Հորթը գալիս է երիտասարդ տղամարդկանց կալորիաներից եւ գնահատվում է իր քնքշության համար:
Պատմականորեն հորթի միսը արժանացել է իտալական ճաշացանկում, այնպիսի բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են osso buco, հորթի scallopini եւ saltimbocca ցանկի վերեւում: Այս բաղադրատոմսը սկսում է իտալական խոհանոցով օգտագործել լոլիկի սոուսով եւ պղպեղով, թեեւ այն չի ներառում իտալական համեմունքներ `սխտոր, ուրց, հնդկահավ եւ ռեհան: Այս բաղադրատոմսը տվեք ավելի շատ իտալական բուրմունք, ներառելով մի քանի կամ բոլոր համեմունքները `կեյեն պղպեղի հետ կամ առանց դրա:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ հորթի (անբավարար, նիհար)
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 կանաչ զանգի պղպեղ (կտրեց 8 շերտ)
- 1 կարմիր պղպեղ (կտրեց 8 շերտ)
- 1 բաժակ սնկով (թարմ, կտրտած)
- 1 պինդ կայեն պղպեղ
- 16 ունցիա տոմատի սոուս
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Հացահատիկը կտրատեք կտոր չափի կտորների կամ բարակ շերտերով:
- Ձիթապտղի յուղը ջերմաստիճանում միջին ջերմության մեջ եւ շաքարավազը բոլոր կողմերից:
- Երբ հորթի միսը թխում է, ավելացրեք կարմիր եւ կանաչ զանգը պղպեղ եւ սունկ, ծածկեք եւ կրճատեք ջերմությունը ցածր:
- Եփել մոտ 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
- Կայենային պղպեղը եւ տոմատի սոուսը ավելացրեք թիակին:
- Սառեցրեք, ծածկված, ավելի երկար 30 - ից 45 րոպե, կամ մինչեւ հորթի մաշվածությունը:
- Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Այս խոզի, պղպեղի եւ սնկով խնձորի զույգերը հատկապես լավ են սպագետտի հետ: Սպագետիին ծառայեք սխտորով եւ ձիթապտղի յուղով կամ կարագով քշած կողմում կամ այն օգտագործել որպես հացահատիկի կերակրատեսակ, սոուսով, որը միացնում է հորթի միջնորմը սպագետտի հետ: Ռայսը նաեւ այս զուգարանի հետ լավ զուգավորում է կատարում: Ծառայել թարմ իտալական հացով եւ ձիթապտղի յուղով: Աղանդերի համար ծառայեք biscotti, tiramisu, շոռակարկանդակ կամ ելակ, mascarpone եւ ընկույզով:
Գինու զուգակցման համար դա ոչ խորհրդատու է: Գնալ մի մեծ իտալական կարմիր նման Chianti, Bardolino, Barolo կամ Barbaresco:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես:
- Հեշտ փետուր Marsala սնկով
- Հորթի կոտլետներ Մարսալի սոուսով քսուքով
- Հորթի մսագործները կիտրոնով եւ կապարով
- Հորթի լիմոնի եւ սունկի հետ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 538 |
| Ընդհանուր ճարպ | 30 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 15 գ |
| Խոլեստերին | 194 մգ |
| Նատրիում | 322 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 54 գ |