Մենք կարող ենք ձգտել լինել ընտանեկան աստված, բայց երբեմն կյանքը ստանում է այդ ճանապարհով: Հավասարակշռելով աշխատանքը, ընտանիքի բոլոր երեխաները տանում են մեզ բոլորիս: Որպես խոհարար, կարծում եմ, ամեն ինչ պետք է խմել: Ես հավանաբար ավելի շատ եմ անում, բայց կան դեռ այն ժամանակները, երբ ես խաբում եմ: Իմ «խաբեությունները» բոլորի համար անվճար չեն, քանի որ ես մնում եմ տեղյակ պահվող սննդի որակի մասին: Ոմանք երբեք այն տան չեն դարձնի (սառեցված լափ, պատրաստի սնունդ, արագ սուս), քանի որ դրանք չափազանց թանկ են, կամ արգելված են թանկ:
Ահա իմ սիրելի խաբեություններից մի քանիսը ... եւ երբեք ինձ մեղավոր չեմ զգում:
Ճարպը պատրաստելը հաճելի բան է, եւ բոլոր ջանքերը արժանի են: Այնուամենայնիվ, մի քանի տարի առաջ առաջատար Celebrity Chef- ն ինձ դարձրեց պատրաստի ճարպային խմորեղեն, եւ ես կճանաչեմ, որ երբեք այն երբեք չեմ եղել զրոյից: Կյանքը շատ կարճ է:
Այստեղ կան իսկապես լավ բրենդային ապրանքանիշեր: Ես նախընտրում եմ գնել կարագի կծու խմորեղեն եւ միշտ ստուգել `համոզվեք, որ այնտեղ չկա բաղադրիչների ցանկում տեղակայված ոչ հիդրոգլիլավորված կամ տրանս ճարպեր: Ես երբեք չեմ հիասթափվել:
Ունենալով ձեր կատարած բոլոր աշխատանքները, թողնում եք, որ դուք ազատ եք ստեղծում առասպելական ուտեստներ, ինչպիսիք են այս արագ եւ հեշտ Blue Cheese եւ Pear Tart կամ հիանալի բրիտանական դասական տավարի Wellington Recipe:
Անկախ նրանից, թե ինչպես տնային պահածոյացված, շշալցված կամ գնել, պահածոյացված ապրանքները ամուր տեղ ունեն իմ պահարանում: Սիրված են լոլիկի կաթսաներ, որոնք նախընտրելի են (եւ ավելի էժան) թարմ են որոշ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են այս տոմատի սոուսը մակարոնեղենի կամ խորոված մսի կամ ձկների, կամ այս բանջարեղենի ապուրի բաղադրատոմսի համար:
Պահածոյացված ձկան ձկները (թունա, սարդինաներ, խմորեղեն, սաղմոն) պարտադիր են պահեստի համար: Նրանք սննդարար սննդամթերք են եւ հարմար սենդվիչ, աղցան կամ մակարոնեղեն:
Շարունակեք ձեր ափսեի մեջ պահոցները, չնայած նրանք հավերժ չեն: Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք վերաբերում են Տնային Խոհարարության Ուղեցույցին:
Կա մի ժամանակ, մի քանի տարի առաջ, երբ ես երբեք չէի կապում ֆոնդային խորանարդը: Նրանք բարձր էին նատրիումի, քիմիական նյութերի եւ կենդանիների վերգետնյա բիթները, որոնք ես նախընտրում էրի ոչ թե ուտել: Ֆոնդային խորանարդները եւ բուլյոնային փոշիները վաղուց արդեն երկար ճանապարհ են անցել, եւ այժմ կան լավ որակյալներ: Միշտ ստուգեք բաղադրիչները `համոզվեք:
Հավ, տավարի կամ ձկների խորանարդը հարմար բան է բերում արագ ապուր կամ սիսեռպատրաստելու համար: Ես հազվադեպ եմ գնել բուսական խառնուրդներ, քանի որ դա մի քանի րոպե տեւում է մի գազար, սոխ եւ պաքսիմատ, մի քանի բույսեր ավելացնել 20 րոպե տալու համար լավ բանջարեղեն:
Բաղնից ուղիղ ծաղկեփնջերի ծաղկեփնջը երկնքից է, բայց եթե դուք ապրում եք ավելի տաք կլիմայական պայմաններում, ուշ աշնանից մինչեւ գարնանը թարմ դեղաբույսեր ձեռք բերելը նշանակում է սուպերմարկետների հարկադիր, բարակ եւ թանկարժեք թանկարժեք զարդեր: Չորացրած խոտաբույսերը իրենց տեղն ունեն, բայց երբ բաղադրատոմսը կոչում է թարմ դեղաբույսեր, եւ այն դուրս է գալիս ձյունից դուրս, եթե դուք սառեցված չեք, ծառերի եւ ծխախոտի խողովակները մեծ փոխարինում են: Բանկաների եւ խողովակների խողովակները ունեն լավ պահարան, երբ պահվում են սառնարանում, այնպես որ երկարաժամկետ հեռանկարում կարող է օգտագործվել էժան:
Չեն սահմանափակել «ծուլություն» դեղաբույսերին: Շերտավոր սխտորների, մածուցիկների եւ չիլինների բանկաները օգտակար են այն ժամանակ, երբ ժամանակը կարճ է եւ ուզում եք ճաշել սեղանի վրա, ինչպես այս Chicken Tikka Masala Recipe- ի հետ:
Խառնուրդը, խորովածի բաղադրատոմսերի խառնուրդը համեմունքներ է, իսկական կերի պատրաստելու անբաժանելի մասն է, բայց երբեմն այնտեղ ժամանակ չկա: Սա այն ժամանակն է, երբ հասնում եմ սառնարանի մեջ կարրի մածուկներին: Այն արագացնում է ողջ գործընթացը, եւ քանի դեռ դուք գնում եք լավ, որակյալ մածուկ, արդյունքները սովորաբար բավականին լավ են:
Ես հաճախ չեմ օգտագործում այն եւ գտել եմ, որ բացելուց հետո այն կարող է բավականին արագ շեղվել, այնպես որ ես միշտ գնել փոքր բանկա, որպեսզի դրանք չզրկվեն: Ես նույնպես երջանիկ եմ, որ մոտակայքում կա մի ասիական խանութ, որտեղ ես ապրում եմ, որ կտորներ եւ խառնել մածուկները թարմ բաղադրիչներից եւ պատրաստել դրանք սառնարանի համար, նույնիսկ ավելի լավ: Ստուգեք, եթե ձեր մոտ կա մեկը:
Դուք չեք կարող ծեծել ձու, վանիլ, սերուցք, կաթ եւ շաքարավազի տնական կիտրոնի սոուսի համեղ համը: Դա երկար կերակրման գործընթաց չէ, բայց քանի որ այն պահանջում է վառարանում կանգնած կանգնելուց, ապա երբեմն այն ժամանակ չէ: Կան մի քանի հիանալի պատրաստի սոուսներ, որոնք մատչելի են բանկա կամ տետրա-պաքս, որոնք մեծ են արագ եւ հեշտ թրենդային բաղադրատոմսերի համար, կամ հորդառատ Apple Pie- ի կամ Steamed Pudding- ի վրա:
Մեծ Բրիտանիայի եւ Իռլանդիայի շրջանում հիշատակում են աղցանները, եւ առաջին հայացքը կլինի Թռչունների խառնուրդ, 1837 թ.-ին Ալֆրեդ Բիրդի կողմից հորինված ալյուրի ալյուրի վրա հիմնված փոշի: Այն մնացել է այսօր, քանի որ միշտ եղել է, եւ ոչ մի բրիտանական խանութի պահարան: լրիվ առանց մի նետում թիկնոցը թիկնոցում: Ես միշտ պահում եմ մեկին:
Փակված աղցանները, անշուշտ, ժամանակի խնայարար են `ոչ ոճ, լվացք, չորացում: Ավելացնել մի քանի լոլիկ, սոխ, թակած նեխուր եւ տապակած միս կամ ձուկ, եւ դուք ունեք արագ, հեշտ եւ սննդարար կերակուր:
Իմ խանութի զամբյուղի ետեւում թաքնված են պատրաստի կեղեւի շերտերի մի արկղ: Մերիինգի պատրաստումը հեշտ է եւ էժան է, բայց այն խոհարարություն է, որը ժամանակ է պահանջում:
Պատրաստի շերտերը պատրաստում են գերծանրքաշային շոկոլադե աղանդեր, պարզապես թարմ կրեմով եւ թարմ մրգերով եւ թարմ մրգերով, մինի Պավլովայի հետ: Բրիտանական դասական Էթոն Մեսսը կրկին կարող է րոպեներով դառնալ մանրացված ցիտրուսային ռումբերով: