Sirloin ֆլապի միս, երբեմն կոչվում է խոզապուխտ, առաջանում է ներքեւի սիսեռի եզրից `նույն շրջանի մեջ, ինչպես եռագույնը : Սա շատ բազմակողմանի կտրվածք է, որը կարող է լինել նուրբ եւ խիստ բուրավետ եւ ամենից լավ համեմատաբար էժան: Փորձեք այս բաղադրատոմսը զգալ տավարի մի մեծ կտոր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (900 գ) կալցիումի ճարմանդային սթեյք
- 1/3 բաժակ (80 մլ) խնձորի քացախ
- 1/4 բաժակ (60 մլ) ձիթապտղի յուղ
- 1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջուր
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սոխի փոշի
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) չիլի փոշի
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) Worcestershire սոուս
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) կարմիր գինի քացախ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) պղպեղ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) քիմի փոշի
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) չորացրած մարջորամ (1 ճաշի գդալ / 15 մլ, թարմ օգտագործելով)
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) սխտոր փոշի (կամ 2 թարմ գդալ, աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ (2.5 մլ) գինու փոշի
- 1/2 թեյի գդալ (2.5 մլ) փոշի գդալներ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի փաթաթան շերտերը փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Միավորել մարինադը եւ թափել սթեյքերը, համոզվեք, որ բոլոր մակերեսները լավ ծածկված են: Զգուշացեք տոպրակի մեջ օդը հեռացնելուց, կնիքով եւ տեղադրեք սառնարան 2-8 ժամ:
- Preheat գրիլ միջին բարձր ջերմության համար: Հեռացրեք սթեյքները տոպրակից եւ տեղը գրիլ grate վրա: Եփել, երբեմն 20-25 րոպե դարձնելով կամ ձեր ցանկալի լարվածությունը:
- Երբ եփում են, հեռացեք ջերմությունից եւ տեղադրեք հատակի վրա: Թխել սթեյքերը հանգստանալու համար 5 րոպե հանգստացեք: Այս բաղադրատոմսը լավ է ընթանում խորոված բանջարեղենով կամ յուղալի կարտոֆիլի աղցանով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 416 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 132 մգ |
| Նատրիում | 926 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 45 գ |