Սալլի Բոթին համեղ, հայտնի եւ սիրված Փարսին (արեւմտյան հնդկական) ուտեստ է: Այն ստանում է Սալլիից (նշանակում է ձողիկներ) իր կարտոֆիլի ձողերին եւ Բոթին, որը նշանակում է միսի կտորներ: Ես առաջարկում եմ Սալլի Բոթիին ժամանակից շուտ դարձնել այն, որ այն ավելի լավ է ճաշակել այն օրը, երբ այն պատրաստվում է: Ծառայել կանաչ աղցանով եւ տաք, թարմ ծաղիկներով, պերատասով կամ նացիստներով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար Curry:
- 1 կգ այծի միս, կտրեց 1.5 "-ից մինչեւ 2" խորանարդ (ներառում է մի քանի ոսկորներ լրացուցիչ բույրով)
- 4 tbsps. բանջարեղեն / արեւածաղկի / կաթնաշոռային ձեթ (եփել միսը)
- 4 փոքր կամ 3 միջին սոխ (կտրտած կտրված)
- 1 tbsp. գանգի մածուկ / նուրբ աղացած թարմ կրունկ
- 1 tbsp. սխտոր paste / նուրբ աղացած թարմ սխտոր
- 1 tbsp. քրքումի փոշի
- 1 tbsp. կարմիր չիլի փոշի (կրճատեք, եթե ցանկանում եք curry լինել մեղմ)
- 3 խոշոր լոլիկ թակած տուգանք
- Աղը համտեսել
- 1 tbsp. ժագգեր / գուր
- 1 տ.մ. սպիտակ քացախ
- Զարդարի: 1/2 բաժակ նուրբ թակած կորիան տերեւներ
- Սալլիի համար.
- 5 խոշոր կարտոֆիլ (peeled եւ cut into matchsticks կամ julienned)
- 3-ից 4 բաժակ բանջարեղեն / արեւածաղկի / canola cooking նավթ խորը տապակել է կարտոֆիլի ձողիկներ
Ինչպես դարձնել այն
- Խորը, ծանր ծանրաբեռնված ջեռոցով ջերմացրեք միջին ջերմության վրա: Երբ տաք, ավելացնել ճաշ պատրաստելու ձեթը թավայի եւ ջերմության մեջ: Երբ տաք է, ավելացնել սոխը եւ տապակել, մինչեւ որ սկսում են գունավոր գունավոր ոսկեգույն դառնալ:
- Այժմ ավելացրեք գինդերը եւ սխտորի մածուկները եւ միսը եւ տապակները, մինչեւ որ միսը սկսի շագանակագույն:
- Այժմ ավելացրեք քրքոմ փոշի եւ կարմիր չիլի փոշի եւ լավ ակտիվացրեք: Շարունակեք տապակել, մինչեւ յուղը սկսի բաժանել միսից: Դա կարող է տեւել մինչեւ 10 րոպե եւ ցույց է տալիս, որ համեմունքները լավ պատրաստված են:
- Հիմա ավելացնել լոլիկն ու աղը: Ավելացնել մի բաժակ տաք ջուր եւ խառնել լավ խառնել: Ծածկեք եւ եփել, մինչեւ որ միսը շատ նուրբ է:
- Չնայած միսը կերակուր է, Սալլիի պատրաստման կատարյալ ժամանակն է: Տաքացնել յուղը խորը տապակման համար ցածր եւ միջին ջերմության վրա: Սա ապահովում է, որ երբ դուք խորը տապակել նախապես պատրաստված կարտոֆիլի ժիլենեները, նրանք ամբողջովին եփում են եւ կտրում են փխրուն: Երբ դուք տապակել նրանց, կարտոֆիլի ձողիկներ պետք է լինի գունատ ոսկե գույն, երբ արվում է: Թափահարել թղթի սրբիչներին եւ ավելի ուշ պահել:
- Երբ միսը եփում է, ավելացրեք խնկունի եւ քացախը դեպի քրին եւ խառնել լավ խառնել: Եփել եւս 2-3 րոպե: Ճաշատեսակը պետք է լինի բավականին հաստ եւ շատ փոքր սուս, երբ դա արվում է:
- Երբ եփում է, հեռացրեք ջեռոցից ջեռոցը հեռացնելուց եւ թխել թարմ կարագին տերեւների մեջ:
- Սալլի Բոթիին ծառայում են հետեւյալը. - Սիսոնի հետ միս ուտել եւ սպասք տալ: Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտել: Ծառայել Chapati , Paratha կամ Naan- ի հետ :
Խորհուրդ. Մսի համար կերակրման ժամանակը նվազեցնելու համար դուք կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1958 թ |
| Ընդհանուր ճարպ | 208 գ |
| Հագեցած ճարպ | 29 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 102 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,840 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |