Չորացրած կեռասները համեղ, շարժական եւ առողջ խորտիկ են: Նրանք կարող են օգտագործվել նաեւ թխվածքի մեջ, որպես աղցան, ինչպես նաեւ կոմպոտ:
Լվացեք եւ ցողեք շերտերը
Լվացեք կեռասը եւ թողնեք մի քանի րոպե լվանալով քամոցով : Հեռացրեք եւ հեռացեք բխում:
Պղնձե կեռիկներ
Խնդիր չկա դրա մասին. Սա ամենաշատ ձանձրալի մաս է ցանկացած բալ բաղադրատոմսի կամ պահպանման մեթոդի մասին: Կան բաներ, որոնք հեշտացնում են աշխատանքը, չնայած,
- Cherry Pitter : Սրանք թանկարժեք գործիքներ են, որոնք կարող են օգտագործվել նաեւ ձիթապտուղների փոսում:
- Գարեջրի շշերի պիեր . Ձեզ անհրաժեշտ է գարեջրի կամ գինու շիշ, կեռաս եւ վարդափայտ: Տեղադրեք բալ, բխում է վերջը (բայց բխում է արդեն հանվել), շշի բացման վրա: Դակիր այն ճակնդեղի հետ: Փոսը շիշը կընկնի, մինչդեռ մնացած բալերը մնում է այնտեղ:
- The խմելու ծղոտե Pitter : Ձեռք բալ ձեր բութ եւ մատանի միջեւ ցողունի վերջը կանգնած է (ցողուն արդեն հանվել). Դակիչը փոս է պլաստիկ խմելու ծղոտով: Փոսը մտնելու է ծղոտ: Կրկնել ավելի շատ կեռասով մինչեւ ծղոտը լցված փոսերով:
Կատարել են հացահատիկի չորացման համար
Կտրեց կարկանդակ կեռասը կիսով չափ: Տեղադրեք նրանց կողմը թխելու թերթիկների վրա: Համոզված եղեք, որ բալից ոչ մեկը չի շոշափում: Դուք ցանկանում եք, որ օդը կարողանա շրջանառել յուրաքանչյուր պտղի պտղի շուրջ:
Չորացնելով կեռասները
Տեղադրել կեռասի թերթիկները 150 F / 65 C վառարանում:
Եթե ձեր վառարանը այս ցածր գինն է, ապա դուռը բացեք փայտյա գդալի բռնակով: Կաղամբը պետք է չորանա մոտ 10 ժամ: Նրանք պետք է զգան, որ ամբողջովին չոր են դիպչել, բայց դեռեւս մաշկային եւ մի փոքր մռայլ: Մի փորձեք բարձրացնել ջեռուցման ջերմաստիճանը գործընթացը արագացնելու համար, քանի որ ուզում եք ջրիմուռը ջնջել, այլ ոչ թե պատրաստել:
Սառեցրեք չիրը
Դուք լիովին չեք վստահի, եթե կեռասները լիովին ջնջված են, մինչեւ նրանք սառեցվեն: Անջատեք ջրազրկիչը եւ բացեք այն: Թող տերեւները տաքացնեն 20-30 րոպե:
Սառեցման ժամանակահատվածից հետո կեսից կեսը կոտրել է: Ընդմիջման մակերեսին չպետք է լինի տեսանելի խոնավություն:
Վիճակը չորացված է
Նույնիսկ կեռասները ճիշտ ջրահեռացվում են, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ մնում որոշ մնացորդային խոնավություն, որը դուք չեք կարող զգալ: Դա չպետք է բավարար լինի, որպեսզի մրգերը չկապվեն եւ պահպանվեն: Բայց դուք կունենաք համեղ, ավելի լավ ապրանք, եթե դուք անում եք այն, ինչ կոչվում է «կոնդիցիոներ» չորացրած պտուղ:
Դրեք չորացրած, սառեցված կեռասը բաժակի ապակու մեջ, միայն լցնում են բանկաների մոտ 2/3-ը: Կազմեք բանկա: Մի շաբաթ մեկ անգամ թափահարեք բանկաների մի քանի անգամ: Սա redistribut է կեռաս, ինչպես նաեւ ցանկացած խոնավություն, որոնք կարող են դեռ պարունակել: Եթե պարարտանյութի կողմերից որեւէ կոնդենսացիա է երեւում, ձեր պտուղը բավականաչափ չորացրած չէ, եւ այն պետք է մի քանի ժամով վերադառնա ջրազրկիչ:
Երբ ձեր չորացրած կեռասները պայմանավորված են, պահեք դրանք հերմետիկ բեռնարկղերում, հեռավորության վրա, անմիջական լույսից կամ ջերմությունից: Լավ է, որ այս պահին ամբողջովին լրացնել բանկաները: 2/3 լիցքը պարզապես կոնդենսացիոն փուլում էր, երբ դուք պետք է կարողանաք թափահարել կտորները: