Այս համեղ խոզի կաթնաթթվով տապակասը սկսվում է պարզ խոտից եւ համեմունքից, այնուհետեւ դանդաղ պատրաստված է կատարելագործված սոուսով խառնուրդով: Սոուսը խտացրեց եւ ծառայեց խոզի մսով: Ծառայել տապակած պյուրեով կամ եփած կարտոֆիլով `առասպելական ճաշի համար: Կամ ծառայեք այն բրինձով կամ արիշտոյով:
Խոզի խորովածը կատարվում է մոտ 3 ժամից բարձր կամ ցածր 6-ից 8 ժամվա ընթացքում: Խոզի միսը խուսափելու համար ստուգեք այն ակնթարթորեն կարդացող ջերմաչափով: Խոզի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 145 ° F (63 ° C) է: Եթե overcooked, խոզի միսը կարող է չորանալ եւ կարող է դժվար լինել կտոր.
Ես այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս ավելացրեցի մի մեծ կտրատած սոխ: Տեսեք որոշ ընտրովի բաղադրիչների եւ փոխարինումների համար խորհուրդներ եւ տատանումներ:
Կարող եք բաց թողնել խմորիչ քայլը, բայց ես կարծում եմ, որ կարամելացումը ավելացնում է հիանալի համը:
Related Recipe: Crockpot Herb Խոզի Roast
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անօթեւան խոզի կաթնաշոռ, մոտ 3 ֆունտ
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ չորացրած տերեւի ուրց
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ, ցածր նատրիումի կամ աղի ազատ
- 1/2 կիտրոնի հյութ, մոտ 1 1/2 ճաշի գդալ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուսով
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- 1 ճաշի գդալ սառը ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Ծխախոտի նետը թղթե սրբիչով կպցրեք ավելորդ խոնավությունից հեռացնելու համար: Ցանկության դեպքում կտրեք ավելցուկային ճարպը: Ես թողնում եմ այն, եւ հետո լվացեմ հեղուկները սաղարթախաղում, ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:
- Փոքր ամանի մեջ միավորել սխտոր փոշի, ուրց, պղպեղ, թարմ աղացած պղպեղ եւ կոսեր աղ: Խառնել խոզի միսը ամբողջ խառնուրդով:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խոշոր տանձի մեջ եւ խոզանակը խառնել բոլոր կողմերից:
- Տեղադրեք խոզի միսը, դանդաղ կաթսայի վառարանների մեջ:
- 2 բաժակ չափիչ բաժակով միավորել հավի ֆիտնեսը, կիտրոնի հյութը, սոյայի սոուսը եւ Worcestershire սոուսը; խառնեք լավ: Խտացրեք հեղուկները խորովածի մեջ, տապակով:
- Ծածկեք եւ եփել 6-12 րոպե, կամ մոտ 3 ժամ: Ստուգեք գդալը ցածր ժամին, որպեսզի հավասարակշռությունից խուսափելու համար: Ակնկալվող ջերմաչափը պետք է գրանցվի առնվազն 145 F (63 C):
- Հեռացրեք տապակած տախտակին, փայլաթիթեղով վրանով եւ ջերմ պահեք:
- Լվանալ հեղուկները սաղարթախաղաց մեջ, եւ դրանք լցնել միջին սալիկի մեջ: Բաղադրություն բերեք: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ: Եթե հեղուկները շատ ջրազուրկ են երկար կերակուրի ժամանակից, մի քանի րոպե եփել, նվազեցնելով եւ խտացնել համը:
- Հացահատիկի 2 ճաշի գդալով մի փոքր բաժակ կամ գունդի մեջ դնել եւ մոտ 1 ճաշի գդալ սառը ջրով խառնել: Խառնել եգիպտացորենի խառնուրդը սառեցնող հեղուկների մեջ եւ շարունակել խոհարարությունը, խառնել, մինչեւ սոուսը thickened- ը:
- Խոզի միսը կտրատել եւ ծառայել այն տաք սառեցրած սոուսով:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Խոզի միս ավելացնելուց առաջ կտրատեք մի մեծ սոխ եւ ավելացրեք այն դանդաղ կաթսա: Կամ ավելացնել այն բրնձի մեջ, երբ խաշում եք խոզի միսը եւ տապակած դանդաղ կաթսայի մեջ:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա խոզի մսով եւ լոբի
Դանդաղ կաթսա խոզի միս խորոված խորովածով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 358 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 99 մգ |
| Նատրիում | 549 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |