Լիմոնի տտիպը կարող է լինել ամենատարածված թխած ուտեստի քաղցրավենիքի ոճի մրգային խոհարարներից եւ համեղից, չնայած, որ կան «հավասար» անվանակարգում հավասարապես մեծ հավակնորդներ: Passion Fruit Tart- ը նման գազան է: Այն ունի գերծանրքաշային քաղցրալուր բուրմունք, որը շատ զինչ է: Ինչն է ավելի լավ, շատ հեշտ է անել:
Եթե դուք ձիթապտղված եք մի շարք ձու, կարագ եւ շաքար, այս բաղադրատոմսով, որը կազմում է թթվային այնքան հարուստ, մի անհանգստացեք. դուք միայն պետք է մի փոքրիկ կտոր; թեեւ դա շատ moreish է:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորիչի համար.
- 300 գրամ Shortcrust հրուշակեղեն (սառեցված)
- Լրացման համար.
- 1 կիտրոնի խորոված նուշ եւ հյութ
- 1 բաժակ / 235 մլ: կրքի մրգային պղպեղ (առանց սերմերի **)
- 12 ունց. / 300 գ: շաքարավազ
- 6 ձու (ամբողջական)
- 9 ձվի դեղնուցներ
- 10 1/2/300 գ. unsalted կարագ (softened)
Ինչպես դարձնել այն
Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 190C / 375F / Gas 5
Պատրաստել Pastry Case ::
Կիրառեք մի փոքրիկ կարագով 23 սմ / 9 դյույմ անկյունագծային թխված թիթեղ: Խտացրեք խմորեղենը եւ գցեք տտիպի կերակրատեսակն ու համոզվեք, որ խմորեղենի մեջ արցունքներ չկան: Անցնելով ճաշատեսակի հիմքը, օգտագործելով պատառաքաղ: Սառեցրեք 15 րոպե:
Ծածկեք խմորեղենը, փխրեցնող մագաղաթի կտորով եւ լրացրեք թխելու լոբի կամ օգտագործեք երկար հացահատիկ բրնձով: Թխել 15 րոպե նախապես ջեռոցում, հեռացնել մագաղաթը եւ լոբին կամ բրնձը եւ թխել եւս 10 րոպե, մինչեւ աշտարակը ոսկե:
Կատարեք լրացնելը.
** Պտուղ մրգահյութի ստեղծման համար պակասեցրեք կրքի պտուղները եւ քաշեք բոլոր պղպեղը, սերմերը եւ հյութը մի գետի մեջ մաղձի մեջ: Մանրացնելով ցելյուլիտը, վերցրեք սերմերը:
Կատարեք լցոնումը. Կիտրոնի բույրը, կիտրոնի հյութը, կրքոտ մրգային խյուսը, շաքարավազը, ձվերը եւ ձվի դեղնուցները, մի մեծ կաթսա: Շատ ցածր ջերմության մեջ, ներառում է բոլոր բաղադրիչները, դուք կգտնեք շշալցան լավագույնը դրա համար: Շարունակեք շաղափել, մինչեւ շաքարը լուծարվի: Մի շտապեք այս գործընթացը, կամ կդնեք ձվերը: Նախքան գիտեք, խառնուրդը սկսում է խստացնել: Այն պատրաստ է, երբ բավականաչափ հաստ կափարիչը փայտե գդալի կողքին:
Հեռացրեք շոգից եւ տեղից մի կողմը: Ժամանակ առ ժամանակ խառնուրդը թափահարում է, քանի որ սառչում է: Երբ սառեցված է, թափահարում է փափկված կարագի մեջ: Շուտով ավելացրեք կամ կարագը պարզապես հալեցնում է տտղի յուղի պատրաստումը:
Բարձրացրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 230 C / 450F / Gas 8:
Խառնել լցնել խառնուրդը պատրաստված խմորեղեն հիմքի վրա, տաք ջեռոցի գագաթին մոտ եւ թխել մոտ 8 րոպե: Ջեռոցից հեռացնելուց առաջ մակերեսը սկսում է շագանակագույն: Թողնել ամբողջովին թարմացնելուց առաջ ծառայելը: Ես նախընտրում եմ այն գիշերը թողնել: Ծառայել հարած սերուցքով կամ creme fraiche վերեւում:
Փոփոխությունների համար զանգահարելու համար դուք կարող եք այս տտիպը պարզապես կիտրոնի լցոնման համար պատշաճ մեծահասակ դեսերտ, իսկ այլընտրանքն այն է, Mango եւ Passion Fruit