Լաբնեն կամ լաբինա, լիբանանյան ոճով փափուկ պանիր է: Դա ամենադյուրին (թերեւս ամենադյուրին) պանիրներից մեկն է տանը: Ընտրովի խոտաբույսերը ավելացնում են համը եւ գույնը:
Labneh- ը պարունակում է սերուցք պանիր, բայց ավելի քիչ կալորիա եւ մի փոքր տանգերային բուրմունք: Ձեւավորվում են գնդակներ եւ ծածկված ձիթապտղի յուղով (այս պանրի պահելու ավանդական ձեւով), լաբնենը կպահպանի սառնարանում մինչեւ 2 ամիս:
Սարքավորում `
- Colander- ը
- Մեծ գունդ
- Cheesecloth, muslin տոպրակ կամ թղթային սուրճի զտիչներ
- 1 մաքուր պինտ (500 մլ) ապակե բանկա, որը պատված է
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կվտ / 1 լիտր յոգուրտ
- Աղը համտեսել
- Ընտրովի `սեւ պղպեղ` համտեսելու համար
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ աղացած թարմ
- ուրց , անանուխ, մաղադանոս կամ շիվեր
- Լրացուցիչ: 1 pint / 500 մլ
- լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել քամոցը մեծ գավաթով: Գիծը գցեք շերտով, մուսլինի տոպրակի կամ թղթե սուրճի ֆիլտրներով: Գդալ մածուն:
- Թողնել մածուն `24 ժամ տեւելու համար, սառեցված է մեղմ բույրով կամ սենյակային ջերմաստիճանում` տանգեր լաբիրին:
- Լվացքի հեղուկը շիճուկ է: Դուք կարող եք օգտագործել այն kickstart lacto-fermented թթու վարել, հատկապես, եթե դուք ցանկանում եք նվազեցնել կամ վերացնել աղի քանակությունը նրանց մեջ: Շիշը մինչեւ մեկ ամիս պահել սառնարանում:
- Խառնել աղը, պղպեղը եւ խոտաբույսերը (օգտագործման դեպքում) մեջ մածուն:
- Գդալ լաբիրին, ինչպես բանկասեղանին կամ բեռնարկղերին եւ պահել մինչեւ սառնարան մինչեւ 1 շաբաթ: Ավելի երկար պահպանման համար օգտագործեք ավանդական նավթի պահպանված մեթոդը:
- Թույլ կրեք ձեր ձեռքերը ձիթապտղի յուղով: Քաշեք մինչեւ լաբնեհի մի քիչ ճաշի գդալ եւ նրբորեն ձեւակերպեք այն գնդակի մեջ: Լաբնեհը փափուկ կլինի, բայց դուք դեռ պետք է կարողանաք ձեւավորել այն մի գնդակի, որը միասին է:
- Տեղադրել labneh գնդակներ ուշադիր, մաքուր, չոր ապակե բանկա: Լվանալուց հետո լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղը լցնել: Դեկորատիվ եւ լրացուցիչ համը, դուք կարող եք թխել մի քանի sprigs թարմ խոտաբույսերի, երբ դուք ավելացնել labneh եւ նավթի.
- Lightly թակել կափարիչները կողքից ազատ արձակել ցանկացած օդաչու փուչիկների. Ծածկեք եւ պահեք սառնարանում մինչեւ 2 ամիս:
Վայելեք ձեր լաբիրին, որպես սուր հացի կամ կոտրիչի տարածություն: Մնացած ձեթը հրաշալի լողացող սոուս է հացի համար, հատկապես, եթե ավելացնեք թարմ բույսերի խնձորներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 262 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 21 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 26 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |