Չինաստանի նեխուրը շատ ուժեղ համ է, քան եվրոպական նեխուրը: Չինաստանի նեխուրի կաղապարները ավելի նիհար են, քան եվրոպական նեխուրը, եւ դա սովորաբար խոռոչում է մեջտեղում: Նախքան խոհարարական չորացրած սալորաչիրը խորհուրդ եմ տալիս նրբորեն ջախջախել նեխուրի կավիճները, որոնք հանգեցնում են ավելի լավ հյուսվածքների եւ ավելի բուրմունքին:
Չինացիները հաճախ սիրում են ճաշակել չինական սալորաչիր `կտրատած չորացրած tofu, julienned տավարի մսի, խոզի կամ հավի, խաչաձեւ կաղամար կամ ճարպաթթու: Դուք կարող եք ընտրել այդ բաղադրիչներից որեւէ մեկի `չինական սալորով խառնել:
Երբ դուք գնում եք չինական սալորաչիրից չինական սուպերմարկետներից, նրանք սովորաբար գալիս են տերեւների եւ արմատների հետ: Խնդրում ենք ազատվել այդ տերեւներից, արմատներից եւ ցանկացած չորացրած սալերից: Ընդհանրապես չինական մարդիկ չինական կերակրատեսակները չեն ուտում, բայց վերջին տարիներին որոշ մարդիկ ասել են, որ չինական սալորաչիրը թողնում է ավելի շատ սնուցում, ապա կաթիլները: Գուցե դա ապագայում կհանգեցնի հետաքրքիր չինական նեխուրի տերեւի բաղադրատոմսեր:
Այս բաղադրատոմսով կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ, բուսական յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ: Ես հավատում եմ, քանի դեռ դուք օգտագործում եք «թեթեւ» բուրմունք յուղ, որպեսզի սնուցեք սննդին, դա ոչ մի խնդիր չէ: Խնդրում ենք խուսափել ցանկացած ուժեղ բուրմունքից, ինչպիսիք են, լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղ եւ քնջութի յուղ (եթե դուք պատրաստում եք երեք բաժակ հավի կամ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են օգտագործել տապակած քնջութի յուղը):
Եթե չես կարողանում չինական նեխուր պահել, ուրեմն դուք կարող եք օգտագործել արեւմտյան նեխուրը, սակայն տեղյակ լինեք, որ համը չի լինի նույնը:
Սալորաչը լավ վիտամին A, K եւ օգտակար հանածոների աղբյուր է, ինչպիսիք են կալիումի, նատրիումի, կալցիումի, մանգանի եւ մագնեզիումը: Բացի այդ, նեխուրը նույնպես շատ ցածր է կալորիաներով: Չինաստանի նեխուրը նույնպես բարձր է folic թթու, niacin եւ վիտամին C, որոնք կարեւոր են օպտիմալ նյութափոխանակության համար:
Խմբագրվել է Լիվ Ուան
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-10 ունցիա չինական սալորաչիր
- 1 ճաշի գդալ բուսական (կամ գետնանուշ յուղ, խառնել տապակի համար)
- 2 սխտոր մեխակ (նուրբ թակած)
- 1 կիլի (սերմացու հեռացված եւ julienned)
- 1.5 ճաշի գդալ հավի արգանակ (կամ ջուր)
- 2 թեյի գդալ բրնձի գինի (կամ shaohsing բրինձ գինի)
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացեք բոլոր տերեւներից եւ արմատներից: Լվանալ նեխուրը եւ ջուրը պատռել: Օգտագործեք ձեր ձեռքը `սալորի ցանկերը սեղմելու համար, ապա կտրատեք նեխուրի կույտերը 1 դյույմ երկարությամբ բաժիններում:
- Ջերմաստիճանը բարձր ջերմության դեպքում 1 ճաշի գդալով յուղով ջերմացեք: Երբ նավթը տաք է, ավելացնել սխտորն ու կիլի: Խառնել տապակել, մինչեւ բուրմունքը դուրս գա եւ ավելացնել չինական նեխուր:
- Խառնել տապակել նեխուրը, մինչեւ նեխուրը մի փոքր մուգ կանաչ դառնա եւ ավելացնի ֆոնդը: Եփել 30 վայրկյան:
- Ավելացնել բոլոր համեմունքները եւ խառնել հավասարաչափ: Եփել մինչեւ չոր: Պատրաստ է ծառայել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 110 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 363 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |