Lobster- ի խոհարարական բաղադրիչները հակված են հալեցնել կարագը եւ թարմ կիտրոնի թրթուրը: Երբեմն բաղադրատոմսի ճաշակի բողոքարկումը հաստատուն է իր համեղ պարզությամբ: Այսպիսով, թե արդյոք այն թխված կամ տապակած օմար գարու պոչը կաթնաթթվել է կամ կարմրավուն օմար բիսկվի մեջ , կա մեկ սպիտակ գինիների բազմազանություն, որը կարող է կարգավորել օսմանի ճաշակն ու հյուսվածքները տարբեր բաղադրատոմսերում:
Լավագույն գինու ընտրություն լոբբիի համար
Լորենի հետ զույգի համար նախատեսված մեկ գինին ` Chardonnay- ը :
Հաշվի առնենք շատ միջազգային Chardonnay գինիների ճաշակային պրոֆիլը, թե արդյոք նրանք Բուրգունդիից կամ Կալիֆորնիաից, Չիլիից կամ Ավստրալիայից են `Chardonnay հաճախ շեշտում է իր բնածին ցիտրուսային նրբությունները ինչպես անուշաբույր բաղադրիչներում, այնպես էլ բույրում: Կիտրոն, կրաքարի եւ երբեմն էլ գրեյպֆրուտը կարող է տանել ցիտրուսի բորբոսը մի ճաշակի ուղղակիորեն Chardonnay խաղողի կողմից: Շարոննային շատ գինիներ կաղնու են անցկացնում կաղնու մեջ եւ անցնում են թմրադեղերի ֆերմենտացիայից , երկուսն էլ գինին հարուստ կտորներ են բերում: Այս կաթնաշոռային անուշաբույր եւ բուրավետ բաղադրիչը առաջարկում է մեկ այլ միջոց, լրացնելով կարագի եւ սերուցքի վրա հիմնված սոուսների զուգավորումները, որոնք հաճախ ուղեկցում են օմարների բաղադրատոմսերին: Մարմնի առումով, Chardonnay- ը, ընդհանուր առմամբ, ցույց է տալիս յուղալի, լիարժեք մարմին, որը լրացուցիչ համընկնում է օմարի ծննդաբերական ծանրության հետ: Երբ մենք մտածում ենք օմարի մասին, մենք հակված ենք նկարել հարուստ, ծանր ուտեստներ, թե արդյոք դա ճաշատեսակ է կամ կարագի մեջ լցված յուղի պոչում:
Այս ճաշակի քաշը, որը Chardonnay- ն բերում է ինչպես որոշակի սիմետրիա եւ բուրմունք, այնպես էլ հյուսվածքների, համի եւ ընդհանուր ներկայության առումով իդեալական զուգավորումների եւ բարենպաստ նրբերանգների:
Այլ գինի `սպիտակ գինիներ` լոբսի համար
Մինչ Chardonnay տալիս օմարը դասական, գնալ դեպի զուգավորում: Կան այլ սպիտակ գինիներ, որոնք կախաղան օմար տակտային բաղադրատոմսերի իրենց հարեւանությամբ:
Gewurztraminer- ի կծու, ինտենսիվ արոմատիկան շատ բացառիկ է խաղողի աղցանով: Pinot Grigio- ի պարզ, ցիտրուսային, պարզ-ամառային պարզությունը ապահովում է սննդամթերքի բարեկամական ֆոնի վրա լիմոնով լցված օմարը, չնկատելով թթվայնության թարմ սեղմումը, որը գործում է որպես օմարի մեջ կիտրոնի պտույտ: The Loire Valley- ի Viognier- ը ուշագրավ խաղ է տալիս օմարի հետ, որը տեսնում է մի քիչ կարրի կամ ասիական համեմունքից `գինու փոքրիկ քաղցրավենիքը մնում է համեմունքների ջերմությունը եւ կարեւորում է նաեւ օսլայի միսի քաղցր կողմը: Եթե դուք փնտրում եք կծու օմար եւ գինու զուգավորում, որը մեծապես ազդում է կրեմի կամ կարագի վրա հիմնված թանձրուկների վրա, եւ դուք ցանկանում եք դուրս գալ Chardonnay- ի դասական ոճերից, ապա հասնել շամպայնի կամ փրփրուն գինիների փխրուն փչացող փուչիկներին: պինդ, սննդամթերքի բարեկամական թթվայնության հետ:
Ընդհանուր առմամբ, օմարը բերում է թե բերանի, թե խոհարարական ակնկալիքների առումով հարուստ տպավորություններ, որոնք պահանջում են գինին, որը կարող է գնալ հեռավորությունը սննդի զուգավորումով բազմակողմանիորեն, մինչդեռ պահպանելով մարմնի քաշը եւ ճաշակային ներկայությունը `բերելու լավագույնը մի շարք օմարների մեջ, ոգեշնչված բաղադրատոմսեր: Գոյություն ունեն մի բուռ գինի, որը կարող է խուսափել օմարների զուգավորումից լավ, բայց շատ ստանդարտներով, թերեւս, ավելի լավ ընտրություն չի կարող լինել, քան Chardonnay- ի լայնորեն տնկված միջազգային խաղողը: