Tangy, բայց ոչ շատ թթու, flavorful, առանց չափազանց համեմված, այս ծաղկակաղամբ թթու է կուսակցության սիրված. Այն հատկապես գրավիչ է, եթե այն դարձնում եք Romanesco ծաղկակաղամբով, բայց հավասարապես լավ պատրաստված սպիտակ ծաղկակաղամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 միջին ծաղկակաղամբ (1 1/2 - 2 ֆունտ)
- 1 1/4 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ քացախ
- 1 1/2 ճաշի գդալ աղ (kosher, ծով կամ այլ կոշտ ոչ յոդացված)
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 2 sprigs սամիթ տերեւները (թարմ կամ 1 թեյի գդալ չորացրած սամիթ մոլախոտ, բաժանված)
- 2 մեխակ սխտոր (peeled)
- 1 թեյի գդալ մանանեխ (ամբողջ սերմերը, բաժանված)
- 1/2 թեյի գդալ քեմոն (ամբողջ սերմերը, բաժանված)
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ (փաթիլներ, բաժանված)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք ծաղկակաղամբը սառը ջրի տակ: Հեռացնել բոլոր արտաքին տերեւները: Կտրող ծաղկակաղամբի գլուխը կտրեք: Կտրեք ծաղիկները, մի քանի մասի կցված հիմքի վրա, մոտավորապես 1 դյույմ կտոր (մի փոքր ավելի փոքր կամ փոքր է):
- Բլենը ծաղկակաղամբը գոլորշիացմամբ կամ 2 րոպե եռացող ջրի մեջ ներծծվում է: Անմիջապես ցամաքեցրեք կամ սառը ջրով վարվեք, մինչեւ ծաղկակաղամբի ֆլորտերը սառեցրեք կամ թափեք մի մեծ գավաթ սառույցի ջրի մեջ եւ թող նստեք այնտեղ 5 րոպե: Լավ հեռացեք:
- Բաժանել սամիթը, սխտորը, մանանեխի սերմերը, քիմիական սերմերը եւ պղպեղի փաթիլները (օգտագործման դեպքում) երկու բաժակ պինտ բանկաների միջեւ: Անհրաժեշտ չէ սանրել այդ բանկա բաղադրատոմսերը, բայց նրանք պետք է մանրակրկիտ մաքուր լինեն: Խստորեն փաթեթավորեք ծաղկակաղամբ վերեւում համեմունքների վերեւում, թողնելով որոշ գլխարկներ բանջարեղենի վերեւում եւ բանկաների կափարիչներից:
- Ներկայացրեք ջուրը, քացախը, մեղրը եւ աղը, մի փոքրիկ պղպեղով եփելը, խառնելով մեղրի եւ աղի լուծարման համար: Անջատեք ցանկացած փրփուր եւ հեռացեք: Լցնել տաք ծառը ծաղկակաղամբի եւ համեմունքների վրա: Ծաղկակաղամբը պետք է լիովին ներծվի ծովի մեջ:
- Սառը սառնարանում պահեք եւ պահեք:
The spiced ծաղկակաղամբ թթու պատրաստ կլինի ուտել 24 ժամվա ընթացքում, բայց ավելի լավ կլինի, եթե սպասեք մեկ շաբաթ սպասելուց առաջ: Այն կպահպանվի սառնարանում մինչեւ 6 ամիս, բայց լավագույնը, եթե կերակրվում է 3 ամսվա ընթացքում: Այն դեռեւս անվտանգ է ուտել 3 ամիս հետո, բայց հյուսվածքն ու բույրը լավ չեն լինի:
Առաջարկություններ առաջարկելով
Ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբը մեծ ծաղիկների կողքին է: Այն յուրօրինակ կերպով կանգնած է որպես զարմանալի սկուտեղի մաս, բայց այդ համատեքստում հատկապես լավ է զուգված փափուկ, մեղմ պանիրով: Դուք նաեւ կարող եք կտրել այն եւ համատեղել այն labneh կամ թթվասեր մի արագ dip կամ տարածման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 131 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2,709 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |