Pasticho- ն լասանայի համեղ տարբերակն է, որը շատ տարածված է Վենեսուելայում: Դրանց ծագումը գալիս է Միջերկրական ծովի միջից, որտեղ նման մի կերակրատեսակ կոչվում է պանրով պատրաստվում է խողովակային մակարոնեղեն եւ շատ յուղալի թեյի սոուս : Վենեսուելայում Pasticho- ն պատրաստվում է հերթական lasagna noodles- ով շերտավորված լոլիկի վրա հիմնված մսի սոուսով եւ փափկամազով սոուսով, պանրով եւ երբեմն խառնվում է շերտերի միջով:
Ես վերափոխում եմ այսպիսի լազաննա: Ես նախընտրում եմ, որ ավելի շատ ավանդական ռիկոտտայի պանիրի բույրերի քսուքը: Այն պահանջում է լրացուցիչ cooking քայլ, բայց դա լավ արժե այն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ լազան լապշա
- Կարմիր սոուսի համար `
- 2 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 3 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1 ճաշի գդալ
- սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 28 ունցիա կարող է փխրեցված պոմիդոր
- 1 6 ունցիա տոմատի մածուկ
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1 թեյի գդալով չորացրած ռեհան
- 1 լյարդի տերեւ
- 1 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 բաժակ
- կարմիր գինի (կամ տավարի ֆոնդ)
- For Beamamel Սոուս:
- 1/2 բաժակ կարագ
- 1/2 բաժակ ալյուր
- 4 1/2 բաժակ կաթ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Լրացուցիչ: 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 1/2 բաժակ Parmesan պանիր (grated)
- 10 ունցիա մոցարելլա պանիր (աղացած)
- 1/2 բաժակ գդալ Parmesan պանիր (grated)
Ինչպես դարձնել այն
- Խոհարարել լազանային արիշտաների փաթեթի ուղղություններով: Մաքրեք, սառը ջրով լվացեք եւ մի կողմ քաշեք:
- Կատարել կարմիր սոուս. Heat 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ մի մեծ բաճկոն կամ պահեստային. Ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ եփել ցածր միջին ջերմության մինչեւ փափուկ եւ բուրավետ: Ավելացնել աղացած տավարի միս, սոյայի սոուս եւ Ուորստրերսշի սոուս եւ եփել, խառնել, մինչեւ միսը լավ խմել: Ավելացնել շոգեխաշած լոլիկ, տոմատի մածուկ, օրեգան, ռեհան, լեյ տերեւ, շաքար, կարմիր գինի կամ ֆոնդ: Սառեցրեք շատ ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ սոուսը thickens եւ զարգացնի հարուստ համը, մոտ 30-45 րոպե: Համտեսել համեմունք եւ սեզոն `համով աղով եւ պղպեղով:
- Մինչ կարմիր սոուսը սղոցում է, նախապատրաստեք փափկամսի սոուսը. Կարագը մի ծղոտե կաթսայի մեջ եւ հալեցնում է միջին ցածր ջերմության վրա: Ցատկել ալյուրում եւ եփել մինչեւ կարագը / ալյուրի խառնուրդը փափուկ է:
- Կաթը թափահարել կարագի / ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ եփել միջին ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ սոուսը thickens. Ավելացնել աղ, մշկընկույզ (օպցիոնալ) եւ Parmesan պանիր եւ խառնել մինչեւ հարթ: Համտեսել համեմունք եւ սեզոն `համով աղով եւ պղպեղով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Հավաքել pasticho: տարածել մի բարակ շերտ bechamel սոուս ներքեւի մասում մի 9 x 13 դյույմ թխում թավայի . Ծածկեք լազանան արհեստի շերտով: Լապտերը միացրեք մսի սոուսի մեկ երրորդի շերտով: Վերեւի միս սոուս, արիշտա մեկ այլ շերտով: Տարածեք լապտերի վերեւում մեկ այլ հաստ շերտ բեկամոլի սոուսով (մոտ 1 բաժակ), ապա ցորենի մանրացված պղպեղի 1/3 բաժինը եւ փարսեսան պանրի մի քանի ճաշի գդալ:
- Կրկնել մեկ այլ մսի սոուսի շերտով, ապա մեկ այլ փափուկ եւ պանրի շերտով: Կրկնել մեկ այլ մսով սոուսով շերտով, վերեւում լապտերի վերջնական շերտով, ապա տարածել մնացած կեղեւը արիշտա եւ տարածել վերեւում գտնվող մոցարելլա եւ փարսեսան պանիր:
- Ծածկեք լազանավուն մի փայլաթիթեղով եւ թխեք, ծածկված, 30 րոպե: Հեռացրեք փայլաթիթեղը եւ շարունակեք թխել, մինչեւ պանիրը հալված լինի, եւ լազանանը ջեռուցվում է եւ փրփրացող: Թարմացրեք 5-10 րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 812 |
| Ընդհանուր ճարպ | 42 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 16 գ |
| Խոլեստերին | 133 մգ |
| Նատրիում | 1,547 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |