Այս Թայերեն տապակած ձուկն այնքան համեղ է, դուք կարող եք գտնել այն addictive. Ցանկացած ամուր, սպիտակ փաթաթված ձկան ֆիլե կարող են օգտագործվել այս բաղադրատոմսի համար - cod գերազանց է, եւ ես իսկապես սիրում basa, halibut եւ tilapia: Պարզապես փոշու սպիտակ ձկան ֆիլեները համեմունքների խառնուրդում եւ տապակել: Նշենք, որ դուք չունեք խորը տապակել այս ձուկը, դա լավ է ստացվում, երբ ձեր տապակած ձեթի բարակ շերտով տապակված, եւ այն խոհարար է ընդամենը մի քանի րոպե: Ես օգտագործում եմ կոդ, լեզափիա եւ բազա այդ բաղադրատոմսի համար, բոլորը հավասարապես հրաշալի են: Ծառայել այն շատ թալանով հասմիկի բրնձով, կրաքարի խոզանակներով եւ քաղցր չիլիի սոուսով: Վայելեք եւ պատրաստվեք կիսվելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 basa (միջին խոշոր ֆիլե (cod, tilapia, կամ ցանկացած սպիտակ փաթաթված ձուկ)
- 1 կրաքարի (թարմ)
- 6-7 tbsp. բուսական յուղ (canola)
- Լրացուցիչ: կոկորդ (թարմ համար զարդարի)
- Համար Spice Mix:
- 1 տ.մ. կոորդինատ (հիմք)
- 1/3 թեյի գդալ: քիմ (հիմք)
- 1/2 թեյի գդալ: քիմի սերմ (ամբողջական)
- 1/2 թեյի գդալ: cayenne պղպեղ (կամ ավելի կախված, թե ինչպես կծու եք ուզում այն)
- 1 տ.մ. սոխ (փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ: սխտոր (փոշի)
- 1/2 թեյի գդալ: ծովի աղ
- 5 tbsp. եգիպտացորենի օսլա
Ինչպես դարձնել այն
- Ձկները սառը ջրով լվանալը եւ չորացնելը:
- Միջին չափի խառնիչ գունդի մեջ միացրեք «Spice Mix» բաղադրիչները:
- Օգտագործելով կտրուկ սոսինձ դանակ կամ մաքուր զույգ խոհանոցային մկրատ, կտոր ձկների մեջ կտոր, 4 դյույմ սեգմենտներ (սա տապակում է ավելի հեշտ եւ փխրուն արդյունքներ):
- Շաղ տալ մաքուր ափսեի եգիպտացորենի հետ: Այժմ ձու ձուկը կպցրեք համեմունքների խառնուրդին, ծածկելով բոլոր կողմերը: Տեղադրված կտորները ափսեի վրա:
- Վոկի կամ միջին չափի տապակի մեջ (ոչ չափազանց մեծ), լցնել լցնել յուղը, բավականաչափ ծածկել թավայի ներքեւի մասը, մի փոքր ավելի (1/4 - ից մինչեւ 1/2 դյույմ խորություն): Երբ յուղը բավականաչափ տաք է, ձմռանը անմիջապես ձմռանը ձմռանը պատրաստելու համար պատրաստ է: Մեղմորեն ձեթով ձուլված ձկան կտորները թողարկեք, թույլ տալով, որ դրանք պետք է եփել առնվազն 1 րոպե նախքան բռնակներ անցնեն:
- Ձուկը կատարվում է, երբ արտաքինը դառնում է թեթեւ ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացնել նավթից եւ արտահոսքից կամ ուղղակիորեն դնելով սպասարկման ափսեի մեջ: Ծառայել այս ձուկը կողային կափարիչներով, կողմնակի վրա (ճաշակելուց առաջ հենց ճզմել) եւ շատ թալանով հասմիկի բրնձով:
Side Sauces: Այս ձուկը գերազանց է ինքնուրույն, ընդամենը մի փոքր կրաքարի հյութ խորտակվելով: Այնուամենայնիվ, դա նաեւ տպավորիչ ծառայում է Թայլանդի քաղցր քաղի սոուսի վրա (Եթե ցանկանում եք կատարել ձեր սեփական քաղցր քաղի սոուսը, տեսեք իմ Թայլանդի քաղցր քաղի սոուսի բաղադրատոմսը ): Մեկ այլ գեղեցիկ կողմնակի սոուս, համեմունքների սիրահարների համար, իմ Nam Prik Pao Ավանդական Թայլանդական Chili Սոուս (այս մեկը համեմված է, ոչ թե քաղցր):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 443 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 24 գ |
| Խոլեստերին | 50 մգ |
| Նատրիում | 550 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |