AKA Tuscan Kale, Lacinato Kale, Black Kale կամ Cavolo Nero- ն
Dino kale- ը նաեւ հայտնի է որպես Tuscan kale, lacinato kale, սեւ կալ, կամ cavolo nero - աներեւակայելիորեն անխտիր պատրաստի կանաչ մոխրագույն գրեթե կապույտ-կանաչ, նույնիսկ սեւ-կանաչ տերեւների եւ շատ հյութալի, ճարպիկ համը:
Տերեւները շատ հոգնեցուցիչ են, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ լավ պատրաստված են պահպանում հրաշալի հստակ հյուսվածք, ինչը նշանակում է, որ նրանք մեծ են սանրել կամ ավելացնել ճաշակ:
Ինչպես գնել Դինո Կալե
Նայեք տերեւներին ուշադիր. Դուք ցանկանում եք շատ մուգ կապույտ-կանաչ կամ սեւ-կանաչ տերեւներ, առանց շագանակագույն կամ կեղտոտ բիտերի:
Ստուգեք ցողունների վերջը, նրանք պետք է նոր տեսք ունենան, չորացրած կամ չորացած, կամ նույնիսկ ավելի վատ, սնձան, որոնցից մեկը նախընտրում է, որ կանաչիները որոշ ժամանակ առաջ հավաքվեն:
Կախված նրանից, թե ինչպես եք պատրաստվում օգտագործել կալը, դուք կարող եք ընտրել որոնել ավելի շատ կամ ավելի նեղ տերեւները: Եթե ցանկանում եք ամբողջովին եփել, ընտրեք բորբոքված բրեզենտով կեղեւը, եթե կարողանաք, նույնիսկ ավելի ճաշ պատրաստելու համար:
Ինչպես պահել եւ պատրաստել Դինո Կալե
Store dino kale loosely փաթաթված պլաստիկ է սառնարանի. Ի տարբերություն ավելի նուրբ կանաչի, dino kale- ն ավելի լավ չի պահում, եթե առաջինը լվանա, այնպես որ կարող եք դադարեցնել այդ առաջադրանքը, մինչեւ որ պատրաստ եք այն օգտագործել:
Երբ պատրաստ է օգտագործել, համոզվեք, որ լավ լվանալ տերեւները: Տերեւները այնքան ուժեղ են, որ դուք պետք է գրեթե զգույշ լինել, որպեսզի խուսափեք բորբոքումից եւ ջախջախումից, ինչպես մյուս կանաչների հետ: Անհրաժեշտ չէ նրանց ծեծել, այլեւ հարկավոր չէ, որ դրանք շտապ տեղ տան տան վերին մասում: Այս սիրուն կանաչի առավելություններից մեկն այն է, որ կարող է վերցնել մի քանի բեռնաթափման առանց վնասելու արդյունքներ:
Ինչպես եփել Dino Kale
Dino kale- ն հատկապես հարմար է մի քանի արգանակի մեջ խառնելուն, պարզապես տապակել, ավելացնել մի քիչ արգանակ, ավելացնել մաքուր եւ թակած կալը, ծածկել եւ եփել մինչեւ նուրբ ջերմություն, մինչեւ տերեւները քայքայվեն եւ տաքացվեն:
Մեկ այլ պարզ տարբերակ այն է, որ այն ձիթապտղի յուղով սաթել է սխտորով եւ չիլինով կամ երկու, եթե ցանկանում եք:
Նրբաբլիթի աղը եւ կիտրոնի կեղեւը նույնպես հաճելի են:
Ահա մի քանի սիրելի dino kale բաղադրատոմսեր:
- Kale Chips
- Kale Salad
- Kale Տոմատի Մակարոնեղեն
- Kale եւ Bean Minestrone
- Կաղամբ `սոխով, սմբուկով եւ պղպեղով
Եթե գտնում եք, որ կալը մի քիչ ավելի դաժան եզր է, քան դուք հոգ տանում եք, փորձեք այն վերածել այն մինչեւ վերեւում գտնվող բաղադրատոմսերում: Բլենինգը պարզապես շուտ պատրաստում է մրգեր կամ բանջարեղեն աղած եռացող ջրի մեջ : Dino Kale- ի համար դնում է ամբողջական կամ թակած տերեւները աղի եռացրած ջրում մոտավորապես 1 րոպեի ընթացքում, ցամաքեցրեք, ցուրտ ջրով լվանալը սառեցնելու համար եւ օգտագործեք ձեր ձեռքերը `հնարավորինս շատ ջուր դուրս քաշեք: Այս գործընթացը կծաղկի դառնության մեծ մասը: Կարող եք կորցնել որոշ վիտամիններ ճանապարհին: Այո, բայց եթե blanching- ը օգնում է ձեզ ավելի շատ հաց ուտել, այն կարող է արժե լինել: