Երբ դուք բացում եք Տաբասկո պղպեղ սոուսի շիշը, ձեր քիթը անմիջապես հանդիպում է յուրահատուկ բույրով, որն այս սոուսում է: Հոտը հիշեցնում է քացախը, որին հետեւում է նրբագեղություն, եթե դուք վայելեք այդ կծու քացի, առանց տաբասկոյի հոտը չի կարող ծծվել:
Տաբասկոն աշխարհի ամենատարածված տաք սոուսների շարքում է: NPR- ն գրել է Տաբասկոյի ժողովրդականության մասին լավ նկարագրությունը. «Դա տաք սոուսով է, թե ինչն է Kleenex- ը հյուսվածքի եւ Xerox- ը պատճենելու համար»: Եթե դուք սիրում եք տաք սոուս, ապա հնարավորություններն այնպիսին են, որ ձեր խոհանոցում միշտ կա Տաբասկոյի մի շիշ:
Դժվար է պատկերացնել նախաճաշի բաճկոն, խաչի browns, Bloody Marys , պիցցա, հավի թեւիկներ, Cajun սննդամթերք, տապակած բրնձի եւ շատ այլ սննդամթերքներ առանց Tabasco սոուսի որոշ կաթիլներ: Դա ավելի հետաքրքիր պատմություն ունի հետաքրքրաշարժ բուրմունք ուժեղացուցիչ:
Հաջորդ անգամ հասնում եք Տաբասկոյի շիշը, դուք հիշում եք այս հետաքրքրաշարժ փաստերը, որպես սառցաբեկոր ցանկացած սննդամթերք սիրելու է:
Արագ եւ զվարճալի տաբաշկո փաստեր
- Էդմունդ McIlhenny առաջին անգամ արտադրել Tabasco սոուսով 1868 թ Avery Island, Լուիզիանա: Սոուսը շարունակում է մնալ նույն տեղում, ինչպես 1800-ականներին: Բացի այդ, գործընթացը մնում է նույնը, իհարկե, տարիներ շարունակ օբյեկտները անցել են արդիականացում:
- Սոուսը կոչվել է chili- ի բազմազանության մեջ, որը օգտագործվում է այն արտադրելու համար, որը հայտնի է որպես Capsicum frutescens կամ tabasco պղպեղ: McIlhenny- ը այս պղպեղից բերված սերմեր էր, որը նա տնկեց Avery Island- ում, աճեցնելու եւ արտադրելու Տաբասկո տաք սոուսը: Ենթադրվում է, որ այդ սերմերը բերվել են Մեքսիկայի կամ Կենտրոնական Ամերիկայից:
- Նախկինում սոուսը տարածելու համար McIlhenny- ն օգտագործեց անտեսված կենցաղային շշեր:
- Քանի տարի անց, եւ Տաբասկոն դարձավ ավելի հայտնի, McIlhenny- ն անհրաժեշտ էր ընդլայնել իրենց չիլի աճող դաշտերը: Թեեւ որոշ պղպեղներ դեռեւս աճում են Avery Island- ում, ընկերությունը այժմ աճում է Լատինական Ամերիկայում: Անկախ այն վայրից, որ աճեցրեց, սերմերը ծագում էին Avery Island- ում, այնուհետեւ տեղափոխվում են տարբեր երկրներում աճող դաշտեր: Պղպեղը միշտ էլ ձեռքով ընտրված է նույն ձեւով, որոնք բնօրինակ ստեղծող Էդմունդ Մակիլեննին են:
- Հողամասերից վերցված (ամբողջ աշխարհում), chilies վերադառնում են դեպի Avery Island արտադրական օբյեկտները: Այնտեղ նրանք վերածվում են աղի հետ աղի (որը գալիս է Avery Island), որը պահվում է սպիտակ կաղնու տակառներում: Բարելները կնքվում են, ապա աղի շերտը թափվում է գագաթին, եւ հետո թույլատրվում է մինչեւ երեք տարի առաջ վարվել: Ծերանալուց հետո կաթը ստուգվում է, ապա վերցնում մեքենաներ, որոնք խառնվում են քացախով եւ մոտ մեկ ամիս ակտիվանում: Խառնուրդից հետո ցելյուլոզը եւ սերմերը բաժանվում են սոուսից, ապա այն լցվում է բանկաների մեջ, պիտակավորված եւ պատրաստ է բաշխման համար:
- Սոուսն այժմ վաճառվում է աշխարհի ավելի քան 160 երկրներում եւ պիտակները թարգմանվում են 22 լեզուներով եւ բարբառներով: Տաբասկոն հանդիսանում է նույնիսկ պաշտոնական տիեզերական մաքոքային բաժինների մի մասը եւ տրվում է ամերիկյան արտերկրի զինվորներին իրենց ԱՎԻ-երում կամ ուտելու պատրաստ ճաշատեսակներով:
- Տաբասկո պղպեղի սոուսի մասին սիրելու շատ մեծ բաներից մեկը բնական բաղադրիչների ցանկն է, որը բաղկացած է երեք բաղադրիչներից. Քացախ, կարմիր պղպեղ եւ աղ: Քանի որ չկա կոնսերվանտ, դա կարող է հանգեցնել սոուսին առանձին, եւ դրա համար պետք է թափահարել այն օգտագործելուց առաջ:
- Տաբասկոն հավաստագրված է Կոշեր , Հալալ եւ սնձան ազատ : Տաբասկոյի յուրաքանչյուր թեյի մեջ կա 0 կալորիա, յուղ, ածխաջրեր եւ սպիտակուց: Սակայն այն պարունակում է 35 մգ (1% DV) նատրիում: Ըստ ընկերության «... այլ տաք սոուսներ կարող են պարունակել չորսից հինգ անգամ ավելի նատրիում, քան TABASCO® Original Red Sauce- ում ...»
- Բնօրինակ Tabasco սոուսը ունի Scoville- ի վարկանիշը 2,500-5,000 SHU: Հաբաներոյի բազմազանությունը հավաքածուի ամենատարածվածն է, սակայն բնօրինակը երկրորդ spiciest է:
- «Տաբասկոյի» կայքի տվյալներով, «2-oz- ի յուրօրինակ կարմիր սոուսը պարունակում է առնվազն 720 կաթիլ»: (Կան 60 կաթիլ մեկ թեյի գդալ, 3 ճաշի գդալ մեկ ճաշի գդալ, 2 ճաշի գդալ հեղուկի ունցիայի եւ մեկ շիշի 2 ունցիայի ունցիա):