Բիլիարդները համեղ մրգեր են, որոնք հայտնաբերել են բրիտանական Isles- ի հյուսիսում եւ արեւմուտքում աճող վայրի բարձր գետնին: Նրանց համար մրցաշրջանը շատ կարճ է օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին: Հում պտուղները մի քիչ թթու են, բայց երբ շաքարավազի հետ եփածը դառնում է համեղ, խորը բուրավետ պտուղ, որը կատարվում է տապակած եւ ջեմերի համար:
Բիլիարդը հաճախ սխալվում է հապալասի համար, նրանք շատ նման են, բայց բրինձը փոքր եւ ամուր է, պակաս հյութ, երբ հում է, բայց շատ բան է եփում:
Bilberry Pie- ը Անգլիայի հյուսիսում, հատկապես Յորքշիրում, սիրված դասական բրիտանական կարկանդակ է: Ծառայել այն ջերմ քսուքով կամ լավ վանիլային պաղպաղակով `համեղ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Խմորեղենի համար.
- 300 գ./3 1/2 բաժակ ալյուր (պարզ / բոլոր նշանակությամբ)
- 150 գ / 5 ունց. կարագ (կամ կարագի եւ խառնուրդի խառնուրդ)
- 3-4 ճաշի գդալ ջուր (սառը)
- Լրացման համար.
- 100 գ./3 1/2 ունց. շաքար (տուգանք կամ կարկաչ)
- 500 գ.լլ. 2 ունց.
- խնձորներ (խոհարարական բազմազանություն, կեղեւավորված, կեղեւավորված եւ եռամսյակային)
- 25 գ. / Ունց. կարագ (գումարած լրացուցիչ ճարպի յուղազերծման համար)
- 200 գ / 7 ունց:
- կիտրոններ (լվացվեն եւ թեթեւակի չորացած)
- 1 ձու (թույլ ծեծված)
- 2 ճաշի գդալ շաքար (տուգանք / կարկաչ)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat վառարանը մինչեւ 200C / 400F / Gas 6:
- Կաթսա 22 սմ (9 ") ջեռոցով պաշտպանություն:
- Կատարեք խմորեղեն, այս հրահանգներից հետո:
- Երբ խմորեղենը հանգստանում է, բաժանում են երկու: Մեկ կեսը բաժանել է կարկանդակ ուտեստը: Քաղցրացրեք մնացած քաղցրավենիքը, բավականաչափ խոշոր շրջան, որը կպցնել է կարկանդակ ուտելիքը եւ կտրել 2,5 սմ / 1 շերտերը:
- Տեղադրել կարկանդակ ուտեստները եւ շերտերը 20 րոպե սառնարան:
- Տեղադրել շաքարը մեծ խմորի գդալով: Վերցրեք խնձորի եռամսյակները եւ կտրատված կտորից հետո ավելացնել շաքարավազը եւ խառնել միասին:
- Հալեց կարագը մի մեծ կաթսայում `նուրբ ջերմության վրա: Ավելացնել խնձոր եւ շաքարավազ խառնուրդ եւ եփել 5 րոպե: Բլիբերի ավելացրեք եւ եփել եւս 2 րոպե: Թողեք զով:
- Լրացրեք կարկանդակ կերակրատեսակը սառեցված մրգային խառնուրդով, հյուսել շերտերը կավե գագաթին վերեւում, վանդակ կառուցելու եւ եզրերը կնքելով, խիտ ծածկելով:
- Խոզապուխտը գցեք մի փոքր թեթեւ ծեծված ձվի միջոցով, ապա շաղ տալ լավ / շաքարավազի շաքարի հետ:
- Թխել 20 րոպե, մինչեւ աշտարակը ոսկե-դարչնագույն եւ պտուղը:
- Ծառայել հաստ սերուցքով կամ պաղպաղակով:
Որոնք են Bilberries?
Սահմանումը. Bilberry- ն հարթ է, որը աճում է վայրի բնության մեջ եւ հազվադեպ է մշակվում: The հատապտուղները մեծապես աճում է հիմնականում բարձր հողի հյուսիսում եւ արեւելք է բրիտանական Isles.
Երբ հացը եփում է, կիտրոնը բավականին acidic է, բայց շաքարավազի հետ մեկ անգամ պատրաստել է համեղ կաղամբ, կարկանդակ լցնում կամ կոմպոտ: Չնայած խառնաշփոթին, պետք է նշել, որ «Բիլբերը» հապալաս չեն, բայց շատ նման են:
Նաեւ հայտնի է որպես Vaccinium myrtillus, եվրոպական հապալաս, բլեբերի, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry, fraughan Իռլանդիայում