց մեծամասնության համար այն անվտանգ եւ համեղ է: Այն նաեւ ապահովում է սննդի զգալի աղբյուր:

Այնուամենայնիվ, կան հարցեր, որոնք վերաբերում են խմորիչի օգտագործման արժեքին, որպես սնուցիչ: Որոշ հետազոտությունների համաձայն, շատ քիչ հավանականություն կա, որ սննդի մեջ խմորիչը կարող է իրականում առաջացնել խնդիրներ, ինչպիսիք են հեշտոցային խմորիչները, բայց քիչ հավանականություն կա, որ այս պահանջը պաշտպանելու համար: